Małe kalmary w sosie pomidorowym z ziemniakami

Aby przygotować pyszne danie z kałamarnicami, zaczynamy od marynowania składników. W dużej misce umieszczamy oczyszczone i pokrojone kałamarnice, a następnie wlewamy szklankę octu winnego, dodając zimną wodę, aż kałamarnice będą całkowicie przykryte. Dla dodatkowego smaku dodajemy małą ostrą papryczkę, która doda pikantnego i przyjemnego smaku, oraz szczyptę przypraw – sekret 'sot Roxana' – które zamienią danie w prawdziwą ucztę. Przykrywamy miskę pokrywką i zostawiamy kałamarnice do zamarynowania w lodówce na godzinę, aby smaki doskonale się połączyły. Po upływie czasu marynowania przygotowujemy się do dalszego gotowania. Na rozgrzanej patelni wlewamy olej i czekamy, aż dobrze się rozgrzeje. Dodajemy marynowane kałamarnice, pozwalając im smażyć się przez około minutę. Jeśli wolisz, możesz dodać także cebulę, ale w moim przepisie zdecydowałem się ją pominąć. Po tym, jak kałamarnice nabiorą delikatnego koloru, ostrożnie wlewamy łyżkę marynaty, która doda intensywnego smaku i pomoże zmiękczyć mięso. Pozwalamy na chwilę gotować, aż płyn częściowo odparuje. Następnie zajmujemy się ziemniakami. Kroimy je w odpowiednie kostki – ja postanowiłem zrobić je nieco większe, ale po kilku minutach zdałem sobie sprawę, że lepiej byłoby pokroić je na mniejsze kawałki. Dodajemy je na patelnię razem z sokiem pomidorowym, który nada daniu słodko-kwaśny akcent, oraz odrobiną wody, aby zapobiec przywieraniu. Dobrze mieszamy wszystko i pozwalamy na wolne gotowanie, przykrywając patelnię pokrywką. Po pewnym czasie sprawdzimy, czy ziemniaki są ugotowane. Kiedy będą miękkie i wchłoną aromat kałamarnic i pomidorów, danie będzie gotowe. Możemy je podać na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki lub chrupiącego chleba. Ten prosty, ale smaczny przepis zamieni często ignorowany składnik w wyjątkowe danie, pełne smaku i koloru, idealne do zaimponowania rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Składniki

na 2 porcje: 6 małych mątwy (były gotowe oczyszczone) 3 średnie ziemniaki 1 szklanka białego wina sok pomidorowy cebula olej ( ja nie ... ) sól
pieprz pietruszka i bazylia .... lub tylko pietruszka ... jak lubisz