Kremaların Kreması

Hızlı ve doyurucu bir tatlıya ihtiyacım olduğunda, bu tarif aklıma gelen ilklerden biridir. Malzemeler basit ve yapması kolay, hatta çok fazla pasta deneyiminiz yoksa bile. Sofistike bir pasta değil, ama tepsiden hızla kaybolan türden. Bunu birçok kez yaptım, özellikle son dakika misafirler geldiğinde ya da mutfakta tüm bir öğleden sonrayı harcamadan tatlı bir şey istediğimde. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 40 dakika (soğutma dahil) Hazırlama Süresi: 25-30 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: standart bir tepsi (yaklaşık 20 porsiyon) Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: hızlı tatlı, özel günler veya hafta sonları için uygun Malzemeler Kek için: 8 yumurta 8 yemek kaşığı şeker 1 paket çikolatalı krem ole Krema için: 500 ml sıvı krema 300 ml soğuk süt 2 paket vanilyalı krem ole Sos için: 200 g yemeklik çikolata 100 ml süt 100 g tereyağı 2 yemek kaşığı konyak Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları ayırın. Beyazları bir tutam tuz ile kar gibi olana kadar çırpın, ardından şekerin yarısını ekleyin ve iyice sertleşene kadar çırpın. 2. Sarıları ayrı bir kapta kalan şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. 3. Sarıları beyazların üzerine dikkatlice ekleyin, büyük bir spatula veya kaşık kullanarak hacmi kaybetmeden karıştırın. 4. Çikolatalı krem ole tozunu yumurta karışımına ekleyin ve kısaca karıştırın. 5. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve düzleştirin. 6. Kek, 180°C (orta) sıcaklıkta, 25-30 dakika kadar pişirin, hafifçe altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. 7. Kek çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. 8. Krema için: geniş bir kasede sıvı kremayı, soğuk sütü ve vanilyalı krem ole paketlerini koyun. Yüksek hızda çırpın, krema sertleşene kadar. 9. Krema, soğuyan kekin üzerine eşit şekilde yayılır ve sosu hazırlayana kadar buzdolabında bekletilir. 10. Sos için: çikolatayı küçük parçalara kırın ve tereyağı, süt, krema ve konyak ile birlikte benmari usulü eritmek için koyun. Karışım akışkan ve homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. 11. Sosu sıcak olarak krema katmanının üzerine dökün ve dikkatlice yayarak çok fazla baskı yapmamaya özen gösterin. 12. Kek tekrar buzdolabına konur, en az bir saat bekletilir ki sos sertleşsin, kesmeden önce. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif hızlı, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve malzemeler el altında. Jeli veya yaprak kullanmanıza gerek yok, tadı dengeli: kek kuru çıkmıyor, krema hafif, sos ise her şeyi güzelce tamamlıyor. Buzdolabında iyi saklanıyor ve bir gün önceden yapılabiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kek için, krem ole tozunu eklerken fazla çırpmayın, böylece beyazların içindeki havayı kaybetmeyin. - Krema koymadan önce kekin tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde krema katmanı eriyebilir veya çok yumuşak hale gelebilir. - Sos çok kalın görünüyorsa, biraz süt ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı. Değiştirmeler - Kek için çikolatalı krem ole paketi, herhangi bir çikolata kreması tozu ile değiştirilebilir, ancak doku ve tat biraz farklı olabilir. - Sıvı krema yerine bitkisel krema da kullanılabilir, ama tadı bu kadar zengin olmayacaktır. - Sosun içindeki konyak atlanabilir veya biraz rom ile değiştirilebilir, isterseniz. Varyasyonlar - Daha yoğun bir çikolata tadı için sosunuza 1-2 yemek kaşığı kakao ekleyin. - Daha kalın bir krema katmanı isterseniz, krema miktarını iki katına çıkarabilirsiniz. - Kek ile krema arasında ince bir kayısı reçeli katmanı ekleyebilirsiniz, böylece hafif ekşi bir tat elde edersiniz. Servis fikirleri - Küçük kareler halinde kesilerek tatlı tabakları için sunulabilir. - Özellikle yazın buzdolabından soğuk olarak iyi gider. - Etkinlikler için her bir parça birkaç fındık veya çikolata parçaları ile süslenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek ortada çöküyor mu? Eğer beyazları yeterince çırpmadıysanız veya karışımı çok sert karıştırdıysanız, daha yoğun çıkabilir. Karışımda mümkün olduğunca fazla havayı tutmak önemlidir. 2. Sıvı kremayı kullanmak yerine zaten çırpılmış krema kullanabilir miyim? Sıvı krema, paketler ve süt ile doğrudan karıştırılır. Zaten çırpılmış krema bu kadar iyi çalışmaz, uygun dokuyu elde etme riski taşır. 3. Kek dondurulabilir mi? Öneremem, krema ve sos çözündükten sonra dokusunu korumaz. 4. Krema paketleri çiğ mi kullanılmalı yoksa önceden hazırlanmalı mı? Önceden hazırlanmaz, doğrudan süt ve sıvı krema ile toz eklenir ve birlikte çırpılır. 5. Kek hemen soslandıktan sonra kesilebilir mi? Sosun kesimden önce en az bir saat buzdolabında sertleşmesi gerekir, aksi takdirde akıp gider ve güzel görünmez. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini değerler (tepsiden 20 parça için): Kalori: yaklaşık 210 kcal Protein: 4 g Karbonhidrat: 18 g Yağ: 14 g Bu tahmini hesaplamalardır, değişiklikler malzemelerin markasına ve porsiyon boyutuna bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Kek doyurucudur, bu nedenle küçük porsiyonlar yeterlidir. Saklama ve yeniden ısıtma Kek buzdolabında, üzeri kapalı olarak 2-3 gün saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum, soğuk servis edilir. Oda sıcaklığında çok uzun süre kalırsa, sos ve krema yumuşayabilir, bu yüzden sadece servis etmeye hazır olduğunuzda kesmeniz daha iyi olur.

Malzemeler

8 yumurta 8 yemek kaşığı şeker 1 paket çikolata kreması Krema 500 ml sıvı krema 300 ml soğuk süt 2 paket vanilya kreması Glazür 200 g pişirme çikolatası 100 ml süt 100

Etiketler

krem a la krem

Kategori: Çöl Yazar: Cerasela M. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler