パッタイヌードル
パッタイ風のタリオリーニは、トマトソース、ホワイトソース、またはカルボナーラのパスタとは異なる、迅速で異なるものを求めるときに頻繁に戻るレシピの一つになりました。私たちの家では、あまり新しい味にオープンではない夫のフィルターを通過しました。醤油、レモン、ブラウンシュガー、チリソースが、通常中華料理店で注文するヌードルに近い味をパスタに与えます。 重要な利点の一つは、調理が非常によく同期することです：パスタが茹でている間に、ソース、玉ねぎ、卵、ベーコンを準備し、最後に数分間フライパンで混ぜます。このレシピは、手に入りやすい材料と通常のタリオリーニを使って作られた、パッタイにインスパイアされたアダプテーションです。 クイック情報 総時間：約15分 準備時間：別途指定されていない；パスタが茹でている間に準備 調理時間：パスタ約5分、その後フライパンで約3分 ポーション：レシピにはポーション数は明記されていない 難易度：簡単 レシピタイプ：タイ料理にインスパイアされたクイックパスタ 材料 200gのタリオリーニ 1リットルの水（茹で用） パスタ用の塩ひとつまみ 醤油3大さじ レモン汁2大さじ ブラウンシュガー1大さじ お好みでチリソース 青ネギ5本 卵2個 バター1大さじ 油1大さじ パセリ1束またはコリアンダーの半束 塩味のピーナッツ1/3カップ ライムのスライス（提供用） オプション：自家製の鶏胸肉のベーコン ベーコンには手元にある量を使用します。基本レシピでは、ベーコンは小さく切り、青ネギの白い部分と一緒に調理します。 作り方 1. 水を塩ひとつまみと一緒に沸かします。沸騰したら、タリオリーニを加え、5分間茹でます。 パスタを水切りし、冷水で軽くすすぎ、よく水を切ります。すすぎは調理を止め、フライパンに入れるまでパスタがくっつかないのを助けます。 2. 小さなボウルでソースを準備します。 醤油、レモン汁、ブラウンシュガー、チリソースを混ぜます。砂糖が溶けるまで混ぜ続けます。チリソースの量は、お好みの辛さに応じて調整してください。 3. 青ネギの白い部分と緑の葉を分けます。 白い部分をできるだけ細かく切ります。緑の葉は約2cmの長さに切り、後で加えるために別に保管します。 4. ニンニクをつぶします。 ニンニクは元のレシピのステップに登場しますが、成分リストには正確な量が記載されていません。使用する場合は、調理を始める前に準備してください。 5. 卵をフォークで混ぜて均一にします。 6. 鶏胸肉のベーコンを使用する場合は、小さく切ります。 7. 大きなフライパンを熱し、油を加えます。 青ネギの白い部分とベーコンを加えます。約30秒間炒めて、温めて香りを出します。 溶き卵を玉ねぎとベーコンの上に流し込みます。卵をスパチュラで返しますが、過剰に調理しないようにしてください。柔らかいオムレツを得る必要があります。必要に応じて塩を加えることができますが、醤油とピーナッツはすでに塩味があります。 卵の混合物を皿に取り出し、脇に置いておきます。 8. 同じフライパンでバターを入れて溶かします。 水切りしたタリオリーニを加え、約30秒間炒めます。青ネギの葉を加え、さらに30秒間調理します。 前に準備したソースをパスタの上に注ぎます。卵とベーコンも加えます。注意深く混ぜ、時々フライパンを揺すって、ソースを均等に分配します。約3分間調理し、パスタが柔らかくなり、ソースでしっかりとコーティングされるまで加熱します。 パスタがよく水切りされていれば、ソースがより簡単に絡みます。この段階で長時間の調理は必要ありません。タリオリーニはすでに茹でられています。 9. パスタを皿に分けます。 上に塩味のピーナッツと細かく切ったハーブを振りかけます。ライムのスライスと一緒に提供します。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 短時間で完成し、別に熱するソースを必要としません。材料は家で簡単に手に入りますし、ルーマニアのタリオリーニはこの組み合わせによく合います。普通のパスタとは異なる味が好きですが、調理はシンプルです。 鶏肉のベーコンはオプションで、必ずしも必要ではありません。卵は一貫性を加え、ピーナッツは料理のテクスチャーを変え、最後にカリカリ感をもたらします。 ヒント パスタを冷水で軽くすすぎ、十分に水を切ってください。水分が多すぎると、ソースが薄まり、タリオリーニがフライパンで煮込まれるのではなく、軽く炒められます。 大きなフライパンを使用してください。パスタは破れず、フライパンから飛び出さないようにひっくり返せる必要があります。 最終段階を開始する前にソースを準備してください。パスタがフライパンに入ったら、すべての材料を短時間で追加します。 醤油と塩味のピーナッツはすでに十分な塩分を提供しているため、追加する前に味見をすることをお勧めします。 オムレツはまだ柔らかい間にフライパンから取り出す必要があります。再びパスタの上に戻すときに、少し火が入ります。 代替品 タリオリーニはそのまま使用でき、特別なヌードルに置き換える必要はありません。このレシピは、通常のパスタでも機能するように設計されています。 パセリはレシピに従って半束のコリアンダーに置き換えることができます。より馴染みのある味を好む場合は、パセリが簡単な選択です。 鶏胸肉のベーコンはオプションで、除外できます。それを省いても他の材料を変更する必要はありません。 提供時には、ライムをスライスして、各自が好みに応じてジュースを加えることができます。 バリエーション より辛いバージョンには、より多くのチリソースを使用できます。元のレシピでは量が固定されていないため、ソースに徐々に追加し、パスタにかける前に味を調整するのが良いでしょう。 レシピをできるだけ元のバージョンに近づけたい場合は、自家製の鶏胸肉のベーコンを使用してください。肉なしのバージョンでは、ベーコンを省いて卵を残してください。 追加のピーナッツやハーブで料理を提供できますが、これらは最後に追加され、調理方法を変更しません。 提供のアイデア ソースと混ぜた後、すぐにタリオリーニを提供します。ピーナッツとハーブを皿に直接振りかけて、ピーナッツがカリカリのまま保つようにします。 ライムのスライスは横に置き、すべてを絞らないようにします。これにより、酸味の味を各自が調整できます。 よくある質問 タリオリーニの代わりに他のパスタを使えますか？ はい。レシピはタリオリーニで提示されていますが、他の形状のルーマニアのパスタでも作ることができます。重要なのは、茹でて軽くすすぎ、フライパンに入れる前にしっかりと水を切ることです。 鶏肉のベーコンは必須ですか？ いいえ。ベーコンはオプションの成分として言及されています。パスタは、卵、青ネギ、ソース、ピーナッツだけでも調理できます。 チリソースはどのくらい入れればいいですか？ レシピでは正確な量は指定されていません。お好みの辛さに応じて入れてください。少しずつ始めて、ソースに追加してからパスタに混ぜるのが簡単です。 なぜパスタを冷水で洗うのですか？ 洗うことで調理プロセスが短縮され、卵とソースを準備している間にタリオリーニがくっつかないのを助けます。その後、パスタはしっかりと水を切る必要があります。 ソースを直接フライパンで作れますか？ 別のボウルで混ぜる方が実用的です。ブラウンシュガーはより簡単に溶け、ソースはパスタにかけるときに均等に分配されます。 栄養価 これらの値は推定値であり、タリオリーニの種類、ベーコンの量、醤油のブランド、卵のサイズ、および使用するピーナッツの量によって異なる場合があります。 全体のレシピについて、オプションのベーコンを除外し、指定されたバター、油、卵、ピーナッツの量を使用した場合、約1250〜1400キロカロリーと推定されます。 レシピを2つのポーションに分けた場合、1ポーションは約625〜700キロカロリー、22〜27グラムのタンパク質、75〜85グラムの炭水化物、25〜32グラムの脂肪を含む可能性があります。 ピーナッツ、油、バターがエネルギー値に最も寄与し、醤油はナトリウムの量を増加させます。ベーコンを追加すると、使用する量や成分によって値が変更されます。 保存と再加熱 料理は、パスタとピーナッツが適切な食感を持っている間にすぐに提供するのが最適です。残りがある場合は、密閉容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く食べてください。 再加熱するには、パスタをフライパンに入れ、短時間加熱し、注意深く混ぜます。別に保存している場合は、再加熱後にピーナッツを加える方が好ましいです。そうすることで、カリカリの食感を保つことができます。
材料
- 200g タリアテッレ 塩、パスタを茹でるための水 大さじ3の醤油 大さじ2のレモン汁 大さじ1のブラウンシュガー チリソース 青ネギ5本 卵2個 大さじ1のバター 大さじ1の油 パセリ1束または1/2コリアンダー 塩漬けのピーナッツ1/3カップ ライムのスライス オプション：自家製鶏胸肉のパストラマ
