छोटे कैलामारी टमाटर सॉस के साथ आलू में

एक स्वादिष्ट कटलेट डिश तैयार करने के लिए, हम सामग्री को मैरिनेट करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम साफ और काटी हुई कटलेट को रखते हैं, फिर एक गिलास वाइन विनेगर डालते हैं, ठंडा पानी जोड़ते हैं जब तक कि कटलेट पूरी तरह से कवर न हो जाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम एक छोटा कड़वा मिर्च डालते हैं, जो एक तीखा और सुखद स्वाद प्रदान करेगा, और एक चुटकी मसाले - 'सोट रॉक्साना' का रहस्य - जो डिश को एक वास्तविक भोज में बदल देगा। हम कटोरे को एक ढक्कन से ढक देते हैं और कटलेट को एक घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। जब मैरिनेटिंग का समय समाप्त हो जाए, तो हम खाना पकाने के लिए आगे बढ़ने के लिए तैयार हो जाते हैं। एक गर्म पैन में, हम तेल डालते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं। हम मैरिनेटेड कटलेट को जोड़ते हैं, उन्हें लगभग एक मिनट के लिए भूनने देते हैं। यदि आप चाहें, तो आप प्याज भी जोड़ सकते हैं, लेकिन मेरी रेसिपी में, मैंने इसे छोड़ने का फैसला किया। जब कटलेट ने हल्का रंग ले लिया है, तो हम सावधानी से एक चम्मच मैरिनेड डालते हैं, जो एक तीव्र स्वाद जोड़ता है और मांस को नरम करने में मदद करता है। हम इसे कुछ क्षणों के लिए उबालने देते हैं, जब तक कि तरल आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, हम आलू पर ध्यान देते हैं। हम उन्हें उपयुक्त क्यूब्स में काटते हैं - मैंने उन्हें थोड़ा बड़ा बनाने का विकल्प चुना, लेकिन कुछ मिनटों के बाद मुझे एहसास हुआ कि उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर होगा। इसलिए, हम उन्हें पैन में जोड़ते हैं, टमाटर के रस के साथ, जो डिश को एक मीठा-खट्टा नोट देगा, और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा पानी जोड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और पैन को एक ढक्कन के साथ कवर करते हुए धीमी आंच पर पकने देते हैं। कुछ समय बाद, हम जाँच करेंगे कि आलू पके हैं या नहीं। जब वे नरम हो जाएं और कटलेट और टमाटर के स्वाद को अवशोषित कर लें, तो डिश तैयार है। हम इसे गर्मा-गर्म परोस सकते हैं, ताज़ी सलाद या कुरकुरी रोटी के साथ। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा एक अक्सर अनदेखा सामग्री को एक विशेष डिश में बदल देगा, जो स्वाद और रंग से भरपूर है, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

for 2 servings: 6 small cuttlefish (they were ready cleaned) 3 medium potatoes 1 glass of white wine tomato juice onion oil ( I dont ... ) salt
pepper parsley and basil .... or only parsley ... as you like