Tarhunlu ve kurutulmuş domatesli patates

Yeni patatesler, tarhun ve kurutulmuş domatesler Kurutulmuş domatesleri bulduğumda yeni patateslerin bu kombinasyonunu denemek için ilk kez raflarda bir poşet buldum. Hemen bahçede yapılan basit bir garnitüre girdi, orada bir meslektaşımın çocuğunun fikrinden yola çıkarak doğaçlama yaptım - bana daha "ekşi" bir tat için biraz pirinç sirkesi eklememi önerdi. Patatesleri haşladım ama çok değil, sonra doğrudan ızgaraya koydum, bahçeden gelen diğer taze malzemelerle birlikte. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45-55 dakika Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika (haşlama + ızgara) Porsiyon: 4-6 Zorluk: kolay Tarif tipi: ızgara veya et yemekleri için sıcak garnitür Malzemeler 1,5 kg yeni beyaz patates 3 dal tarhun (üzerine ek olarak yeşil tarhun) Tuz, tadına göre 100 ml zeytinyağı 100 g kurutulmuş domates 50 ml pirinç sirkesi 1 kırmızı biber Yeşil sarımsak (tadına göre) Yeşil maydanoz (isteğe bağlı, tazelik için) Hazırlama yöntemi 1. Patatesleri iyice yıkayın. Son dokusu ve tadı için kabuklu bırakın. 2. Tuzlu su dolu bir tencereye koyun ve üç dal tarhunu doğrudan suya ekleyin. 3. Patatesleri, çatalın yüzeye kolayca girmesi için haşlayın, tamamen yumuşak hale gelmemelidir. Patatesler biraz sert kalmalıdır. Boyutlarına bağlı olarak, bu 15-20 dakika sürebilir. 4. Hemen süzün, tarhunu çıkarın ve patateslerin kabuklarını hala sıcakken soyun. Eğer çok küçük yeni patatesleriniz varsa, kabuklarını soymayı atlayabilirsiniz. 5. Patatesleri dilimler veya uygun parçalar halinde kesin, doğrudan ızgaraya dayanıklı bir tepsiye veya daha büyük bir tavaya koyun. 6. Küçük parçalara kesilmiş kurutulmuş domatesleri ekleyin, ardından zeytinyağı ile serpin. 7. Tepsiyi ısıtılmış ızgaraya (veya evde pişiriyorsanız ocak üzerine) yerleştirin ve patatesler ve domateslerin hafifçe kızarması için birkaç dakika nazikçe karıştırın. 8. Küp küp doğranmış biberi ekleyin ve tekrar karıştırın. Biberin biraz yumuşaması için orta ateşte pişirmeye devam edin, ancak dokusunu kaybetmemelidir. 9. Tamamen sona yaklaşırken, yeşil tarhun, ince dilimlenmiş yeşil sarımsak ve isteğe bağlı olarak yeşil maydanoz serpin. 10. Küçük çocuğun önerisine göre, pirinç sirkesini patateslerin üzerine dökün, karıştırın ve biraz buharda pişirin, sadece biraz buharlaşması ve karışımın ekşi hale gelmesi için 1-2 dakika daha pişirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bahçede veya buzdolabında yeni patatesler ve biraz yeşillik olduğunda hızlı bir garnitür. Kurutulmuş domatesler tat ve renk katıyor. Izgara veya et yemekleriyle uyumlu ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Patatesleri sadece yarım pişirin, aksi takdirde kızartırken dağılırlar. - Kurutulmuş domatesleri doğrudan ekleyebilirsiniz, ıslatmaya gerek yoktur. - Zeytinyağı, patateslerin kızartılmasına yardımcı olur, kuru olmalarını engeller. Değiştirme - Pirinç sirkesi yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz, eğer yoksa. - Eski patatesler de kullanılabilir, ancak yeni patateslerin kremsi dokusuna sahip değildirler. - Yarı kurutulmuş domatesler kullanılabilir, ancak daha küçük parçalara kesilmelidir. Varyasyonlar - Soğuk bir versiyon için, patateslerin soğumasını bekleyin ve mayonez ve hardala karıştırın (bir sonraki sefer için planladığım gibi). - Yeşil sarımsak yerine sadece yeşil soğan veya biraz kırmızı soğan ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri - Tavuk ızgarası, şiş kebap veya herhangi bir et ızgarası için garnitür olarak. - Mevsim salatasının yanında, vejetaryen bir yemek için. - Tarif ayrıca sıcak salata olarak da uygundur. Sıkça sorulan sorular Patatesleri bir gün önceden haşlayabilir miyim? Evet, patatesleri bir gün önceden haşlayabilir ve servis etmeden hemen önce hazırlamaya devam edebilirsiniz. Buzdolabında kapalı olarak saklayın. Kurutulmuş domateslerin ıslatılması gerekiyor mu? Bu tarifte hayır. Küçük parçalara kesildiğinde, kızartırken yeterince yumuşarlar. Izgaram veya ızgara yoksa ne yapmalıyım? Büyük bir tavayı ocakta kullanabilirsiniz. Tat biraz farklı olacaktır, ancak adımlar aynı kalacaktır. Patatesler ne kadar ekşi olmalı? Pirinç sirkesi sadece dengeyi sağlar, baskın olmamalıdır. Emin değilseniz, miktarın yarısıyla başlayın ve yavaşça ekleyin. Kırmızı biberi atlayabilir miyim? Evet, eğer yoksa veya sevmezseniz. Patatesler daha basit bir tat alır, ancak tarif yine de işlevsel kalır. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (6'dan) yaklaşık: Kalori: 230-250 kcal Karbonhidrat: 35-40 g Protein: 3-4 g Yağ: 9-12 g Besin değeri, zeytinyağı ve kurutulmuş domateslerle artar. Yeterli lif ve orta düzeyde yağ içeren doyurucu bir garnitürdür. Saklama ve ısıtma Kurutulmuş domatesli patatesler buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Tavada veya fırında yeniden ısıtılabilir. Doku aynı tazelikte kalmayacaktır, ancak tat hoş kalacaktır. Dondurmayı önermiyorum.