Hindistan patatesi

Evde yemek pişirdiğimde, her zaman basit ama sıradan tariflerden farklı bir şey istediğimde bu patates tarifine başvuruyorum. Bunu birçok kez yaptım, özellikle de nasıl hazırlayacağımı pek bilmediğim küçük patateslerim olduğunda. Elinizde tüm baharatlar varsa ve rutini biraz değiştirmek istiyorsanız, bu patatesler güzel oluyor ve fazla iş gerektirmiyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika, patateslerin ne kadar hızlı kaynadığına bağlı olarak Hazırlık süresi: 10-15 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika (haşlama + kızartma dahil) Porsiyon: 2 Zorluk: kolay Tarif türü: garnitür, hızlı Hint spesiyaliteli yemek Malzemeler 250 gram küçük patates, kabuklu Tuz isteğe göre Karabiber isteğe göre 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal 2 tatlı kaşığı tütsülenmiş paprika 3 yemek kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı 1. Patatesleri kabuklarını soymadan iyice yıkayın. Soğuk suyla dolu bir tencereye koyun ve biraz tuz ekleyin. Çatalın patateslere kolayca girmesini sağlayın, ancak dağılmalarına izin vermeyin. Patateslerin boyutuna bağlı olarak, bu işlem 20 ila 30 dakika sürer. 2. Patatesleri sudan çıkarın ve biraz soğumalarını bekleyin, böylece dokunabileceğiniz kadar soğuyacaklardır. 3. Yeterince soğuduktan sonra, bir tepsiye veya tezgaha yerleştirin ve her patatese bir çatal ile hafifçe bastırın, böylece biraz çatlamış ve düzleşmiş olsun. Püre haline gelmemelidirler, sadece hafifçe düzleşmeli ve bazı yerlerde çatlamalıdırlar. 4. Tüm patateslerin üzerine tuz, karabiber, zerdeçal, tütsülenmiş paprika ve sarımsak tozu serpin. Kızartmadan önce bunu yapmak daha kolaydır. 5. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve yaklaşık 30-40 saniye sizzle yapın, kokularını hissetmeye başlayana kadar. Yanmamalarına dikkat edin. 6. Patatesleri tavada tek bir kat halinde yerleştirin. Hepsi sığmıyorsa, iki partide kızartmak daha iyidir. 7. Fazla hareket ettirmeden, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın. Bu yaklaşık 4-5 dakika sürer. 8. Dikkatlice çevirin ve diğer tarafında da birkaç dakika daha kızartın, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. 9. Bir tabağa çıkarın. Hemen servis edilebilirler. Neden bu tarifi sık yapıyorum Yapması kolay ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Patatesler, baharatların kombinasyonundan özel bir tat alıyor ve hızlı bir garnitür veya bağımsız bir yemek olabilir. Hem sıcak hem de soğuk iyidirler, biraz bekleseler bile solmazlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kimyonu yağda fazla bırakmayın, çünkü acılaşır. - Patateslerin benzer boyutta olması gerekir, böylece eşit pişerler. - Yeni patatesleriniz varsa, daha iyi olur. Değiştirmeler - Zeytinyağınız yoksa ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. - Sarımsak tozunu atlayabilirsiniz, eğer yoksa, tavanın sonunda biraz ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar - Daha baharatlı isterseniz, biber veya kişniş gibi başka baharatlar ekleyebilirsiniz. - Daha taze bir tat için, sonunda biraz doğranmış maydanoz serpin. Servis fikirleri - Basit bir salata ile iyi gider. - Sıcak atıştırmalık veya ana yemek için garnitür olarak sunulabilirler. - Onları basit bir yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Küçük patates kullanmak zorunda mıyım? Hayır, ama daha büyük patatesler kullanıyorsanız, eşit pişmeleri ve kızarmaları için daha küçük parçalara kesmelisiniz. Tütsülenmiş paprika yoksa, normal paprika kullanabilir miyim? Evet, her türlü paprika kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Kimyon tohumları kullanmak zorunda mıyım, toz değil? Aroması için tohumlar idealdir, ama yoksa patateslerin üzerine biraz kimyon tozu ekleyebilirsiniz. Onları tavada değil de fırında kızartabilir miyim? Tarif tavada pişirmek için düşünülmüştür, ama fırında da deneyebilirsiniz, ancak zaman ve doku farklı olacaktır. Patatesleri önceden hazırlayabilir miyim? Patatesleri önceden haşlayıp ezebilirsiniz, ama sadece servis etmeden önce kızartmalısınız ki çıtır çıtır kalsınlar. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon için (tarifin yarısı): 220-250 kcal, 6-8g yağ, 35-40g karbonhidrat, 3-4g protein. Değerler tahmini olup, patateslerin boyutuna ve kullanılan yağın türüne bağlıdır. Tarif protein açısından düşüktür ve glüten içermez. Saklama ve yeniden ısıtma Bu patatesler en iyi taze olarak tüketilir. Kalanları, kapalı bir kapta 2 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Hızla bir tavada, ek yağ olmadan yeniden ısıtılabilirler, ancak hemen pişirildiği gibi çıtır olmayacaklardır.

Malzemeler

250 gram küçük patates
tuz/biber
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
2 tatlı kaşığı tütsülenmiş paprika
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Etiketler

hint patatesleri

Kategori: Aperatifler Yazar: Cezara L. Görüntüleme: 1542 Tarih: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler