半燻製の豚胸肉を土鍋で

半燻製の豚バラ肉は、陶器の鍋でゆっくりと調理され、にんじん、玉ねぎ、にんにく、角切りトマトと一緒に調理されます。最初の部分は蓋をして、肉が蒸気と鍋の中で形成された汁で柔らかくなるようにします。最後に、蓋を外し、肉をオーブンで少し焼きます。これは手順が少ないシンプルなレシピですが、陶器の鍋に注意する必要があります：使用前に冷水に浸し、冷たいオーブンに入れます。すでに加熱されたオーブンには入れないでください。クイック情報準備時間：鍋を浸すのに約30分、食材の洗浄と切断に必要な時間を加えます。調理時間：約2時間合計時間：約2時間30分（食材の正確な準備時間を除く）分量：約4-6人前、分量の大きさや選んだ付け合わせによります。難易度：簡単レシピの種類：オーブン料理、家族の食事に適しています。材料 1kgの半燻製豚バラ肉 1本のにんじん（約150g） 100gの青ねぎ 1頭のにんにく 400gの角切りトマト（缶詰）1缶 50mlの油 1カップの水塩胡椒作り方 1. 陶器の鍋を準備する陶器の鍋に冷水を満たし、約30分浸します。このステップは、食材を入れる前に行います。鍋は急に加熱してはいけないので、冷たいオーブンから調理を始めます。浸した後、水を捨て、調理のために鍋を使用します。 2. 肉を切る半燻製の豚バラ肉を3つの塊に切ります。鍋の底に1層になるように置きます。肉の上に50mlの油を注ぎます。豚バラ肉はすでに半燻製なので、塩は控えめに使用します。必要に応じて、少し塩と胡椒を加えて味を調整できます。 3. 野菜を準備するにんじんの皮をむき、輪切りにします。青ねぎは細かく切ります。にんにくの皮をむきますが、丸ごとにします。にんじん、玉ねぎ、にんにくを豚バラ肉の塊の上に置きます。野菜を別に炒める必要はありません。肉と一緒に鍋で直接調理します。 4. 水を加えて焼き始める肉と野菜の上に1カップの水を注ぎます。鍋の蓋をします。鍋を冷たいオーブンに置き、オーブンを中火に設定します。約1時間半調理します。陶器の鍋にとっては、すでに加熱されたオーブンに入れないことが重要です。温度の急激な変化は鍋に影響を与える可能性があります。この段階では、肉は蓋をしたまま調理され、野菜は鍋の液体で柔らかくなります。 5. トマトを加える約1時間半後、注意深く蓋を外します。角切りトマトを肉と野菜の上に加えます。再び鍋をオーブンに入れ、今度は蓋をせずに約30分焼きます。豚バラ肉は軽く焼き色が付き、トマトソースは調理中に形成された汁と混ざります。最後に味を確認し、必要に応じて塩や胡椒を追加してください。半燻製の豚バラ肉はすでに塩味が強いかもしれません。このレシピをよく作る理由これは、半燻製の豚バラ肉の塊があり、あまり準備をせずに料理したいときに便利な選択肢です。すべての材料を直接鍋に入れ、調理の大部分の時間はオーブンで過ごします。野菜とトマトはシンプルなソースを作り、肉や付け合わせに十分な量になります。さらに、このレシピは、手元にあるものに応じて、ジャガイモやパスタと一緒に出すことができます。ヒントとバリエーションヒント陶器の鍋の浸水時間を守り、オーブンを予熱しないでください。これが鍋を正しく使用するための最も重要なことです。豚バラ肉は、事前にどれだけ燻製され、調味されていたかによって、塩味が異なる場合があります。したがって、最初は少し塩を入れ、焼き上がった後に味を確認するのが安全です。最初の段階で蓋を開けると、鍋と内部の蒸気が非常に熱いです。注意して開け、顔を鍋に近づけないようにしてください。時間はおおよそのものです。肉の塊が厚い場合は、柔らかくなるまでにもう少し時間がかかることがありますが、基本的なレシピは変わりません：蓋をして約1時間半、蓋を外してさらに約30分です。代替品青ねぎは、レシピで言及されている量を使用できます。ちょうど100gあれば、これはこの料理に適した量です。缶詰の角切りトマトは、そのまま使えます。トマトジュースは肉が調理される液体の一部であり、ソースの形成に寄与します。陶器の鍋を加熱方法が異なる鍋に置き換えることはお勧めしません。別の鍋を使用する場合は、その使用説明書に従う必要があります。元のレシピでは、陶器の鍋用に設計されています。バリエーションレシピは、肉、野菜、トマトの組み合わせを同じに保ちながら、他の変更を加えずに作成できます。にんにくは全体を使用することができ、調理中に香りがソースに広がります。より目立つ焼き色を得るために、最後のステップは蓋をせずに行いますが、肉の塊を確認する前に基本的な時間を変更しないでください。このステップの目的は、少し焼き色をつけることであり、乾燥させることではありません。提供アイデア豚バラ肉は、ジャガイモやパスタと一緒に提供できます。鍋のソースと汁は、付け合わせにかけることができます。肉は、鍋の野菜と一緒に皿に盛り付け、ソースは別に提供するか、直接一皿にかけます。特定の付け合わせは必要ありません。レシピは、好みに応じて調整するために考案されています。よくある質問陶器の鍋を水に浸さずに使用できますか？このレシピでは、陶器の鍋を使用前に約30分冷水に浸す必要があります。このステップを守ることは重要で、特に鍋の急加熱を避けるためです。予熱したオーブンに鍋を入れますか？いいえ。鍋は冷たいオーブンに入れ、その後オーブンを起動して中火に設定します。陶器の鍋は徐々に加熱される必要があります。トマトはいつ加えますか？缶詰の角切りトマトは、約1時間半の焼き時間後に蓋を外した後に加えます。その後、約30分間蓋をせずに焼き、軽く焼き色をつけます。豚バラ肉を事前に焼く必要がありますか？いいえ。このレシピでは、肉を直接陶器の鍋に置き、油、野菜、水を加え、蓋をしてオーブンで調理します。陶器の鍋の豚バラ肉には何を添えられますか？ジャガイモやパスタと一緒に提供できます。選択は好みに依存します。鍋のソースは両方の選択肢に合います。栄養価以下の値は推定値であり、主に半燻製の豚バラ肉の脂肪分と、何人前に分けられるかによって異なります。推定は、約5人前に分けた量に基づいています。カロリー：約700-900 kcal タンパク質：約30-40g 脂肪：約60-80g 炭水化物：約10-18g 食物繊維：約2-4g カロリーの大部分は豚バラ肉と油から来ています。料理がジャガイモやパスタと一緒に提供される場合、サービングの栄養価は付け合わせの量に応じて増加します。保存と再加熱残り物は冷却後、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。約2-3日以内に食べるのが望ましいです。再加熱するには、ポーションを適切な容器に入れ、肉とソースが十分に温まるまで加熱します。冷蔵庫でソースが濃くなった場合、加熱中に再び流動的になります。付け合わせと一緒に再加熱することもできますが、ジャガイモやパスタの食感は保存後に変わる可能性があります。

準備

豚肉の胸肉を三等分に切り、土鍋の底に置き、50mlの油を加えました。人参の皮をむき、輪切りにし、玉ねぎは細かく刻み、ニンニクの芽はそのままにしました。これらすべてを豚肉の上に入れ、水を1カップ加え、鍋に蓋をして、約1時間半、中火でオーブンに入れました。その後、蓋を開けてトマトを加え、約30分、蓋をせずにオーブンで焼き色をつけました。好みに応じて、ジャガイモやパスタと一緒に提供できます。土鍋はオーブンに入れる前に冷水に約30分浸しておく必要があります。オーブンを予熱しないでください。