Μικρές σουπιές σε σάλτσα ντομάτας με πατάτες

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο με σουπιές, ξεκινάμε μαρινάροντας τα υλικά. Σε ένα γενναιόδωρο μπολ, τοποθετούμε τις καθαρισμένες και κομμένες σουπιές, στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι κρασί, προσθέτοντας κρύο νερό μέχρι να καλυφθούν πλήρως οι σουπιές. Για επιπλέον γεύση, προσθέτουμε μια μικρή καυτερή πιπεριά, που θα δώσει μια πικάντικη και ευχάριστη γεύση, και μια πρέζα μπαχαρικών – το μυστικό του 'sot Roxana' – που θα μετατρέψει το πιάτο σε μια πραγματική γιορτή. Καλύπτουμε το μπολ με ένα καπάκι και αφήνουμε τις σουπιές να μαριναριστούν στο ψυγείο για μία ώρα, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Αφού περάσει ο χρόνος μαρινάρισματος, ετοιμαζόμαστε να συνεχίσουμε το μαγείρεμα. Σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε τις μαριναρισμένες σουπιές, αφήνοντάς τις να σοταριστούν για περίπου ένα λεπτό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και κρεμμύδι, αλλά στη συνταγή μου αποφάσισα να το παραλείψω. Αφού οι σουπιές πάρουν μια ελαφριά χρώμα, ρίχνουμε προσεκτικά μια κουταλιά από τη μαρινάδα, που θα προσθέσει μια έντονη γεύση και θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας. Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί εν μέρει το υγρό. Στη συνέχεια, ασχολούμαστε με τις πατάτες. Τις κόβουμε σε κατάλληλους κύβους – εγώ διάλεξα να τις κάνω λίγο μεγαλύτερες, αλλά μετά από λίγα λεπτά συνειδητοποίησα ότι θα ήταν καλύτερα να τις κόψω μικρότερες. Έτσι, τις προσθέτουμε στο τηγάνι, μαζί με τον χυμό ντομάτας, που θα δώσει στο πιάτο μια γλυκόξινη νότα, και μια σταγόνα νερού για να αποφύγουμε το κόλλημα. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Μετά από λίγο, θα ελέγξουμε αν οι πατάτες είναι μαγειρεμένες. Όταν είναι μαλακές και έχουν απορροφήσει τη γεύση των σουπιών και των ντοματών, το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορούμε να το σερβίρουμε ζεστό, μαζί με μια φρέσκια σαλάτα ή τραγανό ψωμί. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή θα μετατρέψει ένα συχνά παραμελημένο συστατικό σε ένα ιδιαίτερο πιάτο, γεμάτο γεύση και χρώμα, τέλειο για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους. Καλή όρεξη!

Συστατικά

για 2 μερίδες: 6 μικρές σουπιές (ήταν έτοιμες καθαρισμένες) 3 μέτριες πατάτες 1 ποτήρι λευκό κρασί χυμό ντομάτας λάδι κρεμμυδιού ( εγώ δεν το κάνω ... ) αλάτι
πιπέρι μαϊντανό και βασιλικό .... ή μόνο μαϊντανό ... όπως σας αρέσει.