Caballa al horno

Name: Caballa al horno
Ingredients: 1 bolsa de caballa 2 cebollas 1 lata de tomates en cubos sal romero pimienta hierba de limón perejil aceite

Sobre - Caballa al horno por Atena F. - Recetas Recipia

Mero al horno con cebolla y tomates Normalmente cocino mero al horno cuando no quiero pasar mucho tiempo en la cocina. El mero congelado se encuentra en todas partes y no necesitas muchos ingredientes para que salga bien. Esta receta es sencilla y la preparo incluso en días ajetreados, especialmente cuando tengo ganas de algo caliente, con salsa de tomate y cebolla dulce cocida al horno. Se sirve con polenta y perejil fresco. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, cena rápida Ingredientes 1 bolsa de mero congelado (normalmente 700-900 g, 4-5 peces pequeños o medianos) 2 cebollas grandes 1 lata de tomates en cubos (aproximadamente 400 g) sal romero seco pimienta hierba de limón seca o granulada perejil verde aceite (2-3 cucharadas) Instrucciones 1. Limpieza del pescado. Saca el mero de la bolsa y déjalo unos minutos si está muy congelado, para que puedas trabajar más fácilmente. Corta cada pescado por el vientre, limpia bien el interior, quita la cabeza y enjuaga bajo el chorro de agua. Una vez que hayas terminado con todos, sécalos con toallas de papel para que estén secos por fuera. 2. Sazonado. Unta cada pescado con aceite, por todos lados. Espolvorea sal, pimienta, romero y un poco de hierba de limón. Esto ayuda a que las especias se distribuyan más uniformemente cuando se hornean. 3. Preparación del relleno. Pela las cebollas, córtalas en rodajas finas (juliana). Escurre un poco los tomates de la lata si parecen muy acuosos. Mezcla la cebolla cortada con la mitad de los tomates (reserva el resto para arriba). 4. Relleno del pescado. En cada pieza de mero, coloca una cucharada generosa de la mezcla de cebolla con tomates. No lo sobrecargues; el pescado debe poder cerrarse un poco. 5. Colocación en la bandeja. Cubre una bandeja con papel de hornear. Pon los peces rellenos uno al lado del otro. Con el resto de tomates y cebolla, puedes completar alrededor del pescado, si hay espacio. 6. Cubrir y hornear. Cubre la bandeja con papel de aluminio. Coloca en el horno precalentado a 180-200°C, durante 15-20 minutos. 7. Servir. Saca el pescado en un plato, pon perejil picado por encima y sirve con polenta caliente. Por qué hago la receta a menudo El mero es accesible y no necesita recetas complicadas. No me complico con salsas, y los ingredientes básicos son simples. El relleno de cebolla y tomates mantiene el pescado jugoso y añade sabor, sin necesidad de freírlo o supervisarlo. Las sobras, si quedan, se pueden comer frías o recalentar fácilmente. Consejos y variaciones Consejos - Usa toallas de papel para secar el pescado; si está húmedo, las especias no se adhieren bien. - No sobrecargues demasiado con el relleno para que no salga durante la cocción. - Si el mero es demasiado grande, córtalo por la mitad. Sustituciones - Si no tienes hierba de limón, puedes omitirla, la receta seguirá saliendo buena. - El romero seco va bien, pero si solo tienes fresco, rompe algunas ramitas y úsalas con cuidado, para que no sea demasiado intenso. - La lata de tomates puede ser reemplazada por tomates frescos cortados en cubitos, en temporada. Variaciones - Para un sabor extra, puedes añadir un poco de ajo picado al relleno. - Si no quieres relleno, puedes poner la cebolla y los tomates directamente en la bandeja, debajo y encima de los peces. Ideas para servir - Combina mejor con polenta simple. Añade perejil al servir, para frescura. - También puedes acompañar con una ensalada verde o encurtidos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de mero? Sí, funciona con otros pescados pequeños o medianos que se pueden vaciar y rellenar. Por ejemplo, arenque o sardina. 2. ¿Qué hago si no tengo papel de hornear? También funciona con una bandeja engrasada con aceite, pero es posible que el pescado se pegue un poco más. 3. ¿Se puede hacer la receta con pescado fresco, no congelado? Sí, pero ajusta el tiempo de cocción si las piezas son más delgadas. 4. ¿Qué hago si la cebolla no se ablanda lo suficiente? Corta la cebolla lo más fina posible y asegúrate de que esté bien cubierta con los tomates y el papel, de lo contrario, quedará un poco crujiente. Valores nutricionales Estimación aproximada por porción (calculada para 4 porciones de una bolsa de mero de 800 g + verduras): Calorías: 220-250 kcal Proteínas: 20-22 g Grasas: 12-14 g (dependiendo de cuánto aceite uses) Carbohidratos: 7-10 g (de cebolla, tomates y un poco de polenta, si sirves con) Valores orientativos, varían según lo que uses exactamente. Conservación y recalentamiento El mero cocido al horno se conserva en el refrigerador 1-2 días, en un recipiente con tapa. Al recalentar puede secarse un poco, así que cúbrelo con papel de aluminio o caliéntalo en el microondas con un poco del jugo que quedó de los tomates. No recomiendo conservarlo más tiempo, el pescado cocido no se mantiene bien en frío. La receta no es adecuada para congelar después de cocinar.