Pizza w maszynie do chleba

Szybka pizza w piekarniku chlebowym Najczęściej, gdy myślę o szybkim obiedzie, korzystam z piekarnika chlebowego, aby uniknąć zagniatania. Wkładam składniki do misy, pozwalam maszynie wykonać swoją pracę, a w międzyczasie przygotowuję resztę. Ciasto wychodzi miękkie, elastyczne, idealne do rozwałkowania, a ta pizza jest na tyle elastyczna, że można użyć tego, co masz w lodówce lub zamrażarce. Sprawdza się, gdy masz gości lub po prostu chcesz coś sycącego, bez dużego wysiłku. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 20 minut, w zależności od programu piekarnika chlebowego Czas przygotowania: 15-20 minut (na dodatki i składanie) Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 4-6, w zależności od tego, jak duże kroisz kawałki Trudność: łatwa-średnia (z piekarnikiem chlebowym) Typ przepisu: szybki obiad, domowa pizza Składniki Na ciasto: - 350 g mąki - 100 ml wody - 50 ml mleka - 1 jajko - 1/2 kostki świeżych drożdży (około 12-13 g) - szczypta soli - szczypta cukru Na dodatki: - 300 g mrożonych warzyw (może być mieszanka kukurydzy, brokułów, brukselki, groszku, marchewki lub co masz pod ręką) - 1 duża czerwona papryka - 1-2 kawałki kiełbasy wędzonej (opcjonalnie) - 2 dymki - 1 szczypiorek - 6-8 pomidorków koktajlowych (lub 1-2 normalne pomidory) - 200 g sera żółtego - 200 ml sosu pomidorowego (doprawionego według smaku) - przyprawy suszone: rozmaryn, szałwia, kminek, sól, pieprz Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta w piekarniku chlebowym Dodaj wszystkie składniki na ciasto do misy piekarnika chlebowego, w kolejności zalecanej przez producenta (zwykle najpierw płyny, potem suche, ale to zależy od modelu). Wybierz program do krótkiego zagniatania i wyrastania, tylko na tyle, aby wymieszać i zagnieść. Nie powinno dojść do pieczenia. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne, niezbyt lepkie. Jeśli wydaje się zbyt miękkie, dodaj trochę mąki, ale nie przesadzaj, aby nie było zbyt gęste. Wyjmij ciasto, gdy program zagniatania się zakończy. 2. Przygotowanie warzyw Umieść mrożone warzywa w durszlaku i przepłucz je gorącą wodą. Pozwól im dobrze ocieknąć. Jeśli masz czas, możesz sparzyć je przez kilka minut w wrzącej wodzie, a następnie dobrze odsączyć; to pomoże, aby nie puściły wody w pizzy. 3. Formowanie spodu Rozwałkuj ciasto bezpośrednio na papierze do pieczenia, a następnie umieść je w blaszce. Nie powinno być zbyt cienkie, raczej o średniej grubości, aby mogło utrzymać warzywa. Pozwól mu odpocząć przez 5-10 minut, podczas gdy przygotowujesz dodatki. Nie musisz czekać, aby znacznie urosło. 4. Składanie pizzy Posmaruj powierzchnię spodu sosem pomidorowym doprawionym według smaku (używam mieszanki rozmarynu, szałwii, kminku, soli, pieprzu). Ułóż warstwę odsączonych i sparzonych warzyw. Na wierzchu połóż plasterki kiełbasy, a następnie pokrojoną w krążki dymkę i szczypiorek. Pokrój pomidory w plastry i rozłóż je w różnych miejscach. Dodaj pokrojoną w paski paprykę. Posyp solą i pieprzem, jeśli czujesz, że to konieczne. Na koniec zetrzyj ser żółty na całą powierzchnię. 5. Pieczenie Włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 200°C (lub na ustawienie średnio-wysokie). Piecz pizzę przez 20-25 minut, aż brzegi się zrumienią, a ser będzie roztopiony i lekko zrumieniony. Jeśli używasz piekarnika bez wentylacji, sprawdź po 15 minutach i obróć blachę, jeśli to konieczne, aby równomiernie się upiekła. Dlaczego często robię ten przepis To szybka wersja pizzy, zwłaszcza z piekarnikiem chlebowym do ciasta. Możesz łatwo dostosować, co dodajesz, w zależności od tego, co znajdziesz w lodówce lub zamrażarce. Ciasto nie wymaga dużo pracy, a efekt jest wystarczająco sycący na główne danie. Jest odpowiednia, jeśli masz gości lub chcesz wykorzystać resztki warzyw. Porady i wariacje Porady - Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie na koniec zagniatania, dodaj 1-2 łyżki mąki i zagniataj trochę więcej. - Pozwól warzywom dobrze ocieknąć, aby nie puściły wody w pizzy. - Aby uzyskać bardziej chrupiący spód, możesz piec spód przez 5 minut przed dodaniem dodatków, ale nie jest to obowiązkowe. Zamienniki - Kiełbasę można zastąpić boczkiem lub całkowicie pominąć dla wersji wegetariańskiej. - Jeśli nie masz sera żółtego, można użyć innego rodzaju sera, który się topi (mozzarella, gouda itp.). - Możesz użyć dowolnej mieszanki mrożonych warzyw, ale pamiętaj, aby nie były zbyt wodniste. Wariacje - Dodaj oliwki, grzyby lub plasterki cukinii jako inne opcje dodatków. - Zmień przyprawy w sosie pomidorowym według własnych upodobań, na przykład możesz dodać bazylię lub oregano. - Jeśli nie masz ochoty korzystać z piekarnika chlebowego, możesz szybko zagnieść ciasto ręcznie i pozwolić mu urosnąć, aż podwoi objętość. Pomysły na podanie - Podawaj pizzę na ciepło, prosto z blachy. - Dobrze smakuje z sałatą zieloną lub prostą sałatką z kapusty. - Jeśli chcesz czegoś bardziej sycącego, dodaj sos jogurtowy na wierzchu, gdy ją podajesz. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić ciasto bez piekarnika chlebowego? Tak, można je również zagnieść ręcznie. Wymieszaj składniki w misce, zagniataj przez 10-15 minut, a następnie pozostaw do wyrośnięcia przykryte w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość. Pozostałe kroki pozostają takie same. 2. Co zrobić, jeśli nie mam mrożonych warzyw? Możesz użyć świeżych warzyw pokrojonych w kostkę (papryka, grzyby, cukinia, cebula). Jeśli są wodniste, podsmaż je na patelni, aby pozbyć się wody. 3. Czy mogę zamrozić surowe ciasto lub całą pizzę? Surowe ciasto można zamrozić, ale nie zaleca się zamrażania gotowej pizzy, ponieważ zmienia to teksturę warzyw i sera. Najlepiej spożyć ją na świeżo. 4. Jaką drożdżę mogę użyć, jeśli nie mam świeżych kostek? Możesz użyć drożdży instant – około 5-6 g. Dodaj je bezpośrednio do mąki. 5. Czy muszę dodawać jajko do ciasta? Nie jest to obowiązkowe, ale jajko nadaje ciastu trochę struktury i sprawia, że spód jest bardziej puszysty. Możesz pominąć, jeśli chcesz wersję wegańską, z niewielkimi różnicami w teksturze. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na jedną porcję (z 6): - kalorie: około 330-350 kcal - białko: 15-17 g (w zależności od kiełbasy i sera) - węglowodany: 40-45 g - tłuszcze: 10-13 g Te wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju i ilości dodatków oraz od tego, jak grubo rozwałkowujesz spód. Przechowywanie i podgrzewanie Pizza dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, do 2 dni. Aby ją podgrzać, użyj piekarnika przez 5-7 minut w temperaturze 180°C lub przykrytej patelni, aby spód nie zmiękł. W mikrofalówce spód szybko się zmiękczy, ale działa, jeśli nie masz innej opcji. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż 2 dni, ponieważ tekstura warzyw się zmienia.

Przygotowanie

1. Umieść wszystkie składniki na ciasto w maszynie do chleba zgodnie z instrukcjami maszyny (suche składniki najpierw lub na końcu, w zależności od typu maszyny do chleba). Ustaw na krótki program i pozwól maszynie wymieszać i wyrobić ciasto. Wyłącz ją, gdy skończy wyrabiać, i wyjmij ciasto. Rozwałkuj ciasto w formie wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw je na blacie kuchennym. (Uwaga! Ciasto powinno być bardziej miękkie, elastyczne, ale nie przesadnie miękkie. W razie potrzeby, w zależności od jakości mąki, dodaj więcej mąki.) 2. Przepłucz mrożone warzywa pod gorącą wodą i pozostaw je do odsączenia na sicie na blacie kuchennym. Opcjonalnie możesz je również sparzyć przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie dobrze odsączyć. 3. Posmaruj ciasto w formie przyprawionym sosem pomidorowym według smaku. Ja dodaję: rozmaryn, szałwię, kumin, sól i pieprz. Ułóż na wierzchu sparzone warzywa, a następnie dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę w odpowiedniej grubości, posyp zieloną cebulką i czosnkiem, pokrojonymi pomidorami, papryką, przypraw solą i pieprzem, a na wierzch zetrzyj ser. 4. Piecz pizzę w nagrzanym piekarniku, aż ciasto będzie złociste i chrupiące na brzegach.