Indyjskie ziemniaki

Kiedy gotuję w domu, zawsze sięgam po ten przepis na ziemniaki, gdy chcę czegoś prostego, ale innego niż zwykłe przepisy. Robiłem to wiele razy, szczególnie gdy mam małe ziemniaki, które nie wiem, jak przygotować w inny sposób. Jeśli masz wszystkie przyprawy pod ręką i chcesz trochę zmienić rutynę, te ziemniaki wychodzą pyszne i nie wymagają dużo pracy. Szybkie informacje Całkowity czas: około 50-60 minut, w zależności od tego, jak szybko gotują się ziemniaki Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 35-40 minut (w tym gotowanie + smażenie) Porcje: 2 Trudność: łatwe Typ przepisu: dodatek, szybkie danie o indyjskim charakterze Składniki 250 gramów małych ziemniaków, ze skórką Sól do smaku Mielony czarny pieprz do smaku 1 łyżeczka nasion kminu 1/2 łyżeczki czosnku w proszku 1/2 łyżeczki kurkumy 2 łyżeczki wędzonej papryki 3 łyżki oliwy z oliwek Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj ziemniaki, nie obierając ich ze skórki. Włóż je do garnka z zimną wodą i dodaj trochę soli. Gotuj je, aż widelec łatwo wchodzi w nie, ale nie pozwól, aby się rozpadły. W zależności od wielkości ziemniaków, trwa to od 20 do 30 minut. 2. Wyjmij ziemniaki z wody i pozwól im lekko ostygnąć, abyś mógł je dotknąć bez poparzenia. 3. Gdy są wystarczająco chłodne, ułóż je na tacy lub blacie i delikatnie naciśnij każdy ziemniak widelcem, aby lekko pękł i się spłaszczył. Nie powinny stać się puree, tylko lekko spłaszczone i popękane w kilku miejscach. 4. Posyp wszystkie ziemniaki solą, pieprzem, kurkumą, wędzoną papryką i czosnkiem w proszku. Łatwiej to zrobić teraz, zanim je usmażysz. 5. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu i pozwól im skwierczeć przez około 30-40 sekund, aż poczujesz ich zapach. Uważaj, aby ich nie spalić. 6. Umieść ziemniaki w jednej warstwie na patelni. Jeśli nie zmieszczą się wszystkie, lepiej usmażyć je w dwóch turach. 7. Pozwól im smażyć się bez zbytniego ruszania, aż zyskają złotą skórkę od spodu. Zajmuje to około 4-5 minut. 8. Ostrożnie je obróć i smaż jeszcze przez kilka minut z drugiej strony, aż będą rumiane i chrupiące. 9. Wyjmij je na talerz. Mogą być podawane od razu. Dlaczego często robię ten przepis Jest łatwy do zrobienia i nie wymaga skomplikowanych składników. Ziemniaki nabierają wyjątkowego smaku dzięki kombinacji przypraw i mogą być szybkim dodatkiem lub samodzielnym daniem. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno, nie więdną, jeśli trochę postoją. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Nie zostawiaj kminu zbyt długo w oliwie, bo staje się gorzki. - Ziemniaki powinny być mniej więcej tej samej wielkości, aby gotowały się równomiernie. - Jeśli masz nowe ziemniaki, wyjdzie jeszcze lepiej. Zamienniki - Możesz użyć oleju słonecznikowego, jeśli nie masz oliwy z oliwek. - Czosnek w proszku można pominąć, jeśli go nie masz, lub dodać trochę zmiażdżonego czosnku bezpośrednio na patelnię pod koniec. Wariacje - Można dodać inne przyprawy, takie jak chili lub kolendra, jeśli chcesz, aby były bardziej pikantne. - Dla świeższego smaku, posyp odrobiną posiekanej pietruszki na koniec. Pomysły na podanie - Pasują do prostsalaty. - Mogą być podawane jako ciepła przekąska lub dodatek do dania głównego. - Możesz je podać z prostym sosem jogurtowym. Najczęściej zadawane pytania Czy muszę używać małych ziemniaków? Nie, ale jeśli używasz większych ziemniaków, pokrój je na mniejsze kawałki, aby gotowały się i rumieniły równomiernie. Czy jeśli nie mam wędzonej papryki, mogę użyć zwykłej papryki? Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju papryki, tylko smak będzie nieco inny. Czy muszę używać nasion kminu, a nie proszku? Idealne są nasiona dla aromatu, ale jeśli ich nie masz, możesz dodać trochę proszku kminu bezpośrednio na ziemniaki. Czy mogę je smażyć w piekarniku, a nie na patelni? Przepis jest zaplanowany na patelnię, ale możesz spróbować również w piekarniku, jednak czas i tekstura będą inne. Czy mogę przygotować ziemniaki z wyprzedzeniem? Możesz ugotować i spłaszczyć ziemniaki wcześniej, ale smaż je tylko przed podaniem, aby pozostały chrupiące. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej porcji (połowa przepisu): 220-250 kcal, 6-8g tłuszczu, 35-40g węglowodanów, 3-4g białka. Wartości są orientacyjne i zależą od wielkości ziemniaków i rodzaju użytego oleju. Przepis jest ubogi w białko i nie zawiera glutenu. Przechowywanie i podgrzewanie Te ziemniaki są najlepsze na świeżo. Jeśli zostaną, możesz je przechowywać w lodówce do 2 dni, w zamkniętym pojemniku. Można je szybko podgrzać na patelni, bez dodatkowego oleju, ale nie będą już tak chrupiące jak zaraz po przygotowaniu.

Składniki

250 gramów małych ziemniaków
sól/ pieprz
1 łyżeczka nasion kminu
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki wędzonej papryki
3 łyżki oliwy z oliwek

Tagi

ziemniaki indyjskie

Kategoria: Przystawki Autor: Cezara L. Wyświetlenia: 1542 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie