チェリージャム
桜の実が豊富な時期には、ジャムとして保存する価値があります。このレシピでは、しっかり熟した国産の桜の実を使用し、茎と種を取り除いた後、砂糖と一緒に漬け込みました。煮る際は適度な火加減で、ジャムの固さを確認するために別の皿に少し取って、希望の固さに達したかを確認します。熱いうちに瓶に詰め、蓋をしっかり閉めて、翌日まで包んでおきます。クイック情報総時間：約2時間30分（桜の実を休ませる時間と煮る時間を含む）。瓶の冷却は翌日まで。準備時間：正確には指定されていないが、桜の実の洗浄、皮むき、瓶の準備を含む。調理時間：約1時間30分。ポーション：約400gの小瓶に詰める；正確な数は煮た後のジャムの量による。難易度：簡単。レシピの種類：桜の実のジャム。材料3.2kgの桜の実1.250kgの砂糖約400gの小瓶（蓋付き）。作り方1. 瓶の準備熱湯で瓶をよく洗います。同様に蓋も洗い、瓶と蓋を清潔なタオルの上に逆さまに置いて乾燥させます。2. 桜の実を洗浄し、皮をむく桜の実を冷水でよく洗います。茎を取り除き、種を取り出します。果物は計量やレシピに使用する前に皮をむくことが重要で、鍋に入るのは種と茎がない桜の実だけです。3. 桜の実を砂糖と一緒に置く皮をむいた桜の実を鋳鉄鍋に入れます。1.250kgの砂糖を加え、果物の間に均等に分配されるように優しく混ぜます。鍋を冷蔵庫に入れ、1時間冷やします。この間、桜の実は砂糖と一緒に置かれ、煮る準備をします。4. ジャムを煮る鍋をコンロに置き、少し強めの火で始めます。混合物が沸騰し始めたら、中火から弱火に調整します。煮ている間、表面に泡ができるので、スパチュラで取り除きます。時々優しく混ぜますが、桜の実を潰さないように注意してください。継続的に混ぜる必要はなく、重要なのは果物が押しつぶされないことと、ジャムが均等に煮えることです。ジャムは約1時間30分煮ます。この時間は参考にできますが、最終チェックは皿で行います。5. ジャムができているか確認する少量のジャムを皿に取り、数分冷やします。その後、小さじの背でそっと押します。表面にしわができれば、ジャムは完成です。まだ非常に流動的で反応しない場合は、さらに煮る必要があります。基本レシピでは、約1時間30分後に確認します。6. 瓶に詰めるコンロを止め、熱いジャムを準備した瓶に詰めます。注意深く詰め、蓋をしっかり閉めます。瓶を毛布で包み、翌日までそのままにしておきます。一晩冷やした後、冷蔵庫に入れます。このレシピをよく作る理由桜の実のジャムは簡単に作れ、果物と砂糖だけを使用します。さらに、この方法は複雑なステップを必要としません：桜の実を洗い、砂糖と1時間置き、その後、皿のテストを通過するまで煮ます。小瓶は便利で、開けたら徐々に使用でき、長時間開けっぱなしにする必要がありません。アドバイスとバリエーションアドバイス健康な桜の実を選び、皮をむく前によく洗ってください。傷んだ果物や打撲のある果物はジャムに使ってはいけません。桜の実を砂糖と一緒に冷蔵庫で1時間置くステップを守ってください。これはレシピの方法の一部であり、果物を煮る準備をします。ジャムが煮始めたら、温度を中火から弱火に下げます。強火すぎると、混合物が激しく煮え、混ぜるときに桜の実が潰れてしまいます。泡が出たら取り除いてください。スパチュラを使い、優しく作業し、激しく混ぜないでください。皿でのテストは、単に時間を守るよりも安全です。ジャムは桜の実や鍋によって異なる場合があるため、指示された時間と小量を冷やした後の外観の両方を確認してください。ジャムはまだ熱いうちに瓶に詰めてください。蓋はしっかり閉め、瓶はここでの方法に従って翌日まで包んでおきます。代替品このレシピはシンプルな配合で、桜の実と砂糖のみを使用しており、成分の代替品は示されていません。同じ方法と結果を維持するために、指定された量の砂糖を使用し、他の甘味料に置き換えないでください。約400gの瓶がこのレシピに推奨されます。他のサイズを使用する場合、分け方だけが変わり、桜の実と砂糖の量は変わりません。バリエーション基本レシピにはバリエーションは含まれていません。記載された結果に近い結果を得るためには、短い材料リストと煮る方法を維持してください。味と食感は桜の実、砂糖、そして中火から弱火で徐々に煮詰めることから来ます。サーブのアイデアジャムは、瓶を開けて冷蔵した後に提供できます。パン、ケーキのスライス、または自家製のフルーツ缶詰を使用したいときの他のシンプルなデザートに適しています。追加の準備なしで、瓶から少量を直接取ることができます。よくある質問桜の実は煮る前に砂糖とどれくらい置いておく必要がありますか？皮をむいた桜の実は、砂糖と一緒に1時間冷蔵庫に置いておきます。この時間が経過した後、鍋を火にかけます。桜の実のジャムが完成したかどうかはどうやってわかりますか？約1時間30分煮た後、少量のジャムを皿に置いて冷やします。小さじの背で軽く押します。しわができれば、ジャムは完成です。ジャムはどの火で煮ますか？最初は少し強めの火を使います。沸騰し始めたら、中火から弱火に調整します。煮ている間は、時々優しく混ぜます。なぜ表面の泡を取り除くのですか？煮ている間にできた泡はスパチュラで取り除きます。これはレシピに記載された手順で、煮る際にジャムの表面をきれいに保つためです。瓶はいつ冷蔵庫に入れますか？熱いジャムを詰めた瓶はしっかりと蓋を閉め、毛布で包んで翌日まで置きます。その後、冷蔵庫に入れます。栄養価以下の値は推定値で、レシピに含まれる桜の実と砂糖の量に基づいています。煮ることで果物の水分が減少し、各瓶の正確な値は最終的なジャムの量と各瓶の満杯度に依存します。100gのジャムあたりの推定値は、230-250キロカロリー57-62gの炭水化物55-60gの糖分0.5-1gのタンパク質0-0.5gの脂肪です。約20gの小さなポーションの場合、約45-50キロカロリーと11-12gの炭水化物が含まれます。ジャムには追加の砂糖が含まれているため、適量を食べるのが最適です。保存と再加熱瓶に詰めた後、しっかりと蓋を閉め、瓶を毛布で包んで翌日まで置きます。その後、冷蔵庫に保管します。開封後は瓶を冷蔵保存します。ジャムは提供前に再加熱する必要はありません。保存後に固くなった場合は、使用前に室温に少し置いておくことができますが、再度調理する必要はありません。
材料
- 3.2 kgのさくらんぼ 1
- 250 gの砂糖 400 gの小さな瓶
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