Sopa crema de calabaza con puerro

Name: Sopa crema de calabaza con puerro - Aneta L.
Ingredients: 1 pastel de calabaza 1 puerro 1; 2l de caldo de pollo un puñado de parmesano pimienta opcional un puñado de pistachos

Sopas - Sopa crema de calabaza con puerro por Aneta L. - Recetas Recipia

Hice sopa crema de calabaza con puerro en un día en que necesitaba cocinar algo rápido y no desperdiciar nada del refrigerador. La calabaza para pie ya estaba cortada y un puerro esperaba ser utilizado. No es una receta complicada, pero debes cuidar la consistencia. La parte más difícil es decidir cuánta sopa de pollo agregar para no terminar con una sopa demasiado líquida. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos (cortar la calabaza y el puerro) Tiempo de cocción: 30-35 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa crema, ideal para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 calabaza para pie (mediana) 1 puerro 1-2 litros de caldo de pollo (dependiendo de cuán espesa quieras la sopa) Un puñado de parmesano rallado Pimienta negra Opcional: un puñado de pistachos Método de preparación 1. Corta la calabaza a lo largo, en dos mitades. Retira las semillas y ponlas a un lado o deséchalas. Puedes usar un cuchillo de hoja delgada, ya que la calabaza para pie no es muy dura, pero ten cuidado con los dedos. 2. Coloca la calabaza en una olla grande y cúbrela con caldo de pollo, sin exceder demasiado el nivel de las verduras. Si agregas demasiado líquido, la sopa saldrá demasiado líquida. 3. Lleva la sopa a ebullición. Deja que la calabaza se cocine a fuego medio con la tapa puesta. Verifica después de 20-25 minutos: la calabaza debe entrar fácilmente con el cuchillo, pero no desintegrarse. 4. Corta el puerro en rodajas. Cuando la calabaza esté casi lista, agrega el puerro y cocina por otros 10 minutos. No agregues el puerro al principio, porque se ablandará demasiado. 5. Retira la calabaza en un plato y déjala enfriar un poco. No intentes pelarla mientras esté caliente, ya que podrías quemarte. Cuando se haya enfriado un poco, pela la cáscara con cuidado y corta la calabaza en cubos más pequeños. 6. Vuelve a poner la calabaza pelada en la olla, junto con el puerro y el caldo en el que hirvieron. Mezcla todo con una batidora de mano hasta obtener una crema suave. Si deseas ajustar la consistencia, puedes agregar un poco más de caldo caliente o agua. 7. Prueba la sopa y verifica si necesita más sal. Si usaste cubos concentrados para caldo, puede que ya esté lo suficientemente salada. Agrega pimienta recién molida al gusto. 8. Sirve la sopa caliente, con parmesano rallado espolvoreado por encima. Si deseas, agrega un puñado de pistachos para textura. Por qué hago esta receta a menudo Hago esta sopa varias veces en otoño e invierno, porque es rápida y no requiere muchos ingredientes. Se puede ajustar fácilmente según lo que tenga en el refrigerador. Es sustanciosa sin ser pesada y funciona para cualquier comida. Consejos y variaciones Consejos - Al elegir la calabaza, la calabaza para pie tiene la mejor textura para sopas cremosas. - Si usas cubos de caldo, verifica la sal antes de agregar más. - El puerro no se hierve desde el principio, para que no pierda completamente su sabor. Sustituciones - El caldo de pollo se puede reemplazar con caldo de verduras si deseas una opción vegetariana. - El parmesano se puede omitir o reemplazar con otro queso duro, según preferencia. Variaciones - Puedes agregar una papa pequeña al hervir, si deseas una consistencia más densa, pero no es obligatorio. - Para sabor, puedes poner un poco de jengibre fresco en la sopa al mezclar, si te gusta. - Los pistachos son opcionales, pero añaden una textura crujiente interesante. Nueces o semillas tostadas son buenas alternativas. Ideas de servicio - La sopa se sirve caliente, con parmesano rallado por encima. - Combina bien con picatostes simples. - Los pistachos se pueden espolvorear al final, para apariencia y crujido. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de calabaza uso para esta sopa crema? Calabaza para pie, porque es dulce y se tritura fácilmente. Otros tipos de calabaza pueden dar una textura diferente. 2. ¿Puedo usar solo agua en lugar de caldo de pollo? Sí, pero el sabor será más simple. Puedes agregar cubos concentrados o especias si deseas más sabor. 3. ¿Qué hago si la sopa sale demasiado líquida? Hervirla unos minutos sin tapa, para que se evapore el exceso de líquido, o agregar más verduras cocidas al mezclar. 4. ¿Puedo congelar la sopa crema de calabaza con puerro? Sí, la sopa se congela bien. Déjala enfriar completamente antes de ponerla en un recipiente. Mezcla bien después de descongelar. 5. ¿Qué puedo usar en lugar de puerro? Puedes usar cebolla verde o cebolla amarilla, pero el sabor será un poco diferente. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): aproximadamente 170 kcal Proteínas: 6-7 g Carbohidratos: 20 g Grasas: 6 g Los valores pueden variar según cuánto parmesano y pistachos uses y el tipo de caldo de pollo. Almacenamiento y recalentamiento La sopa crema se puede almacenar en el refrigerador, tapada, hasta por 3 días. Se recalienta a fuego lento, revolviendo frecuentemente. También se puede recalentar en el microondas, revolviendo a la mitad. En el congelador, dura hasta 2 meses. Si se separa después de descongelar, mézclala nuevamente.