Sahnehäubchen

Name: Sahnehäubchen - Cerasela M.
Ingredients: 8 Eier 8 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Schokoladencreme Creme 500 ml flüssige Sahne 300 ml kalte Milch 2 Päckchen Vanillecreme Glasur 200 g Kochschokolade 100 ml Milch 10

Wüste - Sahnehäubchen von Cerasela M. - Recipia Rezepte

Wenn ich ein schnelles und sättigendes Dessert brauche, ist dieses Rezept eines der ersten, die mir in den Sinn kommen. Die Zutaten sind einfach und es ist leicht zu machen, auch wenn man nicht viel Erfahrung im Backen hat. Es ist kein raffinierten Kuchen, aber es ist die Art von Dessert, die schnell von der Platte verschwindet. Ich habe es viele Male gemacht, besonders wenn Gäste in letzter Minute angekündigt werden oder wenn ich etwas Süßes möchte, ohne einen ganzen Nachmittag in der Küche zu verbringen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 40 Minuten (inklusive Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: eine Standardplatte (ca. 20 Portionen) Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: schnelles Dessert, geeignet für Anlässe oder Wochenenden Zutaten Für den Boden: 8 Eier 8 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Schokoladencreme-Mix Für die Creme: 500 ml flüssige Sahne 300 ml kalte Milch 2 Päckchen Vanillecreme-Mix Für den Guss: 200 g Kochschokolade 100 ml Milch 100 g Butter 2 Esslöffel Cognac Zubereitungsmethode 1. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dann die Hälfte des Zuckers hinzufügen und weiterschlagen, bis feste Spitzen entstehen. 2. Die Eigelbe in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. 3. Die Eigelbe vorsichtig unter die Eiweiße heben, dabei eine Spachtel oder einen großen Löffel verwenden, ohne das Volumen zu verlieren. 4. Den Schokoladencreme-Mix zur Eiermischung hinzufügen und kurz vermengen. 5. Eine Platte mit Backpapier auslegen. Die Mischung in die Platte gießen und glatt streichen. 6. Den Boden im Ofen bei 180°C (mittel) 25-30 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist und den Zahnstocher-Test besteht. 7. Den Boden herausnehmen und in der Platte abkühlen lassen. 8. Für die Creme: In einer großen Schüssel die flüssige Sahne, die kalte Milch und die Vanillecreme-Mixes vermengen. Bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Creme dick wird. 9. Die Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Boden streichen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, den Guss zuzubereiten. 10. Für den Guss: Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad zusammen mit der Butter, der Milch, der Sahne und dem Cognac schmelzen. Sanft rühren, bis die Mischung flüssig und homogen ist. 11. Den warmen Guss über die Cremeschicht gießen und vorsichtig verteilen, ohne zu fest zu drücken. 12. Den Kuchen erneut für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Guss fest wird, bevor er geschnitten wird. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieses Rezept ist schnell zuzubereiten, erfordert keine komplizierten Techniken und die Zutaten sind leicht erhältlich. Ich mag es, weil man keine Gelatine oder Blätter braucht, und der Geschmack ist ausgewogen: der Boden ist nicht trocken, die Creme ist leicht und der Guss ergänzt alles gut. Es hält sich gut im Kühlschrank und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Tipps und Variationen Tipps - Für den Boden nicht zu viel mischen, wenn Sie das Cremepulver einarbeiten, damit Sie die Luft aus den Eiweißen nicht verlieren. - Lassen Sie den Boden vollständig abkühlen, bevor Sie die Creme darauf geben; andernfalls kann die Cremeschicht schmelzen oder zu weich werden. - Wenn der Guss zu dick erscheint, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu, jeweils einen Esslöffel. Ersatzmöglichkeiten - Das Päckchen Schokoladencreme-Mix für den Boden kann durch jede andere instantane Schokoladencreme-Pulver ersetzt werden, aber die Textur und der Geschmack können leicht unterschiedlich sein. - Anstelle von flüssiger Sahne kann auch pflanzliche Sahne verwendet werden, aber der Geschmack wird nicht so reichhaltig sein. - Der Cognac im Guss kann weggelassen oder durch etwas Rum ersetzt werden, wenn Sie möchten. Variationen - Für einen intensiveren Schokoladengeschmack fügen Sie 1-2 Esslöffel Kakaopulver zum Guss hinzu. - Wenn Sie eine dickere Schicht Creme mögen, können Sie die Menge der Creme verdoppeln. - Sie können eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade zwischen dem Boden und der Creme hinzufügen, um eine leicht säuerliche Note zu erhalten. Serviervorschläge - Er kann in kleine Würfel für Dessertplatten geschnitten werden. - Er schmeckt gut kalt, direkt aus dem Kühlschrank, besonders im Sommer. - Für Veranstaltungen kann jedes Stück mit ein paar Nüssen oder Schokoladenstückchen dekoriert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Sinkt der Boden in der Mitte? Wenn Sie die Eiweiße nicht genug schlagen oder die Masse zu energisch mischen, kann sie dichter werden. Es ist wichtig, so viel Luft wie möglich in der Mischung zu behalten. 2. Kann ich bereits geschlagene Sahne anstelle von flüssiger Sahne verwenden? Flüssige Sahne wird direkt mit den Päckchen und der Milch gemischt, um die Creme zu binden. Bereits geschlagene Sahne funktioniert nicht so gut; Sie riskieren, nicht die richtige Textur zu erzielen. 3. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle es nicht; die Creme und der Guss behalten ihre Textur nach dem Auftauen nicht. 4. Werden die Päckchen Creme roh verwendet oder müssen sie vorher zubereitet werden? Sie werden nicht vorher zubereitet; das Pulver wird direkt mit Milch und flüssiger Sahne vermischt und zusammen geschlagen. 5. Kann der Kuchen sofort nach dem Glasieren geschnitten werden? Der Guss muss mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden, bevor er geschnitten wird; andernfalls läuft er aus und sieht nicht gut aus. Nährwerte Schätzung für eine Portion (bei 20 Stücken aus der Platte): Kalorien: ca. 210 kcal Eiweiß: 4 g Kohlenhydrate: 18 g Fette: 14 g Dies sind ungefähre Berechnungen; die Variation kann je nach Marke der Zutaten und Portionsgröße ziemlich groß sein. Der Kuchen ist gehaltvoll, daher sind kleine Portionen ausreichend. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, ihn aufzuwärmen; er wird kalt serviert. Wenn er zu lange bei Raumtemperatur steht, können der Guss und die Creme weich werden, daher ist es besser, ihn nur zu portionieren, wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren.

Zutaten

8 Eier 8 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Schokoladencreme Creme 500 ml flüssige Sahne 300 ml kalte Milch 2 Päckchen Vanillecreme Glasur 200 g Kochschokolade 100 ml Milch 10

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