Küçük kalamarlar domates sosunda patatesle

Lezzetli bir ahtapot yemeği hazırlamak için malzemeleri marine ederek başlıyoruz. Geniş bir kaseye temizlenmiş ve doğranmış ahtapotları koyuyoruz, ardından bir bardak şarap sirkesi döküyoruz ve ahtapotların tamamen kaplanması için soğuk su ekliyoruz. Ekstra bir lezzet için, hafif baharatlı ve hoş bir tat verecek küçük bir acı biber ekliyoruz ve 'sot Roxana' sırrı olan bir tutam baharat ekliyoruz; bu, yemeği gerçek bir ziyafete dönüştürecektir. Kaseyi bir kapakla kapatıyoruz ve ahtapotları bir saat boyunca buzdolabında marine olmaya bırakıyoruz, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşiyor. Marine süresi dolduğunda, pişirmeye devam etmek için hazırlanıyoruz. Isıtılmış bir tavaya yağı döküyoruz ve iyice ısınmasını bekliyoruz. Marine edilmiş ahtapotları ekliyoruz ve yaklaşık bir dakika sotelemelerine izin veriyoruz. İsterseniz, soğan da ekleyebilirsiniz, ancak benim tarifimde bunu atlamayı tercih ettim. Ahtapotlar hafif bir renk aldığında, dikkatlice marine sıvısından bir kaşık döküyoruz; bu, yoğun bir tat katacak ve eti yumuşatmaya yardımcı olacaktır. Sıvının kısmen buharlaşana kadar birkaç dakika kaynamasına izin veriyoruz. Sonra patateslerle ilgileniyoruz. Onları uygun küpler halinde kesiyoruz; ben biraz daha büyük yapmayı tercih ettim, ancak birkaç dakika sonra daha küçük kesmemin daha iyi olacağını fark ettim. Bu nedenle, tavaya ekliyoruz; domates suyu ile birlikte, bu yemeğe tatlı-ekşi bir nota verecek ve yapışmayı önlemek için bir miktar su ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Bir süre sonra, patateslerin pişip pişmediğini kontrol edeceğiz. Yumuşak ve ahtapot ve domateslerin aromasını emmiş olduklarında, yemek hazırdır. Sıcak servis edebiliriz; taze bir salata veya çıtır ekmek ile birlikte. Bu basit ama lezzetli tarif, sıklıkla göz ardı edilen bir malzemeyi özel bir yemeğe dönüştürecektir; dolu dolu bir tat ve renk ile, aile ve arkadaşları etkilemek için mükemmel. Afiyet olsun!

Malzemeler

2 porsiyon için: 6 küçük mürekkep balığı (hazır temizlenmişlerdi) 3 orta boy patates 1 bardak beyaz şarap domates suyu soğan yağı ( ben yapmıyorum... ) tuz
karabiber maydanoz ve fesleğen .... veya sadece maydanoz ... istediğiniz gibi