タラゴンと干しトマトのポテト
新ジャガイモと干しトマトのレシピ 初めて新ジャガイモと干しトマトの組み合わせを試したのは、スーパーの棚でこの干しトマトの袋を見つけたときです。それは、同僚の子供のアイデアを元にしたシンプルな付け合わせとして、庭で即興で作りました。彼は、味に「酸味」を加えるために少し米酢を加えることを提案しました。ジャガイモは茹でましたが、あまり長くは茹でず、他の新鮮な材料と一緒に直接グリルに置きました。 クイック情報 総時間：約 45-55 分 準備時間：15 分 調理時間：30-40 分（茹で + グリル） サービング：4-6 難易度：簡単 レシピタイプ：グリルまたはロースト肉の温かい付け合わせ 材料 1.5 kg の新しい白ジャガイモ 3 本のタラゴン（仕上げ用に追加の緑のタラゴン） 塩、適量 100 ml のオリーブオイル 100 g の干しトマト 50 ml の米酢 1 個の赤ピーマン 青ニンニク（お好みで） 新鮮なパセリ（オプション、フレッシュ感を加えるため） 作り方 1. ジャガイモをよく洗います。最終的な食感と味のために皮を残します。 2. 塩水でジャガイモを茹で、3 本のタラゴンを水に直接加えます。 3. フォークが簡単に刺さるまでジャガイモを茹でますが、完全には柔らかくしないでください。ジャガイモは少ししっかりとした状態を保つ必要があります。サイズによっては、15-20 分かかる場合があります。 4. すぐに水を切り、タラゴンを取り除き、まだ温かいうちにジャガイモの皮を剥きます。非常に小さな新ジャガイモの場合は、皮を剥くのを省略できます。 5. ジャガイモを輪切りまたは適当な大きさに切り、耐熱皿または大きなフライパンに直接入れます。 6. 切った干しトマトを加え、オリーブオイルをかけます。 7. 熱したグリルに皿を置き（または家で調理する場合はコンロの上）、数分間軽く混ぜて、ジャガイモとトマトを軽く炒めます。 8. 小さく切った赤ピーマンを加え、再度混ぜます。中火で調理を続け、ピーマンが少し柔らかくなるまで、しかし食感を失わないようにします。 9. 最後の段階で、緑のタラゴン、薄切りの青ニンニク、そしてお好みで新鮮なパセリを振りかけます。 10. 小さな子供の提案に従って、米酢をジャガイモにかけ、混ぜてからもう 1-2 分火にかけて、少し蒸発して酸味を加えます。 なぜこのレシピをよく作るのか 新ジャガイモと庭や冷蔵庫にある緑の野菜があるときに、迅速な付け合わせとして作ります。干しトマトは風味と色を加えます。グリルやロースト肉に合い、複雑な材料は必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント - ジャガイモは半分だけ茹でて、炒めるときに崩れないようにします。 - 干しトマトはそのまま入れられ、浸水は不要です。 - オリーブオイルは、ジャガイモが乾燥しないように炒めるのに役立ちます。 代替品 - 米酢がない場合は、リンゴ酢を代わりに使用できます。 - 古いジャガイモも使えますが、新しいジャガイモのクリーミーな食感はありません。 - 半乾燥トマトも使用できますが、小さく切る必要があります。 バリエーション - 冷たいバリエーションとして、ジャガイモを冷やしてからマヨネーズとマスタードと混ぜます（次回の予定です）。 - 青ニンニクがない場合は、青ねぎや少量の赤玉ねぎを使うことができます。 サーブのアイデア - 鶏肉のグリル、串焼き、または任意の肉のグリルの付け合わせとして。 - 季節のサラダと一緒に、ベジタリアンの食事として。 - このレシピは温かいサラダとしても適しています。 よくある質問 ジャガイモは前日に茹でることができますか？ はい、ジャガイモを前日に茹でて、サーブの直前に調理を続けることができます。冷蔵庫に保管し、カバーしてください。 干しトマトは浸水が必要ですか？ このレシピでは、必要ありません。小さく切れば、炒めるときに十分に柔らかくなります。 グリルやグリルがない場合はどうすればよいですか？ 大きなフライパンをコンロで使用できます。味は少し異なりますが、手順は同じです。 ジャガイモはどれくらい酸っぱくするべきですか？ 米酢はバランスを取るだけで、主役にはなりません。自信がない場合は、最初に半分の量を使い、徐々に追加してください。 赤ピーマンを省略できますか？ はい、ない場合や好みでない場合は省略できます。ジャガイモの味はシンプルになりますが、レシピは機能します。 栄養価 おおよそ、1 皿（6 皿中の 1 皿）は約： カロリー：230-250 kcal 炭水化物：35-40 g タンパク質：3-4 g 脂肪：9-12 g 栄養価はオリーブオイルと干しトマトによって増加します。これは食物繊維が豊富で、適度な脂肪含量の満足感のある付け合わせです。 保存と再加熱 干しトマトとジャガイモは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 2 日間保存できます。フライパンまたはオーブンで再加熱できます。食感は新鮮さが失われますが、味は良好です。冷凍はお勧めしません。
材料
- 1.5kgの新しい白いジャガイモ、3本のタラゴンの枝、塩、100mlのオリーブオイル、100gの乾燥トマト、50mlの米酢、1つの赤ピーマン、グリーンタラゴン、グリーンガーリック、グリーンパセリ
