小さなイカのトマトソースとポテト
美味しいイカ料理を作るために、まず材料をマリネします。大きなボウルに、掃除して切ったイカを置き、次にワインビネガーを1杯注ぎ、イカが完全に覆われるまで冷水を加えます。風味を追加するために、小さな唐辛子を加えます。これは、辛くて心地よい味を提供し、「sot Roxana」の秘密であるスパイスのひとつまみを加えます。これにより、料理が本当のごちそうに変わります。ボウルに蓋をして、イカを1時間冷蔵庫でマリネし、風味が完璧に混ざるようにします。 マリネの時間が経過したら、料理を続ける準備をします。熱したフライパンに油を注ぎ、よく熱くなるのを待ちます。マリネしたイカを加え、約1分間ソテーします。好みに応じて、玉ねぎを加えることもできますが、私のレシピでは省略することにしました。イカがわずかに色づいたら、注意深くマリネ液を大さじ1杯注ぎます。これにより、強い風味が加わり、肉が柔らかくなります。液体が部分的に蒸発するまで、数分間煮ます。 次に、ジャガイモの準備をします。適当な大きさのキューブに切ります。私は少し大きめに切ることを選びましたが、数分後には小さく切った方が良かったと気づきました。したがって、トマトジュースと一緒にフライパンに加え、この料理に甘酸っぱい風味を与え、くっつかないように少し水を加えます。すべてをよく混ぜ、フライパンに蓋をして弱火で煮ます。 しばらくして、ジャガイモが茹で上がっているかどうかを確認します。柔らかくなり、イカとトマトの風味を吸収したら、料理は完成です。温かくして、新鮮なサラダやカリカリのパンと一緒に提供できます。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、しばしば無視される食材を特別な料理に変え、味と色が溢れ、家族や友人を感動させるのに最適です。召し上がれ！
材料
- 2人分：イカ小6尾（きれいに洗ってある）、ジャガイモ中3個、白ワイン1杯、トマトジュース1杯、オニオンオイル（私は入れない）、塩、胡椒、パセリ、バジル......またはパセリのみ......お好みで。
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