Kürbiscremesuppe mit Lauch

Name: Kürbiscremesuppe mit Lauch - Aneta L.
Ingredients: 1 Kürbiskuchen 1 Lauch 1; 2l Hühnerbrühe eine Handvoll Parmesan Pfeffer optional eine Handvoll Pistazien

Suppen - Kürbiscremesuppe mit Lauch von Aneta L. - Recipia Rezepte

Ich habe Kürbiscremesuppe mit Lauch an einem Tag gemacht, an dem ich etwas Schnelles kochen und nichts aus dem Kühlschrank verschwenden wollte. Der Kürbis war bereits geschnitten, und ein Lauch wartete darauf, verwendet zu werden. Es ist kein kompliziertes Rezept, aber man muss die Konsistenz im Auge behalten. Am schwierigsten ist es zu entscheiden, wie viel Hühnerbrühe man hinzufügen soll, damit die Suppe nicht zu dünn wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten (Schneiden des Kürbisses und des Lauchs) Kochzeit: 30-35 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Cremesuppe, ideal für Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 mittelgroßer Kürbis 1 Lauch 1-2 Liter Hühnerbrühe (je nachdem, wie dick du die Suppe möchtest) Eine Handvoll geriebenen Parmesan Schwarzer Pfeffer Optional: eine Handvoll Pistazien Zubereitungsmethode 1. Schneide den Kürbis der Länge nach in zwei Hälften. Entferne die Kerne und lege sie beiseite oder wirf sie weg. Du kannst ein dünnes Messer verwenden, da der Kürbis nicht sehr hart ist, aber sei vorsichtig mit deinen Fingern. 2. Lege den Kürbis in einen großen Topf und bedecke ihn mit Hühnerbrühe, ohne den Gemüselevel zu überschreiten. Wenn du zu viel Flüssigkeit hinzufügst, wird die Suppe zu dünn. 3. Bringe die Suppe zum Kochen. Lass den Kürbis bei mittlerer Hitze mit dem Deckel kochen. Überprüfe nach 20-25 Minuten: Der Kürbis sollte leicht mit einem Messer durchstochen werden können, aber nicht zerfallen. 4. Schneide den Lauch in Ringe. Wenn der Kürbis fast fertig ist, füge den Lauch hinzu und koche weitere 10 Minuten. Füge den Lauch nicht von Anfang an hinzu, da er sonst zu weich wird. 5. Nimm den Kürbis auf einen Teller und lass ihn kurz abkühlen. Versuche nicht, ihn zu schälen, solange er heiß ist, da du dich verbrennen könntest. Wenn er etwas abgekühlt ist, schäle die Haut vorsichtig ab und schneide den Kürbis in kleinere Würfel. 6. Gib den geschälten Kürbis zurück in den Topf zusammen mit dem Lauch und der Brühe, in der sie gekocht haben. Püriere alles mit einem Stabmixer, bis du eine feine Creme erhältst. Wenn du die Konsistenz anpassen möchtest, kannst du etwas mehr heiße Brühe oder Wasser hinzufügen. 7. Schmecke die Suppe ab und schaue, ob sie mehr Salz braucht. Wenn du konzentrierte Brühewürfel verwendet hast, könnte sie bereits salzig genug sein. Füge frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzu. 8. Serviere die Suppe warm, mit geriebenem Parmesan darüber gestreut. Wenn du möchtest, füge eine Handvoll Pistazien für die Textur hinzu. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mache diese Suppe im Herbst und Winter mehrmals, weil sie schnell geht und nicht viele Zutaten benötigt. Sie lässt sich leicht anpassen, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe. Sie ist herzhaft, ohne schwer zu sein, und passt zu jeder Mahlzeit. Tipps und Variationen Tipps - Wenn du den Kürbis auswählst, hat der Kürbis für Torten die beste Textur für Cremesuppen. - Wenn du Brühewürfel verwendest, überprüfe das Salz, bevor du mehr hinzufügst. - Der Lauch wird nicht von Anfang an gekocht, damit er seinen Geschmack nicht vollständig verliert. Ersatzmöglichkeiten - Die Hühnerbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden, wenn du eine vegetarische Option möchtest. - Parmesan kann weggelassen oder durch einen anderen Hartkäse ersetzt werden, je nach Vorliebe. Variationen - Du kannst eine kleine Kartoffel beim Kochen hinzufügen, wenn du eine dichtere Konsistenz möchtest, aber das ist nicht obligatorisch. - Für den Geschmack kannst du etwas frischen Ingwer in die Suppe geben, wenn du magst. - Pistazien sind optional, aber sie fügen eine interessante knusprige Textur hinzu. Nüsse oder geröstete Samen sind gute Alternativen. Servierideen - Die Suppe wird heiß serviert, mit geriebenem Parmesan oben drauf. - Passt gut zu einfachen Croutons. - Pistazien können am Ende darüber gestreut werden, für Aussehen und Knusprigkeit. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Kürbis verwende ich für diese Cremesuppe? Kürbis für Torten, weil er süß ist und sich leicht pürieren lässt. Andere Kürbissorten können eine andere Textur ergeben. 2. Kann ich nur Wasser anstelle von Hühnerbrühe verwenden? Ja, aber der Geschmack wird einfacher sein. Du kannst konzentrierte Würfel oder Gewürze hinzufügen, wenn du mehr Geschmack möchtest. 3. Was mache ich, wenn die Suppe zu dünn ist? Koche sie ein paar Minuten ohne Deckel, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampft, oder füge beim Pürieren mehr gekochtes Gemüse hinzu. 4. Kann ich die Kürbiscremesuppe mit Lauch einfrieren? Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einen Behälter gibst. Mische sie gut nach dem Auftauen. 5. Was kann ich anstelle von Lauch verwenden? Du kannst Frühlingszwiebeln oder gelbe Zwiebeln verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 4): etwa 170 kcal Eiweiß: 6-7 g Kohlenhydrate: 20 g Fette: 6 g Die Werte können je nach Menge an Parmesan und Pistazien, die du verwendest, und der Art der Hühnerbrühe variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Cremesuppe kann im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie kann bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren gut erwärmt werden. Sie kann auch in der Mikrowelle erwärmt werden, wobei zur Hälfte umgerührt wird. Im Gefrierschrank hält sie bis zu 2 Monate. Wenn sie nach dem Auftauen getrennt wird, püriere sie erneut.

Zutaten

1 Kürbiskuchen 1 Lauch 1
2l Hühnerbrühe eine Handvoll Parmesan Pfeffer optional eine Handvoll Pistazien

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