Gebratener Makrele

Name: Gebratener Makrele - Atena F.
Ingredients: 1 Tüte Makrele 2 Zwiebeln 1 Dose gewürfelte Tomaten Salz Rosmarin Pfeffer Zitronengras Petersilie Öl

Über - Gebratener Makrele von Atena F. - Recipia Rezepte

Makrele im Ofen mit Zwiebeln und Tomaten Normalerweise koche ich Makrele im Ofen, wenn ich nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Gefrorene Makrele ist überall erhältlich und man benötigt nicht viele Zutaten, damit es gut gelingt. Dieses Rezept ist einfach und ich bereite es sogar an hektischen Tagen zu, besonders wenn ich Lust auf etwas Warmes mit Tomatensauce und geschmorten süßen Zwiebeln habe. Es wird mit Polenta und frischer Petersilie serviert. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 15-20 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Hauptgericht, schnelles Abendessen Zutaten 1 Beutel gefrorene Makrele (in der Regel 700-900 g, 4-5 kleine oder mittelgroße Fische) 2 große Zwiebeln 1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400 g) Salz getrockneter Rosmarin Pfeffer getrocknetes oder granuliertes Zitronengras frische Petersilie Öl (2-3 Esslöffel) Zubereitung 1. Reinigung des Fisches. Nehme die Makrele aus dem Beutel und lasse sie einige Minuten antauen, wenn sie sehr gefroren ist, damit du leichter arbeiten kannst. Schneide jeden Fisch am Bauch auf, reinige ihn gut von innen, entferne den Kopf und spüle ihn unter fließendem Wasser ab. Nachdem du alle fertig hast, tupfe sie mit Küchenpapier trocken, damit sie an der Oberfläche trocken sind. 2. Würzen. Reibe jeden Fisch von allen Seiten mit Öl ein. Streue Salz, Pfeffer, Rosmarin und etwas Zitronengras darüber. Das hilft, die Gewürze gleichmäßiger zu verteilen, wenn sie im Ofen sind. 3. Vorbereitung der Füllung. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben (Julienne) schneiden. Die Tomaten aus der Dose etwas abtropfen lassen, wenn sie sehr wässrig erscheinen. Mische die geschnittenen Zwiebeln mit der Hälfte der Tomaten (den Rest behältst du für oben drauf). 4. Füllen des Fisches. In jedes Stück Makrele gib einen großzügigen Esslöffel der Zwiebel-Tomaten-Mischung. Überlade es nicht; der Fisch sollte sich einigermaßen schließen lassen. 5. Anordnung in der Form. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Platziere die gefüllten Fische nebeneinander. Mit den restlichen Tomaten und Zwiebeln kannst du die Seite des Fisches auffüllen, wenn du Platz hast. 6. Abdecken und Backen. Decke das Blech mit Aluminiumfolie ab. Gib es in den vorgeheizten Ofen bei 180-200 °C für 15-20 Minuten. 7. Servieren. Nehme den Fisch auf einen Teller, streue gehackte Petersilie darüber und serviere es mit warmer Polenta. Warum ich das Rezept oft mache Makrele ist günstig und benötigt keine komplizierten Rezepte. Ich muss mich nicht mit Saucen quälen, und die Grundzutaten sind einfach. Die Füllung aus Zwiebeln und Tomaten hält den Fisch saftig und verleiht Geschmack, ohne dass man ihn braten oder überwachen muss. Reste, falls vorhanden, können kalt gegessen oder leicht aufgewärmt werden. Tipps und Variationen Tipps - Verwende Küchenpapier, um den Fisch trocken zu tupfen; wenn er feucht ist, haftet die Gewürze nicht gut. - Überlade die Füllung nicht, damit sie beim Backen nicht herausquillt. - Wenn die Makrele zu groß ist, schneide sie in zwei Hälften. Ersatzmöglichkeiten - Wenn du kein Zitronengras hast, kannst du es weglassen, das Rezept wird trotzdem gut gelingen. - Getrockneter Rosmarin ist gut, aber wenn du nur frischen hast, zerreiße ein paar Nadeln und verwende sie vorsichtig, damit es nicht zu intensiv wird. - Die Dose Tomaten kann durch gewürfelte frische Tomaten in der Saison ersetzt werden. Variationen - Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas gehackten Knoblauch zur Füllung hinzufügen. - Wenn du keine Füllung möchtest, kannst du die Zwiebeln und Tomaten direkt in die Form unter und über die Fische legen. Serviervorschläge - Am besten passt es zu einfacher Polenta. Füge zur Servierung Petersilie für Frische hinzu. - Dazu kannst du auch einen grünen Salat oder eingelegte Gurken servieren. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Fischsorte anstelle von Makrele verwenden? Ja, es funktioniert auch mit anderen kleinen oder mittelgroßen Fischen, die ausgenommen und gefüllt werden können, wie Hering oder Sardinen. 2. Was mache ich, wenn ich kein Backpapier habe? Es funktioniert auch mit einer mit Öl gefetteten Form, aber der Fisch könnte etwas mehr kleben bleiben. 3. Kann das Rezept auch mit frischem Fisch statt gefrorenem gemacht werden? Ja, aber passe die Backzeit an, wenn die Stücke dünner sind. 4. Was mache ich, wenn die Zwiebeln nicht weich genug werden? Schneide die Zwiebeln so dünn wie möglich und stelle sicher, dass sie gut mit Tomaten und Folie bedeckt sind, sonst bleiben sie etwas knackig. Nährwerte Ungefähre Schätzung pro Portion (berechnet auf 4 Portionen aus einem 800 g Beutel Makrele + Gemüse): Kalorien: 220-250 kcal Eiweiß: 20-22 g Fette: 12-14 g (je nachdem, wie viel Öl du verwendest) Kohlenhydrate: 7-10 g (aus Zwiebeln, Tomaten und etwas Polenta, wenn du sie servierst) Orientierende Werte, können je nach genauen Zutaten variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die im Ofen gegarte Makrele hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage in einem Behälter mit Deckel. Beim Wiedererwärmen kann sie etwas austrocknen, also decke sie mit Folie ab oder erwärme sie in der Mikrowelle mit etwas Flüssigkeit von den Tomaten. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren, da gekochter Fisch nicht sehr gut im Kühlschrank hält. Das Rezept ist nach dem Kochen nicht zum Einfrieren geeignet.

Zutaten

1 Tüte Makrele 2 Zwiebeln 1 Dose gewürfelte Tomaten Salz Rosmarin Pfeffer Zitronengras Petersilie Öl

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