Papas rústicas con salchichas caseras

Name: Papas rústicas con salchichas caseras
Ingredients: 1 kg de patatas; 1 cebolla; 150 ml de aceite; 200 g de salchichas; pimienta; sal; pimentón picante; romero

Diverso - Papas rústicas con salchichas caseras por Ecaterina C. - Recetas Recipia

Normalmente hago esta receta cuando quiero algo simple y sin demasiadas complicaciones. Si tengo patatas y salchichas caseras, sé que en una hora puedo poner algo sustancial en la mesa sin complicarme demasiado. Todo se hace con ingredientes básicos que casi siempre tengo a mano. Además, me gusta usar pimientos en vinagre al lado, por ese sabor ligeramente ácido que corta la grasa de las salchichas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 40-45 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, comida tradicional Ingredientes 1 kg de patatas 1 cebolla 150 ml de aceite 200 g de salchichas caseras sal pimienta pimentón picante romero Método de preparación 1. Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos adecuados. La forma no importa mucho, pero normalmente las corto en cubos no muy pequeños para que no se deshagan al hervir. 2. Pon las patatas a hervir en una olla con agua fría y sal. Déjalas hervir hasta que estén casi listas, es decir, que un tenedor entre fácilmente, pero no estén demasiado blandas. Escúrrelas y déjalas a un lado un momento. 3. Mientras las patatas hierven, corta las salchichas en trozos adecuados (normalmente en rodajas de 1-2 dedos de grosor). Fríelas rápidamente en una sartén con un poco de aceite, solo lo suficiente para dorarlas ligeramente. No las seques demasiado, ya que también se cocinarán con las patatas al final. Retíralas a un plato. 4. En la misma sartén, añade el resto del aceite y sofríe la cebolla picada finamente. Revuelve constantemente para evitar que se queme; solo quieres que se vuelva suave y translúcida. 5. Cuando la cebolla esté lista, añade las patatas hervidas y escurridas directamente en la sartén. Mezcla suavemente para evitar aplastar las patatas. 6. Espolvorea sal, pimentón picante y romero al gusto. Mezcla suavemente para que las patatas queden bien cubiertas con las especias. 7. Deja cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos para que se mezclen todos los sabores y las patatas adquieran un poco de color. Revuelve de vez en cuando. 8. Finalmente, añade las salchichas fritas. Mezcla y deja cocinar a fuego bajo durante 2-3 minutos más, solo para calentar todo. Sirve caliente, con pimientos en vinagre al lado. No necesita nada más. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta que puedes hacer con lo que tienes a mano; no requiere ingredientes ni técnicas complicadas. Se prepara bastante rápido y puedo ajustar fácilmente las cantidades si tengo más o menos personas en la mesa. A menudo la hago porque se adapta bien cuando quiero una comida sustanciosa sin pasar horas en la cocina. Consejos y variaciones Consejos No hiervas las patatas demasiado para que no se deshagan cuando las mezcles al final. Si tienes salchichas más grasas, puedes usar menos aceite para sofreír. Cuando sofrías la cebolla, no apresures el fuego; si se quema, cambia todo el sabor. Sustituciones Puedes usar cualquier tipo de salchicha que tengas a mano; no tiene que ser casera, pero el sabor es diferente. Si no tienes pimentón picante, el dulce también sirve, pero no será tan picante. Variaciones Puedes añadir ajo picado al sofreír la cebolla si te gusta. Si tienes hierbas frescas (perejil o eneldo), puedes espolvorearlas al final. Ideas de servicio Van muy bien con pimientos en vinagre o encurtidos. A veces, para el almuerzo, también añado una ensalada simple de col o pepinos. Se puede servir como plato principal; no necesitas nada más en la mesa. Preguntas frecuentes ¿Las patatas tienen que ser de una variedad específica? Cualquier patata sirve, pero las variedades para hervir (no las muy harinosas) mantienen mejor la forma y no se deshacen. ¿Las salchichas tienen que ser necesariamente caseras? No, pero el sabor es mejor con salchichas ahumadas, secas o semi-secadas. También puedes usar otro tipo, solo asegúrate de que no sean demasiado grasosas. ¿Puedo usar otro tipo de carne? La receta original es con salchichas, pero si no las tienes, puedes probar con tocino o jamón, pero el sabor final será diferente. ¿Tengo que poner romero? El romero da un aroma específico, pero no es obligatorio. Si no lo tienes, puedes dejarlo fuera o usar un poco de tomillo. ¿Puedo preparar la receta con antelación y recalentarla? El plato se puede recalentar, pero las patatas pueden volverse más blandas. No recomiendo conservarlo durante más de unos días. Valores nutricionales Estimado por porción (para 4 porciones): Calorías: 500-600 kcal Proteínas: 10-15 g Carbohidratos: 50-60 g Grasas: 25-30 g Los valores varían según las salchichas y la cantidad de aceite que quede en el plato. Almacenamiento y recalentamiento La receta se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto durante hasta 2 días. Se puede recalentar en una sartén o en el microondas. La textura de las patatas cambiará ligeramente; se volverán más blandas, pero el sabor seguirá siendo bueno. No recomiendo congelarla. Si te quedan porciones, es mejor consumirlas dentro de los siguientes dos días.