ホワイトチョコレートグレーズのブラウニー
ホワイトチョコレートグレーズのブラウニー 私はこのブラウニーを何度か作りました。特に、面倒なことなく家でチョコレートデザートが欲しいときに作ります。すべての材料が数段階で混ざり合い、特別な技術が必要ないのが好きです。ホワイトチョコレートのグレーズがすべてを変える部分で、私は生地が冷却している間にそれを別に作ります。 クイック情報 総時間：約1時間30分（グレーズの冷却を含む） 準備時間：30分 焼き時間：25〜35分、オーブンによります ポーション：12〜16、ケーキの切り方によります 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用ケーキ、チョコレートデザート 材料 生地用： 卵5個 砂糖300g バター200g 小麦粉5大さじ ココアパウダー2大さじ 牛乳3大さじ ベーキングパウダー1小さじ ホワイトグレーズ用： 砂糖75g 水75ml ホワイトチョコレート150g ココアチョコレートグレーズ用： ダークチョコレート50g 牛乳2大さじ デコレーション： ピンクと紫の砂糖のハート（またはお好みの他のデコレーション、オプション） 作り方 1. 生地を作る 1. ノンスティックの鍋にバター、砂糖、牛乳、ココアを入れます。弱火で混ぜ、砂糖が溶けてすべてが煮立ち始めるまで加熱します。あまり煮すぎないように、ただ温めて少しだけとろみがつくまで加熱します。常に混ぜて、焦げ付かないように注意します。 2. 鍋を火から下ろし、混合物を完全に冷却させます。時々混ぜて、表面が固まらないようにします。 3. クリームが冷えたら、卵黄（5個すべて）を加え、よく混ぜて均一にします。 4. 事前に混ぜた小麦粉とベーキングパウダーを加えます。すべてがまとまるまで軽く混ぜますが、あまり強く混ぜないようにします。 5. 卵白をしっかりと泡立てます。大きな上下の動きでココアの混合物に加えます。あまり混ぜすぎないようにして、体積を失わないようにします。 6. 混合物を油を塗り、小麦粉を振った型に流し込みます。私は中くらいのサイズの型を使用しますが、手元にあるもので調整できます。 7. 予熱したオーブンに中火で入れます。つまようじテストに合格するまで焼きます。通常、25〜35分ですが、各オーブンによって大きく異なります。25分後に確認して、乾燥しすぎないようにします。 8. 型をオーブンから取り出し、生地を型の中で冷却させます。 2. ホワイトチョコレートグレーズ 1. 小鍋に水と砂糖を入れます。火にかけ、砂糖が溶けてシロップが煮立ち始めるまで混ぜます。数分間煮て、少しだけとろみがつくまで煮ます（濃いシロップである必要はありません）。 2. 鍋を火から下ろし、シロップに小さく切ったホワイトチョコレートを加えます。チョコレートが完全に溶けるまでよく混ぜます。完全に溶けない場合は、鍋を少しだけ火にかけますが、煮立たせないようにし、軽く温めて混ぜます。 3. 冷却したブラウニーの上に熱いホワイトグレーズを直接型の中に注ぎます。表面がすぐに固まるので、すぐに平らにします。 3. ココアチョコレートグレーズ 1. ダークチョコレートを小さく切り、湯煎の鍋に入れます（または非常に弱火で直接加熱します）。完全に溶けるまで混ぜます。 2. 牛乳2大さじを加え、均一に混ぜます。 3. ホワイトグレーズがまだ少し温かいが、完全に固まっていないときに、上からココアチョコレートグレーズをかけます。線やシンプルな模様を描くことができますが、正確さは必要ありません。 4. ケーキを型の中で完全に冷やします。グレーズが固まる前に、砂糖のハートやその他の装飾で飾ることができます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、しっかりとしたチョコレートデザートが必要だけれど、手の込んだケーキを作る時間がないときに実用的です。食感は濃厚ですが、重すぎず、ホワイトチョコレートのグレーズが異なる風味を与えます。切り分けるのが簡単で、冷蔵庫で2〜3日持ち、乾燥することはありません。 ヒントとバリエーション ヒント 卵黄を加える前にココアクリームを冷却するステップを省かないでください。そうしないと、凝固する可能性があります。 卵白は別に泡立てて、ケーキに軽さを与えます。 ホワイトグレーズは熱い状態で注ぎ入れる必要があります。そうしないと、ケーキの上で固まってしまいます。 代替品 ダークチョコレートがない場合は、ミルクチョコレートでも大丈夫ですが、少し甘くなります。 砂糖の装飾の代わりに、刻んだナッツやココナッツフレークを使うことができます。 バリエーション 生地にラム酒やバニラエッセンスを少し加えると、追加の香りが得られます。 焼く前に混合物にナッツやピーナッツを振りかけると、カリッとした食感が得られます。 提供アイデア ブラウニーは完全に冷却されたときにうまく切れます。温水で浸したナイフで切ると良いです。 単独で提供することもできますし、無糖のホイップクリームを添えても良いです。 よくある質問 1. 生地にココアなしでホワイトチョコレートのブラウニーを作れますか？ いいえ、このレシピはココアの生地を必要とします。ココアなしのバージョンを作りたい場合は、全く異なるケーキになります。 2. バターの代わりにマーガリンを使えますか？ 使えますが、味や食感は劣ります。バターは風味を増します。 3. 型に小麦粉を振る必要がありますか？ はい、焼成時に生地がくっつかないようにするためです。特にチョコレートと砂糖が多いので。 4. ホワイトグレーズが固まる前にどうすればいいですか？ 再度小火で数秒加熱し、よく混ぜてください。煮立たせないでください。そうしないと分離します。 5. ケーキを冷凍できますか？ おすすめしません。特にホワイトグレーズは解凍後の状態が良くありません。 栄養価 これらの値は1食分（16食分）の推定値です： カロリー：約290 kcal タンパク質：4-5 g 炭水化物：30-35 g 脂肪：16-18 g これらの値は目安です。材料の重さや使用するチョコレートによって異なる場合があります。 保存と再加熱 ブラウニーは冷蔵庫でうまく保存でき、カバーして2〜3日持ちます。室温で提供したい場合は、20分前に取り出してください。再加熱はお勧めしません。そうすると、グレーズが溶けて分離します。理想的な食感を保つためには、食べる分だけを切り、残りは冷蔵庫に保管してください。
材料
- 5個の卵 300gの砂糖 + 75gのグレーズ用 200gのバター 5杯の小麦粉 2杯のココア 3杯の牛乳 + 2杯のダークチョコレートグレーズ用 1ベーキングパウダー 75mlのグレーズ用の水 150gのホワイトチョコレート 50gのダークチョコレート
