Patatas indias

Name: Patatas indias
Ingredients: 250 gramos de patatas pequeñas; sal/pimienta; 1 cucharadita de semillas de comino; 1/2 cucharadita de ajo en polvo; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 2 cucharaditas de pimentón ahumado; 3 cucharadas de aceite de oliva

Aperitivos - Patatas indias por Cezara L. - Recetas Recipia

Cuando cocino en casa, siempre recurro a esta receta de patatas cada vez que quiero algo simple pero diferente de las recetas habituales. La he hecho muchas veces, especialmente cuando tengo patatas pequeñas que no sé muy bien cómo preparar de otra manera. Si tienes todas las especias a mano y quieres cambiar un poco tu rutina, estas patatas quedan muy bien y no requieren mucho trabajo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos, dependiendo de qué tan rápido hierven las patatas Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 35-40 minutos (incluyendo hervido + frito) Porciones: 2 Dificultad: fácil Tipo de receta: guarnición, comida rápida de inspiración india Ingredientes 250 gramos de patatas pequeñas, con piel Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto 1 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 2 cucharaditas de pimentón ahumado 3 cucharadas de aceite de oliva Instrucciones 1. Lava bien las patatas, sin pelarlas. Colócalas en una olla con agua fría y añade un poco de sal. Hiérvelas hasta que un tenedor entre fácilmente, pero no las dejes deshacerse. Dependiendo del tamaño de las patatas, esto toma entre 20 y 30 minutos. 2. Retira las patatas del agua y déjalas enfriar un poco, lo suficiente para tocarlas sin quemarte. 3. Una vez que estén lo suficientemente frías, colócalas en una bandeja o encimera y presiona suavemente cada patata con un tenedor, solo lo suficiente para agrietarlas ligeramente y aplanarlas. No deben convertirse en puré, solo deben estar ligeramente aplanadas y agrietadas en algunos lugares. 4. Espolvorea todas las patatas con sal, pimienta, cúrcuma, pimentón ahumado y ajo en polvo. Es más fácil hacer esto ahora, antes de freírlas. 5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30-40 segundos hasta que puedas oler su aroma. Ten cuidado de no quemarlas. 6. Coloca las patatas en una sola capa en la sartén. Si no caben todas, es mejor hacerlas en dos tandas. 7. Déjalas freír sin moverlas demasiado hasta que formen una costra dorada en la parte inferior. Esto toma unos 4-5 minutos. 8. Dales la vuelta con cuidado y déjalas cocinar unos minutos más por el otro lado hasta que estén doradas y crujientes. 9. Retíralas a un plato. Se pueden servir de inmediato. Por qué hago esta receta a menudo Es fácil de hacer y no requiere ingredientes complicados. Las patatas adquieren un sabor especial de la combinación de especias y pueden ser una guarnición rápida o incluso una comida por sí solas. Son buenas tanto calientes como frías, y no se marchitan si se dejan reposar un poco. Consejos y variaciones Consejos - No dejes el comino demasiado tiempo en el aceite, ya que se vuelve amargo. - Las patatas deben ser de tamaño similar para cocinarse de manera uniforme. - Si tienes patatas nuevas, quedan aún mejor. Sustituciones - Puedes usar aceite de girasol si no tienes aceite de oliva. - Se puede omitir el ajo en polvo si no lo tienes, o puedes añadir un poco de ajo machacado directamente en la sartén hacia el final. Variaciones - Se pueden añadir otras especias como chile o cilantro si quieres que sean más picantes. - Para un sabor más fresco, espolvorea un poco de perejil picado al final. Ideas de servicio - Quedan bien con una ensalada simple. - Se pueden servir como un aperitivo caliente o como guarnición para un plato principal. - Puedes servirlas con una salsa de yogur simple. Preguntas frecuentes ¿Tengo que usar necesariamente patatas pequeñas? No, pero si usas patatas más grandes, córtalas en trozos más pequeños para que se hiervan y se doren de manera uniforme. Si no tengo pimentón ahumado, ¿puedo usar pimentón normal? Sí, puedes usar cualquier tipo de pimentón, solo que el sabor será un poco diferente. ¿Es necesario usar semillas de comino, no polvo? Las semillas son ideales para el sabor, pero si no las tienes, puedes espolvorear un poco de polvo de comino directamente sobre las patatas. ¿Puedo freírlas en el horno, no en la sartén? La receta está diseñada para sartén, pero puedes intentarlo en el horno, aunque el tiempo y la textura serán diferentes. ¿Puedo preparar las patatas con anticipación? Puedes hervir y prensar las patatas con anticipación, pero fríelas justo antes de servir para que queden crujientes. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (la mitad de la receta): 220-250 kcal, 6-8g de grasa, 35-40g de carbohidratos, 3-4g de proteínas. Los valores son aproximados y dependen del tamaño de las patatas y del tipo de aceite utilizado. La receta es baja en proteínas y sin gluten. Almacenamiento y recalentamiento Estas patatas son mejores frescas. Si sobran, puedes guardarlas en el refrigerador hasta 2 días en un recipiente cerrado. Se pueden recalentar rápidamente en una sartén, sin aceite adicional, pero no serán tan crujientes como justo después de cocinarlas.