ホームベーカリーで作るピザ
パンメーカーでのクイックピザ 多くの場合、素早い夕食を考えると、パンメーカーを使ってこねる手間を省きます。材料を桶に入れ、機械に作業を任せている間に、他の準備をします。生地は柔らかく弾力があり、伸ばすのにちょうど良く、このピザは冷蔵庫や冷凍庫にあるもので柔軟に対応できます。ゲストが来たときや、ただしっかりした食事が欲しいときに、手間をかけずに作るのに最適です。 クイック情報 合計時間：おおよそ1時間20分（パンメーカーのプログラムによる） 実際の準備時間：15-20分（トッピングと組み立てのため） 焼き時間：20-25分 分量：4-6人前（スライスの大きさによる） 難易度：簡単-中程度（パンメーカー使用） レシピタイプ：クイックディナー、自家製ピザ 材料 生地： - 350gの小麦粉 - 100mlの水 - 50mlの牛乳 - 1個の卵 - 新鮮な酵母1/2キューブ（約12-13g） - 一つまみの塩 - 一つまみの砂糖 トッピング： - 300gの冷凍野菜（コーン、ブロッコリー、芽キャベツ、グリーンピース、ニンジンなど、手に入るもののミックス） - 大きな赤ピーマン1個 - 煙をかけたソーセージ1-2本（オプション） - 青ネギ2本 - ニンニク1本 - チェリートマト6-8個（または普通のトマト1-2個） - 200gのチーズ - 200mlのトマトソース（お好みで調味） - ドライスパイス：ローズマリー、セージ、クミン、塩、胡椒 作り方 1. パンメーカーで生地を準備する すべての生地の材料をパンメーカーの桶に、製造元が推奨する順序で入れます（通常は液体を先に、その後に固体ですが、モデルによって異なります）。こねと短時間の発酵プログラムを選択し、混ぜてこねるだけにします。焼く必要はありません。生地は柔らかく弾力があり、あまり粘着性がないはずです。もし柔らかすぎるようなら、少し小麦粉を追加しますが、あまり入れすぎないように注意してください。こねのプログラムが終わったら、生地を取り出します。 2. 野菜の準備 冷凍野菜をザルに入れ、熱湯で洗います。よく水を切ります。時間があれば、沸騰したお湯で数分間ブランチングし、その後できるだけ水を切ります。これにより、ピザに水分が出るのを防ぎます。 3. 生地の形成 生地をクッキングシートの上に直接広げ、トレイに置きます。生地は非常に薄くする必要はなく、中程度の厚さにして野菜を支えられるようにします。トッピングの準備をしている間、生地を5-10分間放置しておきます。あまり膨らむのを待つ必要はありません。 4. ピザの組み立て 生地の表面にお好みで調味したトマトソースを塗ります（私はローズマリー、セージ、クミン、塩、胡椒のミックスを使用します）。水を切り、ブランチングした野菜の層を置きます。その上にソーセージのスライスを置き、次に青ネギとスライスしたニンニクを置きます。トマトをスライスして、ところどころに散らします。赤ピーマンを細切りにして加えます。必要に応じて塩と胡椒を振ります。最後に、全体にチーズをおろし入れます。 5. 焼く 予熱したオーブン200°C（または中高設定）にトレイを入れます。20-25分焼き、端がきつね色になり、チーズが溶けて少し焦げ目がつくまで焼きます。換気のないオーブンを使用している場合は、15分後に確認し、必要に応じてトレイを回転させて均等に焼きます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、特にパンメーカーを使用した生地の迅速なピザのバリエーションです。冷蔵庫や冷凍庫にある材料に応じて、トッピングを簡単に調整できます。生地はあまり手間がかからず、結果は主菜として十分なボリュームがあります。ゲストがいるときや、余った野菜を使いたいときに最適です。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地がこねた後に柔らかすぎる場合は、1-2スプーンの小麦粉を加えて、もう少しこねてください。 - 野菜をできるだけ水を切って、ピザに水分が出ないようにします。 - よりクリスピーな生地を得るために、トッピングを乗せる前に生地を5分間空焼きすることができますが、必須ではありません。 代替品 - ソーセージはベーコンに置き換えることができ、完全に省略してベジタリアンバージョンにすることもできます。 - チーズがない場合は、溶けるタイプの他のチーズ（モッツァレラ、ゴーダなど）も使用できます。 - 冷凍野菜のミックスを使用できますが、水分が多すぎないように注意してください。 バリエーション - トッピングの他のバリエーションとして、オリーブ、マッシュルーム、ズッキーニのスライスを追加します。 - トマトソースのスパイスを好みに応じて変更します。例えば、バジルやオレガノを追加できます。 - パンメーカーを使用したくない場合は、手で素早く生地をこね、体積が倍になるまで発酵させます。 サービングアイデア - 熱いピザをトレイから直接提供します。 - シンプルなグリーンサラダやキャベツサラダとよく合います。 - よりボリュームが欲しい場合は、提供時に上にヨーグルトドレッシングを追加します。 よくある質問 1. パンメーカーなしで生地を作れますか？ はい、手動でこねることもできます。ボウルに材料を混ぜて10-15分間こね、その後暖かい場所でカバーして発酵させ、体積が倍になるまで待ちます。残りの手順は同じです。 2. 冷凍野菜がない場合はどうすればよいですか？ 細かく切った新鮮な野菜（ピーマン、マッシュルーム、ズッキーニ、玉ねぎ）を使用できます。水分が多い場合は、少しフライパンで炒めて水分を取り除きます。 3. 生の生地やピザ全体を冷凍できますか？ 生の生地は冷凍できますが、出来上がったピザを冷凍することはお勧めしません。野菜とチーズの食感が変わるからです。新鮮なうちに食べるのが一番です。 4. 新鮮な酵母がない場合、どの酵母を使えますか？ ドライイーストを使用できます（約5-6g）。直接小麦粉に加えます。 5. 生地に卵を入れる必要がありますか？ 必須ではありませんが、卵は少し構造を与え、生地をふわっとさせます。素食版を作りたい場合は、卵を省略できますが、テクスチャーに小さな違いがあります。 栄養成分（推定） 1人前（6人前）： - カロリー：約330-350 kcal - タンパク質：15-17g（ソーセージとチーズによる） - 炭水化物：40-45g - 脂肪：10-13g これらの値は参考値であり、トッピングの種類や量、厚さによって変わることがあります。 保存と再加熱 ピザは冷蔵庫でカバーして保存でき、最大2日間保管できます。再加熱するには、オーブンで180°Cで5-7分加熱するか、蓋をしたフライパンで加熱して生地が柔らかくならないようにします。電子レンジでは生地がすぐに柔らかくなりますが、他に選択肢がない場合は使用できます。2日以上の保存はお勧めしません。野菜の食感が変わるからです。
準備
1. パン生地の材料をパン焼き機に機械の指示に従って入れます（乾燥材料を最初に入れるか、最後に入れるかは、パン焼き機の種類によります）。短いプログラムに設定し、機械が生地を混ぜてこねるのを待ちます。こね終わったら停止し、生地を取り出します。生地をクッキングシートを敷いた天板に広げ、キッチンカウンターに置いておきます。（注意！生地は柔らかく弾力があり、過度に柔らかくないことが必要です。必要に応じて、小麦粉の質に応じて、さらに小麦粉を追加してください。）2. 冷凍野菜を熱水で洗い、キッチンカウンターのざるで水を切ります。オプションで、沸騰したお湯で数分間ブランチングし、その後しっかりと水を絞ることもできます。3. 天板の生地にお好みの味付けをしたトマトソースを塗ります。私はローズマリー、セージ、クミン、塩、胡椒を加えます。ブランチした野菜をその上に置き、適切な厚さにスライスしたソーセージを加え、青ねぎとニンニク、スライスしたトマト、ピーマンを振りかけ、塩と胡椒で味付けし、最後に上にチーズをすりおろします。4. 予熱したオーブンで生地が黄金色になり、端がカリカリになるまでピザを焼きます。
材料
- 生地用：小麦粉350g、水100ml、牛乳50ml、卵1個、酵母1/2キューブ、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ。具材用：冷凍野菜300g（トウモロコシ、ブロッコリー、ブリュッセルスプラウト、エンドウ、ニンジンなど）、大きな赤ピーマン1個、燻製ソーセージ1〜2個（オプション）、青ネギ2本、青ニンニク1本、チェリートマト6〜8個（または大きなトマト1〜2個）、チーズ200g、味付けトマトジュース200m
