リーク入りパンプキンクリームスープ
南瓜とリークのクリームスープを、すぐに料理を作る必要があり、冷蔵庫の食材を無駄にしたくない日に作りました。カボチャはすでに切られており、リークの一本が使われるのを待っていました。複雑なレシピではありませんが、スープの濃度には注意が必要です。最も難しいのは、スープが薄すぎないように、どれくらいのチキンスープを加えるかを決めることです。 クイック情報 総時間： 約45分 準備時間： 10分（カボチャとリークの切断） 煮る時間： 30-35分 サービング： 4 難易度： 簡単 レシピのタイプ： クリームスープ、ランチやディナーに最適 材料 中サイズのカボチャ 1個 リーク 1本 1-2リットルのチキンスープ（スープの濃度に応じて） おろしたパルメザンチーズ 一握り 黒胡椒 オプション： 一握りのピスタチオ 作り方 1. カボチャを縦に切り、2つの半分にします。種を取り出し、脇に置くか、捨てます。カボチャはそれほど硬くないので薄刃のナイフを使うことができますが、指に注意してください。 2. カボチャを大きな鍋に入れ、チキンスープで覆いますが、野菜のレベルを大きく超えないようにします。液体を入れすぎると、スープが薄くなります。 3. スープを沸騰させます。カボチャを中火で蓋をして煮ます。20-25分後にチェックします：カボチャにはナイフが簡単に入りますが、崩れてはいけません。 4. リークを輪切りにします。カボチャがほぼできたら、リークを加えてさらに10分煮ます。リークは最初から加えないでください、そうしないと柔らかくなりすぎます。 5. カボチャを皿に移し、少し冷やします。熱い状態で皮を剥こうとしないでください、火傷する可能性があります。冷めたら、注意深く皮を剥き、カボチャを小さな立方体に切ります。 6. 剥いたカボチャを鍋に戻し、リークと一緒に煮たスープを加えます。ハンドブレンダーで全てを滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。濃度を調整したい場合は、熱いスープや水を少し加えることができます。 7. スープを味見して、塩が必要かどうかを確認します。濃縮キューブを使用している場合、すでに十分に塩味が付いているかもしれません。好みに応じて新鮮に挽いた黒胡椒を加えます。 8. スープを熱く提供し、上におろしたパルメザンチーズを振りかけます。好みで、食感を加えるためにピスタチオを一握り加えることもできます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか 秋や冬に何度もこのスープを作ります。なぜなら、迅速で多くの材料を必要としないからです。冷蔵庫にあるもので簡単に調整できます。重くなく、どんな食事にも合います。 ヒントとバリエーション ヒント - カボチャを選ぶとき、パイカボチャはクリームスープに最も適した質感を持っています。 - スープキューブを使用する場合、追加する前に塩を確認してください。 - リークは最初から煮ないでください、そうしないと完全に香りを失ってしまいます。 代替品 - チキンスープは、ベジタリアンバージョンが必要な場合は野菜スープに置き換えることができます。 - パルメザンチーズは省略するか、好みに応じて他の硬いチーズに置き換えることができます。 バリエーション - より濃厚なスープが必要な場合は、小さなジャガイモを煮ることができますが、必須ではありません。 - フレーバーを追加するために、混ぜるときに少し新鮮な生姜を加えることができます。 - ピスタチオはオプションですが、興味深い食感を加えます。ナッツや炒った種子は良い代替品です。 提供アイデア - スープは熱く提供し、上におろしたパルメザンチーズを振りかけます。 - シンプルなクルトンと一緒に食べることができます。 - ピスタチオは最後に振りかけて、見た目と食感を加えることができます。 よくある質問 1. このクリームスープにはどの種類のカボチャを使いますか？ パイカボチャを使用してください、甘くて簡単にピューレになります。他の種類のカボチャは異なるテクスチャーを持つ可能性があります。 2. チキンスープの代わりに水だけを使うことはできますか？ はい、できますが、味はシンプルになります。より多くの風味が必要な場合は、濃縮キューブやスパイスを追加できます。 3. スープが薄すぎる場合はどうすればよいですか？ 蓋をせずに数分煮て、余分な液体を蒸発させるか、ブレンドする際にさらに茹でた野菜を加えます。 4. 南瓜とリークのクリームスープを冷凍できますか？ はい、スープはよく冷凍できます。容器に入れる前に完全に冷やしてください。解凍後によく混ぜてください。 5. リークの代わりに何を使えますか？ 青ねぎや黄玉ねぎを使用できますが、味は少し異なります。 栄養価 4人分の推定： 約170 kcal タンパク質： 6-7 g 炭水化物： 20 g 脂肪： 6 g これらの値は、使用するパルメザンチーズやピスタチオの量、チキンスープの種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 クリームスープは冷蔵庫で最大3日間保存できます。小火で加熱し、頻繁にかき混ぜます。電子レンジでも再加熱可能で、途中でかき混ぜます。冷凍庫では最大2ヶ月保存できます。解凍後に分離した場合は、再度混ぜてください。
材料
- 1 パンプキンパイ 1 ポロネギ 1
- 2リットルの鶏肉スープ パルメザンチーズのひとつかみ 胡椒 お好みでピスタチオのひとつかみ
