面包机里的比萨
快速面包机披萨 通常，当我想到快速晚餐时，我会使用面包机来避免揉面。我将所有配料放入面包机的桶中，让机器工作，同时准备其他材料。面团出来时柔软、有弹性，非常适合擀开，而这款披萨足够灵活，可以使用冰箱或冷冻柜里的任何食材。当你有客人来或只是想要一些丰盛的食物而不费太多力气时，这个配方非常合适。 快速信息 总时间：大约1小时20分钟，具体取决于面包机的程序 实际准备时间：15-20分钟（用于配料和组装） 烘烤时间：20-25分钟 份量：4-6人，具体取决于切片的大小 难度：简单-中等（使用面包机） 食谱类型：快速晚餐，自制披萨 配料 面团： - 350克面粉 - 100毫升水 - 50毫升牛奶 - 1个鸡蛋 - 1/2块新鲜酵母（约12-13克） - 一撮盐 - 一撮糖 配料： - 300克冷冻蔬菜（可以是玉米、花椰菜、布鲁塞尔芽菜、豌豆、胡萝卜或你手头上的任何东西的混合） - 1个大红椒 - 1-2根香肠（可选） - 2根青葱 - 1根大蒜 - 6-8个樱桃番茄（或1-2个普通番茄） - 200克奶酪 - 200毫升调味番茄酱 - 干香料：迷迭香、鼠尾草、孜然、盐、胡椒 制作步骤 1. 在面包机中准备面团 将所有面团配料按照制造商推荐的顺序放入面包机的桶中（通常是先放液体，然后放固体，但取决于型号）。选择短时间的揉面和发酵程序，只需混合和揉捏。面团不需要达到烘烤的状态。面团应该柔软、有弹性，不太粘手。如果看起来太软，可以再加一点面粉，但不要过量，以免面团过于致密。揉面程序结束后，取出面团。 2. 准备蔬菜 将冷冻蔬菜放入筛子中，用热水冲洗。让它们充分沥干。如果你有时间，可以在开水中焯几分钟，然后尽量沥干；这有助于披萨不出水。 3. 形成饼底 将面团直接擀在烘焙纸上，然后放入烤盘中。饼底不需要太薄，而是要中等厚度，以支撑蔬菜。让它在桌子上静置5-10分钟，准备配料。无需等待它长得太高。 4. 组装披萨 用调味番茄酱涂抹饼底表面（我使用迷迭香、鼠尾草、孜然、盐、胡椒的混合）。放上一层沥干和焯过水的蔬菜。然后放上香肠片，再放上切好的青葱和大蒜。将番茄切片并点缀在上面。加入切好的红椒。如果感觉需要，可以撒上盐和胡椒。最后，将奶酪刨丝撒在整个表面上。 5. 烘烤 将烤盘放入预热至200°C（或中高设置）的烤箱中。让披萨烤20-25分钟，直到边缘变金黄，奶酪融化并略微变色。如果使用没有通风的烤箱，15分钟后检查并根据需要旋转烤盘，以确保均匀烘烤。 为什么我经常做这个食谱 这是一个快速的披萨变体，特别是使用面包机制作面团。你可以根据冰箱或冷冻柜中的食材轻松调整配料。面团不需要太多工作，而结果足够丰盛，适合作为主菜。如果有客人来，或者你想利用剩余的蔬菜，这道菜非常合适。 小贴士和变体 小贴士 - 如果在揉面结束时面团感觉太软，可以加入1-2汤匙面粉并再揉一下。 - 让蔬菜尽量沥干，以免在披萨中出水。 - 为了获得更脆的饼底，可以在放配料之前先将饼底空烤5分钟，但这不是必需的。 替代品 - 香肠可以用培根替代，或完全省略以制作素食版本。 - 如果没有奶酪，可以使用其他融化的奶酪（马苏里拉、古达等）。 - 可以使用任何混合的冷冻蔬菜，但要注意不要太水分。 变体 - 加入橄榄、蘑菇或西葫芦片作为其他配料变体。 - 根据个人喜好更改番茄酱中的香料，例如，可以加入罗勒或牛至。 - 如果不想使用面包机，可以手动快速揉面，并让其发酵直到体积翻倍。 上菜建议 - 热披萨直接从烤盘上享用。 - 可以搭配简单的生菜或卷心菜沙拉。 - 如果想要更丰盛，可以在上面加一层酸奶酱。 常见问题 1. 我可以不使用面包机来制作面团吗？ 可以，手动揉面也可以。将配料混合在一个碗中，揉10-15分钟，然后在温暖的地方盖好发酵，直到体积翻倍。其余步骤保持不变。 2. 如果我没有冷冻蔬菜该怎么办？ 可以使用切碎的新鲜蔬菜（如甜椒、蘑菇、西葫芦、洋葱）。如果它们多汁，可以稍微在锅中煮一下以去除水分。 3. 我可以冷冻生饼底或整块披萨吗？ 生饼底可以冷冻，但不建议冷冻已制作好的披萨，因为蔬菜和奶酪的质地会改变。最好是新鲜食用。 4. 如果我没有新鲜酵母，我可以使用什么酵母？ 可以使用干酵母——约5-6克。直接加入面粉中。 5. 面团中必须放鸡蛋吗？ 不是必须的，但鸡蛋能提供一些结构，使饼底更加松软。如果想做素食版本，可以省略，质地会有小差异。 营养成分（估计） 每份（6份）： - 热量：约330-350千卡 - 蛋白质：15-17克（取决于香肠和奶酪） - 碳水化合物：40-45克 - 脂肪：10-13克 这些数值是参考值，因配料类型和数量以及饼底厚度而异。 保存和重新加热 披萨可以在冰箱中保存，盖好，最多可保存2天。重新加热时，使用烤箱在180°C下加热5-7分钟，或用盖住的锅加热，以免饼底变软。在微波炉中，饼底很快会变软，但如果没有其他选择可以使用。建议不超过2天保存，因为蔬菜的质地会改变。
成分
- 对于面团：350克面粉，100毫升水，50毫升牛奶，1个鸡蛋，1/2块酵母，少许盐，少许糖。对于馅料：300克冷冻蔬菜（玉米、西兰花、布鲁塞尔芽菜、豌豆、胡萝卜等），1个大红椒，1-2块熏香肠（可选），2根青葱，1根青蒜，6-8颗樱桃番茄（或1-2个大番茄），200克奶酪，200毫升调味番茄汁，香料。
准备
1. 将所有面团成分放入面包机中，按照机器的说明进行操作（干成分先放，或最后放，具体取决于面包机的类型）。设定为短程序，让机器混合和揉捏面团。揉捏完成后停止机器，取出面团。在铺有烘焙纸的烤盘中擀开面团，并将其放在厨房台面上。（注意！面团应更柔软、有弹性，但不应过于柔软。如有需要，根据面粉的质量，适量添加面粉。）2. 用热水冲洗冷冻蔬菜，并让它们在厨房台面上的筛子中沥干。可选地，您也可以将它们在沸水中焯几分钟，然后将其充分挤干。3. 用调味番茄酱将烤盘中的面团涂抹到您喜欢的味道。我添加：迷迭香、鼠尾草、孜然、盐和胡椒。将焯过水的蔬菜放在上面，然后加入切成适当厚度的香肠片，撒上青葱和大蒜、切片的番茄、甜椒，撒上盐和胡椒，最后在上面刨一些奶酪。4. 在预热的烤箱中烤制比萨饼，直到面团变成金黄色，边缘变脆。
