Ekmek makinesinde pizza

Ekmek makinesinde hızlı pizza Çoğu zaman, hızlı bir akşam yemeği düşündüğümde, yoğurmaktan kaçınmak için ekmek makinesini kullanıyorum. Malzemeleri kova içine koyuyorum, makinenin işini yapmasına izin veriyorum ve bu arada diğerlerini hazırlıyorum. Hamur yumuşak, elastik çıkıyor, açmak için tam uygun ve bu pizza, buzdolabında veya dondurucuda ne varsa kullanmak için yeterince esnek. Misafirleriniz olduğunda veya sadece fazla çaba harcamadan doyurucu bir şey istediğinizde iyi bir tercihtir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika, ekmek makinesinin programına bağlı olarak Gerçek hazırlık süresi: 15-20 dakika (toppingler ve montaj için) Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 4-6, dilimlerin ne kadar büyük kesildiğine bağlı Zorluk: kolay-orta (ekmek makinesi ile) Tarif türü: hızlı akşam yemeği, ev yapımı pizza Malzemeler Hamur için: - 350 g un - 100 ml su - 50 ml süt - 1 yumurta - 1/2 küp taze maya (yaklaşık 12-13 g) - bir tutam tuz - bir tutam şeker Topping için: - 300 g dondurulmuş sebze (mısır, brokoli, Brüksel lahanası, bezelye, havuç veya elinizde ne varsa karışım olabilir) - 1 büyük kırmızı biber - 1-2 dilim tütsülenmiş sosis (isteğe bağlı) - 2 yeşil soğan - 1 dal yeşil sarımsak - 6-8 cherry domates (veya 1-2 normal domates) - 200 g rendelenmiş peynir - 200 ml domates sosu (damak tadına göre baharatlı) - kuru baharatlar: kekik, adaçayı, kimyon, tuz, karabiber Hazırlama Yöntemi 1. Ekmek makinesinde hamurun hazırlanması Tüm hamur malzemelerini ekmek makinesinin kovanı içine, üretici tarafından önerilen sırayla ekleyin (genellikle sıvılar önce, sonra katı malzemeler, ancak modele bağlıdır). Kısa yoğurma ve kabarma programını seçin, sadece karıştırıp yoğurması için yeterli süre. Pişirme aşamasına geçmemelidir. Hamur yumuşak, elastik olmalı, çok yapışkan olmamalıdır. Eğer çok yumuşak görünüyorsa, biraz daha un ekleyin, ama aşırıya kaçmayın, çok yoğun olmasın. Yoğurma programı bittiğinde hamuru çıkarın. 2. Sebzelerin hazırlanması Dondurulmuş sebzeleri bir süzgece koyun ve sıcak suyun altında durulayın. İyice süzülmesine izin verin. Zamanınız varsa, kaynar suda birkaç dakika haşlayabilir, ardından iyice süzebilirsiniz; bu, pizzanın suyunu bırakmamasına yardımcı olur. 3. Hamurun şekillendirilmesi Hamuru doğrudan yağlı kağıt üzerine açın ve ardından tepsiye koyun. Çok ince olmamalı, sebzeleri taşıyacak kadar orta kalınlıkta olmalıdır. Toppingleri hazırlarken 5-10 dakika masa üzerinde dinlenmesine izin verin. Çok fazla kabarmasını beklemenize gerek yok. 4. Pizzanın montajı Hamurun yüzeyini damak tadınıza göre baharatlı domates sosu ile yağlayın (ben kekik, adaçayı, kimyon, tuz ve karabiber karışımı kullanıyorum). Süzülen ve haşlanan sebzelerin bir katmanını yerleştirin. Üstüne sosis dilimleri koyun, ardından doğranmış yeşil soğan ve yeşil sarımsağı yerleştirin. Domatesleri dilimleyin ve aralara yerleştirin. Doğranmış biberi ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiber serpin. Son olarak, rendelenmiş peyniri tüm yüzeye serpin. 5. Pişirme Tepsiyi önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun (veya orta-yüksek ayarda). Pizzayı 20-25 dakika pişirin, kenarları altın rengi alana ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar. Eğer havalandırmasız bir fırın kullanıyorsanız, 15 dakika sonra kontrol edin ve eşit pişirme için tepsiyi çevirin. Neden bu tarifi sık sık yapıyorum Bu, özellikle hamur için ekmek makinesi ile hızlı bir pizza versiyonudur. Üstüne ne koyacağınızı, buzdolabında veya dondurucuda bulduğunuz şeylere göre kolayca uyarlayabilirsiniz. Hamur fazla iş gerektirmiyor ve sonuç ana yemek için yeterince doyurucu. Misafirleriniz olduğunda veya sebze artıkları kullanmak istediğinizde uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Eğer hamur yoğurma işleminin sonunda çok yumuşak görünüyorsa, 1-2 yemek kaşığı un ekleyin ve biraz daha yoğurun. - Sebzelerin iyi süzülmesine izin verin, böylece pizzanın suyunu bırakmaz. - Daha gevrek bir taban için, toppingleri eklemeden önce hamuru 5 dakika boş pişirebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir. Yerine geçmeler - Sosis, pastırma ile değiştirilebilir veya tamamen çıkarılabilir ve vejetaryen bir versiyon için uygundur. - Eğer rendelenmiş peynir yoksa, eriyen başka bir peynir türü kullanılabilir (mozzarella, gouda, vb.). - Herhangi bir dondurulmuş sebze karışımı kullanabilirsiniz, ancak çok sulu olmalarına dikkat edin. Varyasyonlar - Diğer topping seçenekleri için zeytin, mantar veya kabak dilimleri ekleyin. - Domates sosundaki baharatları damak tadınıza göre değiştirin, örneğin fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz. - Eğer ekmek makinesi kullanmak istemiyorsanız, hamuru hızlıca elle yoğurabilir ve hacmini iki katına çıkana kadar dinlendirebilirsiniz. Servis fikirleri - Pizzayı sıcak servis edin, doğrudan tepsiden. - Yeşil salata veya basit bir lahana salatası ile iyi gider. - Daha doyurucu bir şey istiyorsanız, servis ederken üzerine yoğurt sosu ekleyin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru ekmek makinesi olmadan yapabilir miyim? Evet, elle de yoğurabilirsiniz. Malzemeleri bir kasede karıştırın, 10-15 dakika yoğurun, ardından üzerini kapatıp sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Diğer adımlar aynı kalır. 2. Dondurulmuş sebzelerim yoksa ne yapmalıyım? Küçük doğranmış taze sebzeler kullanabilirsiniz (biber, mantar, kabak, soğan). Suluysalar, suyu çıkarmak için biraz tavada pişirin. 3. Hamuru veya bütün pizzayı dondurabilir miyim? Hamur dondurulabilir, ancak pişmiş pizzayı dondurmanızı önermem, çünkü sebzelerin ve peynirin dokusu değişir. En iyisi taze tüketmektir. 4. Taze küpüm yoksa hangi mayayı kullanabilirim? Kuru maya kullanabilirsiniz – yaklaşık 5-6 g. Doğrudan una ekleyin. 5. Hamurda yumurta kullanmak zorunlu mu? Zorunlu değildir, ancak yumurta hamura biraz yapı kazandırır ve tabanı daha kabarık yapar. Vegan bir versiyon istiyorsanız atlayabilirsiniz, dokuda küçük farklılıklarla. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon için (6'dan): - kalori: yaklaşık 330-350 kcal - protein: 15-17 g (sosis ve peynir türüne bağlı) - karbonhidrat: 40-45 g - yağ: 10-13 g Bu değerler yönlendirmelidir, kullanılan toppinglerin türüne ve miktarına ve hamurun ne kadar kalın açıldığına bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Pizza buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmak için, 180°C'de 5-7 dakika fırında veya kapaklı tavada kullanın, tabanın yumuşamasını önlemek için. Mikrodalgada, taban oldukça hızlı yumuşar, ancak başka bir seçeneğiniz yoksa çalışır. 2 günden fazla saklamayı önermiyorum, çünkü sebzelerin dokusu değişir.

Hazırlık

1. Hamur için tüm malzemeleri ekmek makinesine makinenin talimatlarına göre yerleştirin (kuru malzemeler önce veya sonra, ekmek makinesi türüne bağlı olarak). Kısa programı ayarlayın ve makinenin hamuru karıştırmasına ve yoğurmasına izin verin. Yoğurma işlemi tamamlandığında durdurun ve hamuru çıkarın. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye açın ve mutfak tezgahında bırakın. (Dikkat! Hamur yumuşak, elastik olmalı ama aşırı yumuşak olmamalıdır. Gerekirse ve unun kalitesine bağlı olarak, daha fazla un ekleyin.) 2. Donmuş sebzeleri sıcak su altında durulayın ve mutfak tezgahında bir süzgeçte süzülmeye bırakın. İsteğe bağlı olarak, kaynar su içinde birkaç dakika haşlayabilir ve ardından iyice süzebilirsiniz. 3. Tepsideki hamuru damak zevkinize göre baharatlı domates sosu ile sürün. Ben: biberiye, adaçayı, kimyon, tuz ve karabiber ekliyorum. Haşlanmış sebzeleri üzerine yerleştirin, ardından uygun kalınlıkta dilimlenmiş sosis ekleyin, yeşil soğan ve sarımsak, dilimlenmiş domates, biber serpin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve üzerine peynir rendeleyin. 4. Pizzayı önceden ısıtılmış fırında, hamur altın rengi alana ve kenarları çıtır çıtır olana kadar pişirin.