Pırasa ile balkabağı kreması çorbası

Bir gün hızlı bir şeyler pişirmem gerektiğinde ve buzdolabından hiçbir şeyi israf etmek istemediğimde pırasa ile balkabaklı kremalı çorba yaptım. Balkabağı zaten kesilmişti ve bir pırasa kullanılmayı bekliyordu. Karmaşık bir tarif değil ama kıvamı kontrol etmen gerekiyor. En zor kısım, fazla ince bir çorba ile karşılaşmamak için ne kadar tavuk suyu ekleyeceğine karar vermek. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika (balkabağı ve pırasanın kesilmesi) Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: kremalı çorba, öğle veya akşam yemeği için ideal Malzemeler 1 orta boy balkabağı 1 pırasa 1-2 litre tavuk suyu (çorbanın ne kadar yoğun olmasını istediğine bağlı) Bir avuç rendelenmiş parmesan Karabiber İsteğe bağlı: bir avuç antep fıstığı Hazırlık Yöntemi 1. Balkabağını uzunlamasına ikiye kes. Tohumları çıkar ve bir kenara koy ya da at. Balkabağı çok sert olmadığından ince bir bıçak kullanabilirsin ama parmaklarına dikkat et. 2. Balkabağını büyük bir tencereye koy ve tavuk suyuyla kapla, sebzelerin seviyesini çok aşmamaya dikkat et. Çok fazla sıvı eklersen çorban çok ince olur. 3. Çorbayı kaynamaya getir. Balkabağını orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirmeye bırak. 20-25 dakika sonra kontrol et: balkabağı bıçağın kolayca girmesi için yeterince yumuşak olmalı ama dağılmamalı. 4. Pırasayı halkalar halinde kes. Balkabağı neredeyse hazır olduğunda pırasayı ekle ve 10 dakika daha pişir. Pırasayı baştan ekleme, çünkü çok yumuşak olur. 5. Balkabağını bir tabağa al ve biraz soğumasını bekle. Sıcakken kabuğunu soymaya çalışma, çünkü yanabilirsin. Soğuduktan sonra kabuğunu dikkatlice soy ve balkabağını daha küçük küpler halinde kes. 6. Soyulmuş balkabağını tencereye geri koy, pırasa ve pişirdiğin tavuk suyuyla birlikte. Her şeyi bir el blenderi ile pürüzsüz bir krem haline gelene kadar karıştır. Kıvamı ayarlamak istersen biraz daha tavuk suyu veya sıcak su ekleyebilirsin. 7. Çorbayı tat ve tuz ekleyip eklemeyeceğine karar ver. Eğer küp tavuk suyu kullandıysan yeterince tuzlu olabilir. İsteğe bağlı olarak taze çekilmiş karabiber ekle. 8. Çorbayı sıcak servis et, üzerine rendelenmiş parmesan serpiştir. İstersen bir avuç antep fıstığı da ekleyebilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu çorbayı sonbahar ve kış aylarında birkaç kez yapıyorum çünkü hızlı ve çok fazla malzeme gerektirmiyor. Buzdolabında ne varsa ona göre kolayca ayarlanabiliyor. Ağır olmadan doyurucu ve her öğüne uyum sağlıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Balkabağını seçerken, tatlı ve püre haline getirilmesi kolay olduğu için balkabağı en uygun dokuya sahiptir. - Eğer küp tavuk suyu kullanıyorsan tuzu eklemeden önce kontrol et. - Pırasa baştan pişirilmez, böylece tamamen aromasını kaybetmez. Alternatifler - Tavuk suyu sebze suyu ile değiştirilebilir, eğer vejetaryen versiyon istiyorsan. - Parmesan isteğe bağlı olarak bırakılabilir veya başka bir sert peynir ile değiştirilebilir. Varyasyonlar - Daha yoğun bir kıvam istiyorsan pişirme sırasında bir küçük patates ekleyebilirsin ama bu zorunlu değil. - Eğer seviyorsan çorbanın içine biraz taze zencefil ekleyebilirsin. - Antep fıstığı isteğe bağlıdır ama ilginç bir çıtırlık katmaktadır. Fındık veya kavrulmuş tohumlar iyi alternatiflerdir. Servis fikirleri - Çorba sıcak servis edilir, üzerine rendelenmiş parmesan konulur. - Basit krutonlarla gider. - Antep fıstığı en son serpiştirilebilir, görünüm ve çıtırlık için. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu kremalı çorba için hangi tür balkabağı kullanmalıyım? Tatlı ve kolayca püre haline getirilebildiği için balkabağı kullanmalısın. Diğer türler farklı bir doku verebilir. 2. Tavuk suyu yerine sadece su kullanabilir miyim? Evet, ama tadı daha basit olur. Daha fazla tat istersen konsantre küpler veya baharatlar ekleyebilirsin. 3. Çorba çok ince olursa ne yapmalıyım? Bir süre kapağı kapalı olmadan kaynat, böylece fazla sıvı buharlaşır veya karıştırmak için daha fazla haşlanmış sebze ekle. 4. Balkabağı ve pırasa kremalı çorbayı dondurabilir miyim? Evet, çorba iyi dondurulur. Kabın içine koymadan önce tamamen soğumasını bekle. Çözüldükten sonra iyice karıştır. 5. Pırasa yerine ne kullanabilirim? Yeşil soğan veya sarı soğan kullanabilirsin ama tadı biraz farklı olur. Besin Değerleri 4 kişilik (yaklaşık 170 kcal) Protein: 6-7 g Karbonhidrat: 20 g Yağ: 6 g Değerler, kullandığın parmesan ve antep fıstığı miktarına ve tavuk suyu türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Kremalı çorba buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Düşük ateşte sık sık karıştırarak ısıt. Mikrodalgada da ısıtılabilir, yarıda karıştırarak. Dondurucuda 2 aya kadar dayanır. Çözüldükten sonra ayrılırsa tekrar karıştır.