インディアンポテト
家で料理をするとき、シンプルだけど普通のレシピとは違うものが食べたいときに、私はこのポテトレシピを毎回使います。特に、どう調理したらいいかわからない小さなポテトがあるときに、何度も作りました。手元にすべてのスパイスがあれば、ルーチンを少し変えたいときに、これらのポテトは美味しく仕上がり、あまり手間もかかりません。 クイック情報 総時間：約50-60分、ポテトがどれだけ早く茹でるかによります。 準備時間：10-15分 調理時間：35-40分（茹で + 揚げを含む） 分量：2 難易度：簡単 レシピタイプ：付け合わせ、インド風のクイック料理 材料 250グラムの小さなポテト（皮付き） 塩（お好みで） 黒胡椒（お好みで） 1ティースプーンのクミンシード 1/2ティースプーンのガーリックパウダー 1/2ティースプーンのターメリック 2ティースプーンのスモークパプリカ 3テーブルスプーンのオリーブオイル 作り方 1. ポテトをよく洗い、皮は剥かずにそのままにします。冷水を入れた鍋に入れ、少し塩を加えます。フォークが簡単に刺さるまで茹でますが、崩れないように注意します。ポテトの大きさによって、20〜30分かかります。 2. ポテトを水から取り出し、手で触れることができる程度まで少し冷まします。 3. 十分に冷えたら、トレイまたはカウンターの上に置き、フォークで各ポテトを軽く押しつぶして、少し割れ目を入れます。マッシュポテトにする必要はなく、少し平らで割れた状態にするだけで大丈夫です。 4. すべてのポテトに塩、胡椒、ターメリック、スモークパプリカ、ガーリックパウダーを振りかけます。揚げる前にこれを行うと、より簡単です。 5. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で加熱します。クミンシードを加え、香りが立つまで約30〜40秒間炒めます。焦がさないように注意してください。 6. ポテトを一層にフライパンに入れます。すべてが入らない場合は、2回に分けて調理してください。 7. あまり動かさずに、底が黄金色になるまで揚げます。約4〜5分かかります。 8. 注意深くひっくり返し、もう数分間、反対側も焼き色がつくまで調理します。 9. お皿に盛り付けます。すぐに食べることができます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 簡単に作れて、複雑な材料を必要としません。ポテトはスパイスの組み合わせから特別な味が生まれ、迅速な付け合わせや独立した食事としても楽しめます。温かくても冷たくても美味しく、少し置いてもしおれません。 ヒントとバリエーション ヒント - クミンを油に長く置きすぎないでください、苦くなります。 - ポテトは同じ大きさにする必要があります、均等に茹でるために。 - 新しいポテトがあれば、さらに良い結果が得られます。 代替 - オリーブオイルがない場合は、ひまわり油を使用できます。 - ガーリックパウダーがない場合は省略するか、最後に少し潰したにんにくを加えることができます。 バリエーション - もっとスパイシーにしたい場合は、チリやコリアンダーなどの他のスパイスを追加できます。 - より新鮮な味を楽しむために、最後に刻んだパセリを振りかけてください。 サービングアイデア - シンプルなサラダと一緒に。 - 温かいスナックやメインディッシュの付け合わせとして提供できます。 - シンプルなヨーグルトソースと一緒に出すことができます。 よくある質問 小さなポテトを使う必要がありますか？ いいえ、大きなポテトを使う場合は、均等に茹でて焼き色をつけるために、小さなサイズに切ってください。 スモークパプリカがない場合、通常のパプリカを使ってもいいですか？ はい、どんな種類のパプリカでも使えますが、味が少し異なります。 クミンシードを使う必要がありますか？粉末ではダメですか？ 香りを楽しむためには種が理想的ですが、粉末を直接ポテトに振りかけても大丈夫です。 フライパンではなくオーブンでポテトを焼くことはできますか？ このレシピはフライパン用に考案されていますが、オーブンでも試すことができますが、時間と食感は異なります。 ポテトを事前に準備できますか？ ポテトを茹でて潰すことはできますが、サーブする前に揚げることで、カリッとした食感を保つことができます。 栄養価 推定で、1人前（レシピの半分）：220-250 kcal、6-8gの脂肪、35-40gの炭水化物、3-4gのタンパク質。数値は目安であり、ポテトの大きさや使用する油の種類によって異なります。このレシピはタンパク質が少なく、グルテンを含みません。 保存と再加熱 これらのポテトは新鮮な状態で食べるのが一番です。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。追加の油なしでフライパンで素早く再加熱できますが、調理後すぐのようにはカリッとしません。
材料
- 250グラムの小さなジャガイモ、塩/胡椒、クミンシード1小さじ、にんにくパウダー1/2小さじ、ターメリック1/2小さじ、スモークパプリカ2小さじ、オリーブオイル3大さじ
