प्याज के साथ कद्दू की क्रीम सूप

मैंने कद्दू और लीक का क्रीम सूप एक दिन बनाया जब मुझे कुछ जल्दी पकाने की जरूरत थी और मैंने फ्रिज में कुछ भी बर्बाद नहीं करना चाहा। कद्दू पहले से ही काटा हुआ था, और एक लीक इस्तेमाल होने का इंतजार कर रहा था। यह एक जटिल नुस्खा नहीं है, लेकिन आपको सूप की स्थिरता पर ध्यान देना चाहिए। सबसे कठिन यह तय करना है कि कितना चिकन सूप डालना है ताकि सूप बहुत पतला न हो जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट (कद्दू और लीक काटना) उबालने का समय: 30-35 मिनट परोसे: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: क्रीम सूप, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श सामग्री 1 मध्यम कद्दू 1 लीक 1-2 लीटर चिकन सूप (जितना गाढ़ा आप सूप चाहते हैं) कद्दूकस किया हुआ परमेसन का एक मुट्ठी काली मिर्च वैकल्पिक: एक मुट्ठी पिस्ता विधि 1. कद्दू को लंबाई में काटें, दो आधों में। बीज निकालें और एक तरफ रख दें या फेंक दें। आप एक पतली चाकू का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि कद्दू बहुत कठोर नहीं है, लेकिन अपनी उंगलियों का ध्यान रखें। 2. कद्दू को एक बड़े बर्तन में डालें और चिकन सूप से ढक दें, बिना सब्जियों के स्तर को बहुत अधिक पार किए। यदि आप बहुत अधिक तरल डालते हैं, तो सूप बहुत पतला हो जाएगा। 3. सूप को उबालें। कद्दू को मध्यम आंच पर ढककर उबालें। 20-25 मिनट बाद जांचें: कद्दू में चाकू आसानी से प्रवेश करना चाहिए, लेकिन इसे टूटना नहीं चाहिए। 4. लीक को गोल टुकड़ों में काटें। जब कद्दू लगभग तैयार हो जाए, तो लीक डालें और 10 मिनट और उबालें। शुरुआत में लीक न डालें, क्योंकि यह बहुत नरम हो जाएगा। 5. कद्दू को एक प्लेट पर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जब यह गर्म हो, तो इसे छीलने की कोशिश न करें, क्योंकि आप जल सकते हैं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सावधानी से छिलका निकालें और कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटें। 6. छिलका हटाए हुए कद्दू को फिर से बर्तन में डालें, लीक और उबले हुए सूप के साथ। सब कुछ को एक हैंड ब्लेंडर से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए। यदि आप स्थिरता को समायोजित करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और गर्म सूप या पानी जोड़ सकते हैं। 7. सूप का स्वाद लें और देखें कि क्या और नमक की आवश्यकता है। यदि आपने क्यूब्स का उपयोग किया है, तो यह पहले से ही काफी नमकीन हो सकता है। अपनी पसंद के अनुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। 8. सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। यदि आप चाहें, तो एक मुट्ठी पिस्ता भी डालें, ताकि इसका टेक्सचर बढ़ सके। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मैं इस सूप को कई बार गिरावट और सर्दियों में बनाता हूं, क्योंकि यह त्वरित है और इसमें बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इसे आसानी से समायोजित किया जा सकता है, जो मेरे फ्रिज में है उसके आधार पर। यह भारी नहीं होते हुए भी भरपूर होता है और किसी भी भोजन के साथ जाता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - जब आप कद्दू चुनते हैं, तो पाई कद्दू का बनावट क्रीम सूप के लिए सबसे उपयुक्त होता है। - यदि आप सूप क्यूब्स का उपयोग कर रहे हैं, तो जोड़ने से पहले नमक की जांच करें। - लीक को शुरू से नहीं उबाला जाना चाहिए, ताकि इसकी सुगंध पूरी तरह से न खो जाए। वैकल्पिक - चिकन सूप को सब्जी सूप से बदला जा सकता है यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं। - परमेसन को छोड़ दिया जा सकता है या आपकी पसंद के अनुसार किसी अन्य कठोर पनीर से बदला जा सकता है। विविधताएँ - यदि आप एक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप उबालने के लिए एक छोटा आलू भी डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। - स्वाद के लिए, आप हल्की ताज़ी अदरक भी डाल सकते हैं, जब आप इसे ब्लेंड कर रहे हों, यदि आपको पसंद है। - पिस्ता वैकल्पिक है, लेकिन यह एक दिलचस्प कुरकुरापन जोड़ता है। नट्स या भुने हुए बीज अच्छे विकल्प हैं। सेवा करने के विचार - सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। - सरल क्राउटन के साथ परोसें। - पिस्ता को अंतिम में छिड़क सकते हैं, ताकि यह दिखने और कुरकुरेपन में जोड़ सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं इस क्रीम सूप के लिए किस प्रकार के कद्दू का उपयोग करूँ? पाई कद्दू का उपयोग करें, क्योंकि यह मीठा है और आसानी से प्यूरी हो जाता है। अन्य प्रकार के कद्दू विभिन्न बनावट दे सकते हैं। 2. क्या मैं चिकन सूप के बजाय केवल पानी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद सरल होगा। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप क्यूब्स या मसाले जोड़ सकते हैं। 3. अगर सूप बहुत पतला निकलता है तो क्या करूँ? कुछ मिनटों के लिए बिना ढक्कन के उबालें, ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, या ब्लेंड करने के लिए अधिक उबली हुई सब्जियाँ जोड़ें। 4. क्या मैं कद्दू और लीक का क्रीम सूप फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, सूप अच्छी तरह से फ्रीज़ हो जाता है। इसे कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। डीफ्रॉस्ट होने के बाद अच्छे से मिलाएँ। 5. मैं लीक के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप हरी प्याज या पीली प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग के लिए अनुमानित: लगभग 170 कैलोरी प्रोटीन: 6-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम वसा: 6 ग्राम ये मान आपके द्वारा उपयोग किए गए परमेसन और पिस्ता की मात्रा और चिकन सूप के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना क्रीम सूप को फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, बार-बार हिलाते रहें। इसे माइक्रोवेव में भी फिर से गर्म किया जा सकता है, बीच में हिलाते रहें। फ्रीजर में 2 महीने तक रह सकता है। यदि डीफ्रॉस्ट करने के बाद अलग हो जाता है, तो फिर से मिलाएँ।