बेक्ड मैकरल

ओवन में प्याज और टमाटर के साथ मैकरल जब मुझे रसोई में ज्यादा समय बिताना नहीं होता, तो मैं आमतौर पर ओवन में मैकरल बनाती हूँ। जमी हुई मैकरल हर जगह मिलती है और इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। यह रेसिपी सरल है और मैं इसे व्यस्त दिनों में भी बनाती हूँ, खासकर जब मुझे कुछ गर्म, टमाटर की चटनी और भुने हुए मीठे प्याज के साथ खाने का मन होता है। इसे मक्का की रोटी और ताजा अजमोद के साथ परोसा जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 15-20 मिनट परोसने की संख्या: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, तेज़ रात का खाना सामग्री 1 पैकेट जमी हुई मैकरल (आम तौर पर 700-900 ग्राम, 4-5 छोटे या मध्यम मछलियाँ) 2 बड़े प्याज 1 कैन टमाटर के टुकड़े (लगभग 400 ग्राम) नमक सूखा रोज़मेरी काली मिर्च सूखी या ग्राउंड लेमनग्रास हरा अजमोद तेल (2-3 चम्मच) तैयारी की विधि 1. मछली की सफाई। मैकरल को पैकेट से निकालें और यदि यह बहुत जमी हुई है तो इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आप इसे आसानी से संभाल सकें। प्रत्येक मछली को पेट के नीचे से काटें, अंदर से अच्छी तरह से साफ करें, सिर हटा दें और पानी के नीचे धो लें। जब आप सभी कर लें, तो उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। 2. मसाला लगाना। प्रत्येक मछली को चारों तरफ तेल लगाएं। नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी और थोड़ा लेमनग्रास छिड़कें। इससे मसाले ओवन में रहते हुए अधिक समान रूप से फैलते हैं। 3. भरावन की तैयारी। प्याज को छीलें और पतले स्लाइस (जूलियन) में काटें। कैन में टमाटरों को थोड़ा छान लें यदि वे बहुत पानीदार लगें। कटे हुए प्याज को आधे टमाटरों के साथ मिलाएं (बाकी को ऊपर के लिए रखें)। 4. मछली को भरना। प्रत्येक मैकरल के टुकड़े में प्याज और टमाटर के मिश्रण का एक बड़ा चम्मच भरें। बहुत ज्यादा न भरें; मछली को थोड़ी सी बंद रहने देना चाहिए। 5. ट्रे में रखना। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। भरी हुई मछलियों को एक-दूसरे के बगल में रखें। शेष टमाटर और प्याज को मछली के पास डाल सकते हैं, यदि जगह हो। 6. ढकना और बेक करना। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। इसे 180-200°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें। 7. परोसना। मछली को प्लेट पर निकालें, ऊपर हरे अजमोद को डालें और गर्म मक्का की रोटी के साथ परोसें। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाती हूँ मैकरल सस्ता है और इसे जटिल रेसिपी की आवश्यकता नहीं होती। मैं सॉस के लिए परेशान नहीं होती, और बुनियादी सामग्री सरल होती हैं। प्याज और टमाटर का भरावन मछली को रसदार रखता है और स्वाद बढ़ाता है, बिना इसे तलने या देखरेख करने की आवश्यकता के। अगर बचे तो, इन्हें ठंडा खाया जा सकता है या हल्का गर्म किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - मछली को सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें; यदि यह गीली है तो मसाले अच्छी तरह नहीं लगेंगे। - भरावन को ज्यादा न भरें ताकि बेकिंग के दौरान बाहर न निकले। - यदि मैकरल बहुत बड़ा है, तो इसे दो भागों में काट लें। विकल्प - यदि आपके पास लेमनग्रास नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, रेसिपी फिर भी अच्छी होगी। - सूखा रोज़मेरी अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास केवल ताजा है, तो कुछ पत्तियाँ तोड़कर सावधानी से उपयोग करें, ताकि यह बहुत तीव्र न हो। - कैन के टमाटरों को ताजे टमाटरों से भी बदला जा सकता है, यदि वे सीजन में हों। विविधताएँ - अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप भरावन में थोड़ा कटा हुआ लहसुन भी जोड़ सकते हैं। - यदि आप भरावन नहीं चाहते, तो आप प्याज और टमाटरों को सीधे ट्रे में, मछलियों के नीचे और ऊपर रख सकते हैं। परोसने के विचार - यह सबसे अच्छा साधारण मक्का की रोटी के साथ मेल खाता है। परोसने के लिए अजमोद जोड़ें, ताजगी के लिए। - इसके साथ, आप हरी सलाद या अचार भी रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मैकरल के बजाय किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, आप अन्य छोटे या मध्यम मछलियों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें खोला और भरा जा सकता है। उदाहरण के लिए, हेरिंग या स्टेव्रीड। 2. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है तो क्या करें? तेल लगे ट्रे में भी काम कर सकता है, लेकिन मछली थोड़ी ज्यादा चिपक सकती है। 3. क्या यह रेसिपी ताज़ी मछली के साथ भी बनाई जा सकती है, जमी हुई नहीं? हाँ, लेकिन यदि टुकड़े पतले हैं तो बेकिंग का समय समायोजित करें। 4. अगर प्याज पर्याप्त नरम नहीं होता तो क्या करें? प्याज को जितना संभव हो सके पतला काटें और सुनिश्चित करें कि यह टमाटरों और फॉयल से अच्छी तरह ढका हुआ है, अन्यथा यह थोड़ा कुरकुरा रह जाएगा। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग का अनुमानित मान (800 ग्राम के मैकरल के एक पैकेट + सब्जियों पर आधारित): कैलोरी: 220-250 किलोकैलोरी प्रोटीन: 20-22 ग्राम वसा: 12-14 ग्राम (आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं उसके आधार पर) कार्बोहाइड्रेट: 7-10 ग्राम (प्याज, टमाटर और यदि आप मक्का की रोटी के साथ परोसते हैं) ये मान अनुमानित हैं, जो आपके द्वारा डाले गए सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना ओवन में पकी हुई मैकरल को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिन के लिए, ढक्कन वाले बर्तन में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने पर यह थोड़ा सूख सकता है, इसलिए इसे फॉयल से ढकें या माइक्रोवेव में थोड़ी टमाटर की छोड़ी हुई रस के साथ गर्म करें। मैं अनुशंसा नहीं करती कि इसे अधिक समय तक रखा जाए, पकी हुई मछली ठंडे में अच्छी नहीं रहती। पकाने के बाद इस रेसिपी को फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है।