漬物キャベツの汁で煮た詰め物をしたピーマン
何度もキャベツの漬物で詰めたピーマンを作ってきました。特に昼食のアイデアが尽きて、冷蔵庫に必要なものが揃っているときに作ります。このレシピは、シンプルでありながら、明確で酸味のある味わいが楽しめるもので、複雑な詳細に頭を悩ませる必要がありません。唯一の注意点は、ヘタを取り出すときにピーマンを割らないようにすることです。余った具材があれば、小さなキャベツのロールを作ることもできます。 クイック情報 合計時間：約2時間 準備時間：30〜40分 調理時間：1〜1.5時間 ポーション：8（中サイズのピーマン8個分） 難易度：中程度 レシピタイプ：主菜、家族の食事用 材料 中サイズのピーマン8個 700gのミンチ肉（豚肉と牛肉の混合または手元にあるもの） 中サイズのニンジン1本 玉ねぎ2個 卵2個 米1カップ 新鮮なパセリ ディル タイム 塩 コショウ 油大さじ2 キノコ3個（オプション、冷蔵庫にあれば） トマトペースト大さじ1（お好みで） 漬物キャベツ（数枚または鍋の底を覆う分） キャベツの漬物の汁2カップ 小麦粉と水（ピーマンの口を閉じるため） 作り方 1. ピーマンを洗い、ヘタを慎重に切り落として種を取り除きます。洗った後、しばらく水を切ります。 2. 玉ねぎを細かく刻み、ニンジンはおろします。キノコを使用する場合は、薄切りにします。 3. 大きなフライパンに油大さじ1を入れ、弱火で玉ねぎを炒めます。ニンジンとオプションでキノコを加え、玉ねぎが少し柔らかくなるまで2分ほど炒めます。 4. ミンチ肉、卵、刻んだパセリ、米を加え、よく混ぜます。弱火でさらに10分ほど煮て、具材をまとめます。塩、コショウ、ディル、タイムをお好みで加えます。お好みでトマトペーストも加え、混ぜて火を止めます。 5. 大きな鍋に漬物キャベツの層を敷きます。 6. ピーマンに肉の混ぜ物を詰め、隙間がないようにしっかり押し込みます。ご飯が膨らむので、詰めすぎないようにします。 7. 小麦粉と水を混ぜて厚いペーストを作り、ピーマンの口を指で塗ります。 8. ピーマンを鍋に並べ、キャベツの上に置きます。キャベツの漬物の汁を注ぎ、ピーマンが浸るまで水を加えます。 9. 蓋をして弱火で1〜1.5時間煮ます。時々液体をチェックし、必要に応じて水を追加します。 10. 完成したら、提供する前に10〜15分冷まします。 なぜこのレシピをよく作るのか キャベツの漬物で詰めたピーマンは特有の酸味があり、高価な材料を必要としません。手元にあるもので作れるレシピで、余った具材は小さなロールにも使えます。翌日も簡単に温められます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - ピーマンは詰めすぎないようにしましょう。ご飯が煮ると膨らみます。 - 具材にもっと風味を加えたい場合は、スパイスの段階でトマトペーストを加えても良いです。 - 具材が余った場合は、漬物キャベツで小さなロールを作ってください。無駄にしないでください。 - 漬物の汁を加える前に味を確認してください。非常に塩辛いまたは酸っぱい場合は、水を追加してください。 置き換え - ミンチ肉は豚肉だけ、牛肉だけ、または鶏肉でも良いです。 - キノコは必須ではなく、冷蔵庫にあれば使います。 - 新鮮なディルやタイムがない場合は、乾燥したものを使っても良いですが、量には注意してください。 バリエーション - より甘い味を楽しむために、色とりどりのピーマン（赤、黄色）を使うことができます。 - 一部の人は具材に少しニンニクを加えますが、私はあまり使いません。 提供アイデア - 温かい状態で、好みで少しサワークリームを添えて提供します。 - 手作りのパンやポリッジと一緒に食べると良いです。 - 残り物は、汁ごと温めるか、オーブンで再加熱できます。 よくある質問 1. 冷凍ピーマンを使えますか？ はい、冷凍ピーマンは解凍してしっかり水を切ってから使ってください。 2. 漬物の汁なしで作れますか？ はい、水と少しのトマトジュースを使って酸味を加えることができますが、同じ味にはなりません。 3. ピーマンが煮えているかどうかはどうやって確認しますか？ ご飯が柔らかくなり、肉がピンク色でなくなっている必要があります。1時間煮た後にピーマンを取り出して味見できます。 4. 煮ている間にピーマンが崩れたらどうすればいいですか？ 熟しすぎていたり、詰めすぎた可能性があります。しっかりしたピーマンを使い、詰めすぎないようにしましょう。 5. ピーマンの口に小麦粉を塗る必要がありますか？ 必須ではありませんが、具材が汁に出ないようにするのに役立ちます。面倒な場合は省略できますが、少しはみ出すかもしれません。 栄養価 推定で、1人前（中サイズの詰めたピーマン1個、少しの漬物キャベツと汁付き）は約280〜350 kcalです。 タンパク質：20〜25g 炭水化物：18〜22g 脂肪：13〜16g 値は肉の種類や脂肪の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 詰めたピーマンは冷蔵庫で2〜3日保存できます。蓋付きの容器に漬物汁と一緒に入れて保存します。弱火で汁ごと再加熱するか、オーブンで温めることができます。冷凍はお勧めしません。ピーマンとご飯の食感が大きく変わるからです。再加熱後も美味しいです。
材料
- 8個のパプリカ、700gの混合ひき肉、1本のニンジン、2個の玉ねぎ、2個の卵、1カップの米、新鮮なパセリ、ディル、タイム、塩、胡椒
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