Yarı tütsülenmiş domuz göğsü toprak kapta

Yarı tütsülenmiş domuz göğsü, çömlek kapta, havuç, soğan, sarımsak ve küp doğranmış domates ile birlikte yavaşça pişirilir. İlk kısım, etin buhar içinde yumuşaması için kapakla yapılır ve kapta oluşan suyun içinde pişer. Sonunda kapak çıkarılır ve etin biraz kızarması için fırında bırakılır. Bu, az adımla basit bir tarif ama çömlek kabını kullanırken dikkat edilmesi gereken bir şey var: kullanmadan önce soğuk suda bekletilmeli ve soğuk bir fırına konulmalıdır. Önceden ısıtılmış bir fırına konulmamalıdır. Hızlı Bilgiler Hazırlık süresi: çömlek kabını ıslatmak için yaklaşık 30 dakika, ayrıca malzemeleri temizlemek ve kesmek için gereken süre Pişirme süresi: yaklaşık 2 saat Toplam süre: malzemelerin hazırlanma süresi hariç yaklaşık 2 saat 30 dakika Porsiyon: porsiyonların büyüklüğüne ve seçilen garnitüre bağlı olarak yaklaşık 4-6 Zorluk: kolay Tarif türü: fırında ana yemek, aile yemeği için uygun Malzemeler 1 kg yarı tütsülenmiş domuz göğsü 1 havuç, yaklaşık 150 g 100 g yeşil soğan 1 baş sarımsak 400 g kutu domates, küp doğranmış 50 ml yağ 1 su bardağı su Tuz Karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Çömlek kabını hazırlayın Çömlek kabını soğuk su ile doldurun ve yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, malzemeleri eklemeden önce yapılmalıdır. Çömlek kabı aniden ısıtılmamalıdır, bu nedenle hazırlamaya soğuk bir fırında başlayacaksınız. Ilıtma işleminden sonra suyu dökün ve yemeği hazırlamak için çömlek kabını kullanın. 2. Eti kesin Yarı tütsülenmiş domuz göğsünü üç parçaya kesin. Eğer çömlek kabının boyutu izin veriyorsa, bunları çömlek kabının tabanına tek kat halinde yerleştirin. Etin üzerine 50 ml yağı dökün. Göğüs zaten yarı tütsülenmiş olduğundan, tuzu ölçülü kullanmalısınız. Biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz, daha sonra gerekirse tadını ayarlayabilirsiniz. 3. Sebzeleri hazırlayın Havucu soyun ve dilimler halinde kesin. Yeşil soğanı daha ince doğrayın. Sarımsak dişlerini soyun ama bütün bırakın. Havucu, soğanı ve sarımsağı domuz göğsü parçalarının üzerine koyun. Sebzeleri ayrı olarak sote etmenize gerek yok; doğrudan çömlek kapta etle birlikte pişerler. 4. Suyu ekleyin ve pişirmeye başlayın Etin ve sebzelerin üzerine bir su bardağı su dökün. Çömlek kabının kapağını kapatın. Çömlek kabını soğuk fırına yerleştirin ve ardından fırını orta ateşte açın. Yemeği yaklaşık 1,5 saat pişirin. Çömlek kabı, önceden ısıtılmış bir fırına konulmamalıdır çünkü ani sıcaklık değişimi onu etkileyebilir. Bu aşamada et kapalı olarak pişer ve sebzeler çömlek kaptaki sıvıda yumuşar. 5. Domatesleri ekleyin Yaklaşık bir buçuk saat sonra, kapağı dikkatlice açın. Domatesleri etin ve sebzelerin üzerine ekleyin. Çömlek kabını tekrar fırına koyun, bu sefer kapağı olmadan, ve yaklaşık 30 dakika daha bırakın. Domuz göğsü parçaları hafifçe kızaracak ve domates sosu pişirme sırasında oluşan su ile karışacaktır. Son olarak, tadını kontrol edin ve gerekirse tuz veya karabiber ekleyin. Yarı tütsülenmiş domuz göğsünün zaten tuzlu olabileceğini unutmayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bir parça yarı tütsülenmiş domuz göğsüm olduğunda ve fazla hazırlık yapmadan pişirmek istediğimde pratik bir seçenektir. Malzemeler doğrudan çömlek kabına konur ve en fazla zaman yemeğin fırında kalmasıyla geçer. Sebzeler ve domatesler, eti ve garnitürü eşlik edecek basit bir sos oluşturur. Ayrıca, tarif, elimde ne varsa ona göre patates veya makarna ile de servis edilebilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Çömlek kabının ıslatma süresine uyun ve fırını önceden ısıtmayın. Bunlar, kabı doğru bir şekilde kullanmak için en önemli şeylerdir. Yarı tütsülenmiş domuz göğsü, ne kadar tütsülendiğine ve önceden ne kadar baharatlandığına bağlı olarak daha az veya daha fazla tuzlu olabilir. Bu nedenle, başlangıçta az tuz eklemek ve pişirme sonrası tadını kontrol etmek daha güvenlidir. İlk aşamadan sonra kapağı kaldırdığınızda, çömlek kabı ve içindeki buhar çok sıcak olacaktır. Dikkatlice açın ve yüzünüzü kaplardan uzak tutun. Zaman yaklaşık olarak verilmiştir. Eğer et parçaları daha kalınsa, yumuşak hale gelmeleri için biraz daha fazla zamana ihtiyaç duyabilirler, ancak temel tarif aynı kalır: yaklaşık bir buçuk saat kapaklı ve yaklaşık 30 dakika kapaksız. Yerine geçme Yeşil soğan, tarifte belirtilen miktarda kullanılabilir, mevcut olduğuna bağlı olarak. Eğer tam olarak 100 g varsa, bu tarif için doğru miktardır. Kutu domateslerin küp doğranmış hali, süzmeden doğrudan kullanılabilir. Sos, etin pişirildiği sıvının bir parçasıdır ve sosun oluşumuna katkıda bulunur. Çömlek kabını, aynı ısıtma yöntemini desteklemeyen bir kapla değiştirmek önerilmez. Eğer başka bir kap kullanıyorsanız, onun kullanım talimatlarına uyulmalıdır; orijinal tarifte yemek çömlek kabı için düşünülmüştür. Varyasyonlar Tarif, aynı et, sebze ve domates kombinasyonunu koruyarak yapılabilir, başka değişiklikler olmadan. Sarımsak miktarı, belirtilen şekilde bütün olarak kullanılabilir, böylece pişerken aroması sosun içinde yayılır. Daha belirgin bir kızartma için, son aşama kapaksız yapılır, ancak et parçalarını kontrol etmeden önce temel süreyi değiştirmeyin. Bu aşamanın amacı hafifçe kızarmaktır, kurutmak değil. Servis fikirleri Yarı tütsülenmiş domuz göğsü patates veya makarna ile servis edilebilir. Domates sosu ve çömlek kabından çıkan su, garnitür üzerine konulabilir. Et, tabakta çömlek kabındaki sebzelerle birlikte yer alabilir ve sos ayrı olarak veya doğrudan porsiyonun üzerine servis edilebilir. Belirli bir garnitüre gerek yoktur, çünkü tarif tercihlerinize göre uyarlanacak şekilde düşünülmüştür. Sıkça Sorulan Sorular Çömlek kabını suya ıslatmadan kullanabilir miyim? Bu tarif için çömlek kabı, kullanılmadan önce yaklaşık 30 dakika soğuk suda bekletilmelidir. Bu adımı takip etmek, özellikle kabın ani ısınmasını önlemek için iyidir. Çömlek kabını önceden ısıtılmış fırına koyar mıyım? Hayır. Çömlek kabı soğuk fırına yerleştirilmelidir, ardından fırın açılır ve orta ateşe ayarlanır. Seramik kap yavaşça ısınmalıdır. Domatesler ne zaman eklenir? Küp doğranmış domatesler, yaklaşık bir buçuk saat pişirdikten sonra, kapağı kaldırdığınızda eklenir. Daha sonra yemek, hafifçe kızarması için yaklaşık 30 dakika daha kapağı olmadan pişirilir. Önce domuz göğsünü kızartmam gerekir mi? Hayır. Bu tarifte et, doğrudan çömlek kabına yerleştirilir, yağ, sebzeler ve su eklenir ve ardından kapaklı olarak fırında pişirilir. Çömlek kapta pişirilen domuz göğsünü ne ile servis edebilirim? Patates veya makarna ile servis edilebilir. Seçim tercihlere bağlıdır; çömlek kabından çıkan sos her iki seçeneğe de uyum sağlar. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve esasen yarı tütsülenmiş domuz göğsünün ne kadar yağlı olduğuna ve yemeğin kaç porsiyona bölündüğüne bağlıdır. Tahmin, yaklaşık 5 porsiyona bölünmüş bir miktar için bir porsiyon içindir, garnitür olmadan. Kalori: yaklaşık 700-900 kcal Protein: yaklaşık 30-40 g Yağ: yaklaşık 60-80 g Karbonhidrat: yaklaşık 10-18 g Lif: yaklaşık 2-4 g Kalorilerin çoğu yarı tütsülenmiş domuz göğsü ve yağdan gelmektedir. Eğer yemek patates veya makarna ile servis edilirse, porsiyonun besin değerleri garnitür miktarına bağlı olarak artacaktır.

Hazırlık

Domuz göğsü parçasını üçe kestim, toprak kapta en altına yerleştirdim ve 50 ml yağ ekledim. Havuçu soyup dilimledim, soğanı ince ince doğradım ve sarımsak dişlerini bütün bıraktım. Bunların hepsini domuz göğsünün üzerine koydum, üzerine bir fincan su ekledim, tencerenin kapağını kapattım ve orta ateşte yaklaşık 1,5 saat fırına verdim. Sonra kapağını kaldırdım, domatesleri ekledim ve yaklaşık 30 dakika daha, kapağı kapalı olmadan, hafifçe kızarması için fırında bıraktım. Patates veya makarna ile servis edilebilir, tercihe göre. Toprak kap, fırına konulmadan yaklaşık 30 dakika soğuk su içinde bekletilmelidir; fırını önceden ısıtmayın.