クリームの中のクリーム
急いで安定したデザートが必要なとき、このレシピは私が最初に考えるものの一つです。材料はシンプルで、あまり焼き菓子の経験がなくても簡単に作れます。これは洗練されたケーキではありませんが、すぐに皿から消えてしまうタイプです。私は何度も作ってきました、特に最後の瞬間にゲストが来るときや、キッチンで一日中過ごすことなく甘いものが欲しいときに。 迅速な情報 合計時間：約1時間40分（冷却を含む） 準備時間：25-30分 焼き時間：25-30分 ポーション：標準のトレイ1つ（約20ポーション） 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：迅速なデザート、特別な機会や週末に適しています 材料 生地用： 8個の卵 8スプーンの砂糖 1パックのチョコレートクリームパウダー クリーム用： 500mlの液体クリーム 300mlの冷たい牛乳 2パックのバニラクリームパウダー グレーズ用： 200gのチョコレート 100mlの牛乳 100gのバター 2スプーンのブランデー 作り方 1. 卵を分けます。卵白に少しの塩を加えて泡立て、砂糖の半分を加え、しっかりと泡立てます。 2. 卵黄は別に残りの砂糖と一緒にクリーミーになるまで泡立てます。 3. 卵黄を卵白に慎重に加え、大きなスパチュラまたはスプーンを使って、体積を失わないようにします。 4. チョコレートクリームパウダーを卵の混合物に加え、短時間で混ぜます。 5. 天板にクッキングペーパーを敷きます。混合物を天板に注ぎ、平らにします。 6. 180℃のオーブンで生地を25-30分焼き、軽く色づき、つまようじテストを通過するまで焼きます。 7. 生地を取り出し、天板の中で冷まします。 8. クリームを作る：大きなボウルに液体クリーム、冷たい牛乳、バニラクリームパウダーを入れ、高速で混ぜてクリームが固まるまで泡立てます。 9. 冷えた生地の上にクリームを均等に広げ、グレーズの準備ができるまで冷蔵庫に入れます。 10. グレーズ用：チョコレートを小さく砕き、バター、牛乳、クリーム、ブランデーと一緒に湯煎で溶かします。混合物が流動的で均一になるまで優しく混ぜます。 11. 温かいグレーズをクリームの層の上に注ぎ、あまり強く押さえずに慎重に広げます。 12. ケーキを再び冷蔵庫に入れ、少なくとも1時間冷やしてから切ります。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは迅速に作成でき、複雑な技術を必要とせず、材料も手に入りやすいので好きです。ゼラチンやシートは必要なく、味がバランスよく、スポンジは乾燥せず、クリームは軽やかで、グレーズが全体をうまく補完します。冷蔵庫でよく保存でき、前日に作ることもできます。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地の際、クリームパウダーを加える際には、卵白の空気を失わないように過剰に混ぜないでください。 - クリームを載せる前に生地を完全に冷やしてください。そうしないと、クリームの層が溶けたり、柔らかくなりすぎたりする可能性があります。 - グレーズが厚すぎる場合は、少しずつ牛乳を加えてください。 代替品 - 生地用のチョコレートクリームパウダーは、他の即席のチョコレートクリームパウダーに置き換えることができますが、テクスチャーや味はわずかに異なる場合があります。 - 液体クリームの代わりに植物性クリームを使用することもできますが、味は同じようにはなりません。 - グレーズのブランデーは省略するか、好みに応じて少しラム酒に置き換えることができます。 バリエーション - より濃厚なチョコレート風味を求める場合は、グレーズに1-2スプーンのココアを追加してください。 - クリームの層を厚くしたい場合は、クリームの量を倍にすることができます。 - 生地とクリームの間に薄いアプリコットジャムの層を追加すると、わずかに酸味を加えることができます。 サービングアイデア - 小さな四角に切って、デザートプレートに盛り付けることができます。 - 特に夏には、冷蔵庫から直接食べるのが良いです。 - イベントのために、各ピースをいくつかのナッツやチョコレートフレークで飾ることができます。 よくある質問 1. 生地は真ん中が凹むのか？ 卵白を十分に泡立てなかったり、混合物をあまりにも激しく混ぜたりすると、密度が高くなることがあります。混合物にできるだけ多くの空気を保つことが重要です。 2. 既に泡立てたクリームを液体クリームの代わりに使えますか？ 液体クリームは、クリームパウダーと牛乳と直接混ぜてクリームを作ります。既に泡立てたクリームは同じようには機能せず、適切なテクスチャーにならないリスクがあります。 3. ケーキは冷凍できますか？ お勧めしません。クリームとグレーズは解凍後にテクスチャーを保ちません。 4. クリームパウダーは生のまま使用しますか、それとも事前に準備する必要がありますか？ 事前に準備する必要はなく、粉を直接牛乳と液体クリームと混ぜて一緒に泡立てます。 5. グレーズの後、すぐにケーキを切れますか？ グレーズは冷蔵庫で少なくとも1時間冷やす必要があります。そうしないと、流れ出て見栄えが悪くなります。 栄養価 1ポーションの推定（トレイから20個）： カロリー：約210 kcal タンパク質：4 g 炭水化物：18 g 脂肪：14 g これらの計算は推定値であり、材料のブランドやポーションのサイズによって大きく異なる可能性があります。ケーキは濃厚なので、小さなポーションで十分です。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やして提供します。室温で放置しすぎると、グレーズとクリームが柔らかくなってしまう可能性があるため、食べる準備ができたときだけ切り分けるのが良いです。
材料
- 8個の卵 大さじ8の砂糖 1パックのチョコレートクリーム クリーム 500mlの液体クリーム 300mlの冷たい牛乳 2パックのバニラクリーム グレーズ 200gの調理用チョコレート 100mlの牛乳 100gのバター 大さじ2のブランデー
