焼きサバ
オーブンで焼いたサバの玉ねぎとトマト添え 私は、キッチンで長時間過ごしたくないときに、オーブンでサバをよく調理します。冷凍のサバはどこでも手に入りますし、うまく調理するのに多くの材料は必要ありません。このレシピはシンプルで、特に忙しい日にも簡単に作れます。温かい料理が食べたいときにぴったりで、トマトソースと甘い玉ねぎがオーブンでじっくりと調理されます。ポレンタと新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。 クイック情報 総調理時間：約35-40分 準備時間：15-20分 焼き時間：15-20分 分量：4人分 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、簡単なディナー 材料 冷凍サバ1袋（通常700-900g、4-5匹の小さめまたは中くらいのサバ） 大きな玉ねぎ2個 缶詰の角切りトマト1缶（約400g） 塩 乾燥ローズマリー 胡椒 乾燥または粉末のレモングラス 新鮮なパセリ 油（大さじ2-3） 作り方 1. 魚の下処理。 冷凍サバを袋から出し、非常に凍っている場合は数分置いて、作業しやすくします。各サバを腹から切り、内部をよく掃除し、頭を取り除き、水で洗います。すべてのサバが終わったら、ペーパータオルで表面を軽く押さえて乾かします。 2. 味付け。 各サバに油を塗り、全体にまんべんなく広げます。塩、胡椒、ローズマリー、少しのレモングラスを振りかけます。これにより、オーブンで焼いている間に調味料が均等に分散します。 3. フィリングの準備。 玉ねぎを皮を剥き、薄切り（ジュリエンヌ）にします。缶詰のトマトは水分が多い場合は少し水を切ります。切った玉ねぎをトマトの半分と混ぜ（残りは上に使います）、よく混ぜます。 4. 魚の詰め物。 各サバに、玉ねぎとトマトの混ぜ物を大さじ1杯たっぷりと入れます。詰めすぎないように注意し、魚がある程度閉じられるようにします。 5. 天板に並べる。 天板にクッキングペーパーを敷き、詰めたサバを並べます。残りのトマトと玉ねぎを、魚の周りにスペースがあれば加えます。 6. カバーして焼く。 天板をアルミホイルで覆い、180-200°Cに予熱したオーブンで15-20分焼きます。 7. 盛り付け。 魚を皿に移し、刻んだパセリを上に乗せ、温かいポレンタと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか サバは手に入りやすく、複雑なレシピは必要ありません。ソースを作る手間もなく、基本的な材料はシンプルです。玉ねぎとトマトのフィリングが魚をジューシーに保ち、風味を加えます。揚げたり、監視したりする必要もありません。残った場合は、冷やして食べたり、軽く温めたりできます。 ヒントとバリエーション ヒント - 魚を乾燥させるためにペーパータオルを使用してください。湿っていると調味料がうまくつきません。 - 詰め物を詰めすぎないようにしましょう。焼いている間に外に出てしまいます。 - サバが大きすぎる場合は、2つに切ってください。 代替 - レモングラスがない場合は省略しても、レシピは問題なく仕上がります。 - 乾燥ローズマリーも良いですが、新鮮なものしかない場合は、数枚をちぎって注意深く使ってください。強すぎないように。 - 缶詰のトマトは、シーズン中の新鮮な角切りトマトに置き換えることができます。 バリエーション - さらに風味を加えたい場合は、フィリングに刻んだニンニクを加えることができます。 - フィリングを作りたくない場合は、玉ねぎとトマトを直接天板に置き、魚の下と上に置くことができます。 提供アイデア - シンプルなポレンタと一緒に食べるのが最適です。提供時にパセリを加えて、フレッシュさを演出します。 - サイドにグリーンサラダやピクルスを添えることもできます。 よくある質問 1. サバの代わりに別の魚を使ってもいいですか？ はい、内臓を取り除いて詰めることができる小さめまたは中くらいの他の魚でも大丈夫です。例えば、ニシンやアジなどです。 2. クッキングペーパーがない場合はどうすればいいですか？ 油を塗った天板でも大丈夫ですが、魚が少しくっつくかもしれません。 3. 冷凍ではなく新鮮な魚でこのレシピを作ることはできますか？ はい、ただし、切り身が薄い場合は焼き時間を調整してください。 4. 玉ねぎが十分に柔らかくならない場合はどうすればいいですか？ 玉ねぎをできるだけ薄く切り、トマトとアルミホイルでしっかりと覆われていることを確認してください。そうしないと、少しシャキシャキしたまま残ってしまいます。 栄養価 1人前の推定値（800gのサバ1袋と野菜4人前で計算）： カロリー：220-250 kcal タンパク質：20-22 g 脂質：12-14 g（使用する油の量による） 炭水化物：7-10 g（玉ねぎ、トマト、そしてポレンタの少しから） 目安の値であり、具体的に何を使うかによって異なります。 保存と再加熱 オーブンで焼いたサバは、冷蔵庫で1-2日保存できます。蓋付きの容器に入れて保存してください。再加熱時は少し乾燥する可能性があるので、アルミホイルで覆うか、トマトの残りの汁を少し加えて電子レンジで温めてください。調理した魚は冷蔵庫で長持ちしないので、あまり長く保存することはお勧めしません。このレシピは、調理後の冷凍には適していません。
材料
- 1袋のサバ 2個の玉ねぎ 1缶の角切りトマト 塩 ローズマリー 胡椒 レモングラス パセリ 油
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