Pizza in the bread machine

Name: Pizza in the bread machine - Antonela D.
Ingredients: For the dough: 350 g flour; 100 ml water; 50 ml milk; 1 egg; 1/2 cube of yeast; a pinch of salt; a pinch of sugar. For the filling: 300 g frozen vegetables (corn; broccoli; Brussels sprouts; peas; carrots; etc.); 1 large red bell pepper; 1; 2 pieces of smoked sausage (optional); 2 green onions; 1 green garlic stalk; 6; 8 cherry tomatoes (or 1; 2 large tomatoes); 200 g cheese; 200 ml seasoned tomato juice to taste; spices.

Pasta/Pizza - Pizza in the bread machine by Antonela D. - Recipia

Pizza rapidă la mașina de pâine De cele mai multe ori, când mă gândesc la o cină rapidă, mă folosesc de mașina de pâine pentru a scăpa de frământat. Pun ingredientele în cuvă, las mașina să-și facă treaba și, între timp, pregătesc celelalte. Aluatul iese moale, elastic, numai bun de întins, iar pizza asta e destul de flexibilă ca să folosești ce ai prin frigider sau congelator. Se potrivește atunci când ai musafiri sau pur și simplu vrei ceva consistent, fără mult efort. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 20 de minute, în funcție de programul mașinii de pâine Timp de preparare efectivă: 15-20 minute (pentru toppinguri și asamblare) Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 4-6, în funcție de cât de mari tai feliile Dificultate: ușor-mediu (cu mașină de pâine) Tip rețetă: cină rapidă, pizza de casă Ingrediente Pentru aluat: - 350 g făină - 100 ml apă - 50 ml lapte - 1 ou - 1/2 cub de drojdie proaspătă (aprox. 12-13 g) - 1 praf de sare - 1 praf de zahăr Pentru topping: - 300 g legume congelate (poate fi un amestec de porumb, broccoli, varză de Bruxelles, mazăre, morcov sau ce ai la îndemână) - 1 ardei roșu mare - 1-2 bucăți cârnat afumat (opțional) - 2 cepe verzi - 1 fir de usturoi verde - 6-8 roșii cherry (sau 1-2 roșii normale) - 200 g cașcaval - 200 ml suc de roșii (condimentat după gust) - condimente uscate: rozmarin, salvie, chimion, sare, piper Mod de preparare 1. Pregătirea aluatului în mașina de pâine Adaugă toate ingredientele pentru aluat în cuva mașinii de pâine, în ordinea recomandată de producător (de obicei, lichidele primele, apoi solidele, dar depinde de model). Selectează programul pentru frământare și dospire scurtă, doar cât să amestece și să frământe. Nu trebuie să ajungă la coacere. Aluatul ar trebui să fie moale, elastic, nu prea lipicios. Dacă pare prea moale, mai adaugă puțină făină, dar nu exagera, să nu iasă prea dens. Scoate aluatul când programul de frământare s-a terminat. 2. Pregătirea legumelor Pune legumele congelate într-o strecurătoare și trece-le sub jet de apă fierbinte. Lasă-le să se scurgă bine. Dacă ai timp, le poți opări câteva minute în apă clocotită, apoi scurge-le cât mai bine; ajută să nu lase apă în pizza. 3. Formarea blatului Întinde aluatul direct pe hârtie de copt, apoi pune-l în tavă. Nu trebuie să fie foarte subțire, ci mai degrabă la grosime medie, să poată susține legumele. Lasă-l pe masă să respire 5-10 minute cât pregătești toppingurile. Nu e nevoie să aștepți să crească mult. 4. Asamblarea pizzei Unge suprafața blatului cu suc de roșii condimentat după gust (eu folosesc un amestec de rozmarin, salvie, chimion, sare, piper). Așază un strat de legume scurse și opărite. Deasupra pune felii de cârnat, apoi ceapa verde și usturoiul verde tăiate rondele. Taie roșiile felii și pune-le din loc în loc. Adaugă ardeiul tăiat fâșii. Presară sare și piper dacă simți că mai este nevoie. La final, rade cașcavalul peste întreaga suprafață. 5. Coacere Bagă tava în cuptorul încins în prealabil la 200°C (sau setarea medie-superioară). Lasă pizza 20-25 de minute, până marginile se rumenesc și cașcavalul este topit și ușor rumenit. Dacă folosești un cuptor fără ventilație, verifică după 15 minute și rotește tava dacă e nevoie pentru coacere uniformă. De ce fac rețeta des Este o variantă rapidă de pizza, mai ales cu mașina de pâine pentru aluat. Poți adapta ușor ce pui peste, în funcție de ce găsești prin frigider sau congelator. Aluatul nu cere multă muncă, iar rezultatul este suficient de consistent pentru o masă principală. E potrivită dacă ai musafiri sau vrei să folosești resturi de legume. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă aluatul ți se pare prea moale la finalul frământării, adaugă 1-2 linguri de făină și mai frământă puțin. - Lasă legumele să se scurgă cât mai bine ca să nu lase apă în pizza. - Pentru un blat mai crocant, poți să coci blatul gol 5 minute înainte de a pune toppingurile, dar nu este obligatoriu. Înlocuiri - Cârnatul se poate înlocui cu bacon sau se poate omite complet pentru o variantă vegetariană. - Dacă nu ai cașcaval, merge și un alt tip de brânză care se topește (mozzarella, gouda, etc.). - Poți folosi orice amestec de legume congelate, dar ține cont să nu fie prea apoase. Variații - Adaugă măsline, ciuperci sau felii de dovlecel pentru alte variante de topping. - Schimbă condimentele din sosul de roșii după preferințe, de exemplu, poți adăuga busuioc sau oregano. - Dacă nu ai chef să folosești mașina de pâine, poți frământa rapid aluatul la mână și îl lași la crescut până își dublează volumul. Idei de servire - Servește pizza caldă, direct din tavă. - Merge bine cu o salată verde sau de varză simplă. - Dacă vrei ceva mai consistent, adaugă un dressing de iaurt pe deasupra când o servești. Întrebări frecvente 1. Pot face aluatul și fără mașină de pâine? Da, se poate frământa și manual. Amestecă ingredientele într-un bol, frământă 10-15 minute, apoi lasă-l la dospit acoperit, la cald, până își dublează volumul. Restul pașilor rămân la fel. 2. Ce fac dacă nu am legume congelate? Poți folosi legume proaspete tăiate mărunt (ardei, ciuperci, dovlecel, ceapă). Dacă sunt zemoase, trage-le puțin la tigaie ca să elimini din apă. 3. Pot congela blatul sau pizza întreagă? Blatul crud se poate congela, dar nu recomand să congelezi pizza gata făcută pentru că se schimbă textura legumelor și a cașcavalului. Cel mai bine o consumi proaspătă. 4. Ce drojdie pot folosi dacă nu am cub proaspăt? Poți folosi drojdie uscată – cam 5-6 g. O adaugi direct în făină. 5. E obligatoriu să pun ou în aluat? Nu e obligatoriu, dar oul dă puțină structură și face blatul mai pufos. Poți sări peste dacă vrei o variantă de post, cu mici diferențe de textură. Valori nutriționale (estimare) Pentru o porție (din 6): - calorii: aprox. 330-350 kcal - proteine: 15-17 g (depinde de cârnat și cașcaval) - carbohidrați: 40-45 g - grăsimi: 10-13 g Aceste valori sunt orientative, variază în funcție de tipul și cantitatea toppingurilor și de cât de gros întinzi blatul. Păstrare și reîncălzire Pizza se păstrează bine la frigider, acoperită, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, folosește cuptorul pentru 5-7 minute la 180°C sau tigaia acoperită, pentru a nu se înmuia blatul. La microunde, blatul se înmoaie destul de repede, dar merge dacă nu ai altă variantă. Nu recomand păstrarea mai lungă de 2 zile, deoarece textura legumelor se schimbă.

Preparation

1. Put all the dough ingredients into the bread machine according to the machine's instructions (dry ingredients first, or last, depending on the type of bread maker). Set it to the short program and let the machine mix and knead the dough. Stop it when it has finished kneading and remove the dough. Roll out the dough in a baking tray lined with parchment paper and leave it on the kitchen counter. (Note! The dough should be softer, elastic, but not excessively soft. If needed, and depending on the quality of the flour, add more flour.) 2. Rinse the frozen vegetables under hot water and let them drain in a sieve on the kitchen counter. Optionally, you can blanch them for a few minutes in boiling water and then squeeze them well. 3. Spread the dough in the tray with seasoned tomato sauce to taste. I add: rosemary, sage, cumin, salt, and pepper. Place the blanched vegetables on top, then add sliced sausage of appropriate thickness, sprinkle with green onions and garlic, sliced tomatoes, bell pepper, season with salt and pepper, and grate cheese on top. 4. Bake the pizza in a preheated oven until the dough is golden brown and crispy on the edges.