Sopa cremosa de abóbora com alho-poró

Fiz sopa de creme de abóbora com alho-poró em um dia em que precisava cozinhar algo rápido e não queria desperdiçar nada da geladeira. A abóbora já estava cortada e um talo de alho-poró estava esperando para ser usado. Não é uma receita complicada, mas é preciso ficar de olho na consistência. O mais difícil é decidir quanto caldo de galinha adicionar, para não acabar com uma sopa muito rala. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 45 minutos Tempo de preparo: 10 minutos (corte da abóbora e do alho-poró) Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa creme, ideal para almoço ou jantar Ingredientes 1 abóbora (média) 1 talo de alho-poró 1-2 litros de caldo de galinha (dependendo de quão densa você quer a sopa) Uma mão cheia de parmesão ralado Pimenta-do-reino Opcional: uma mão cheia de pistaches Modo de preparo 1. Corte a abóbora ao meio, no sentido do comprimento. Retire as sementes e reserve ou jogue fora. Você pode usar uma faca de lâmina fina, pois a abóbora não é muito dura, mas tenha cuidado com os dedos. 2. Coloque a abóbora em uma panela grande e cubra com o caldo de galinha, sem ultrapassar muito o nível dos legumes. Se você colocar muito líquido, a sopa ficará muito rala. 3. Leve a sopa para ferver. Deixe a abóbora cozinhar em fogo médio, com a tampa. Verifique após 20-25 minutos: a abóbora deve estar macia o suficiente para ser perfurada com uma faca, mas não deve se desintegrar. 4. Corte o alho-poró em rodelas. Quando a abóbora estiver quase pronta, adicione o alho-poró e cozinhe por mais 10 minutos. Não adicione o alho-poró no início, pois ele ficará muito mole. 5. Retire a abóbora para um prato e deixe esfriar um pouco. Não tente descascar enquanto estiver quente, pois você pode se queimar. Quando esfriar, descasque com cuidado e corte a abóbora em cubos menores. 6. Coloque a abóbora descascada de volta na panela, junto com o alho-poró e o caldo em que foram cozidos. Misture tudo com um mixer de mão até obter um creme liso. Se você quiser ajustar a consistência, pode adicionar um pouco mais de caldo ou água quente. 7. Prove a sopa e veja se precisa de sal. Se você usou cubos de caldo, pode já estar salgada o suficiente. Adicione pimenta-do-reino moída na hora a gosto. 8. Sirva a sopa quente, com parmesão ralado por cima. Se quiser, adicione também uma mão cheia de pistaches para textura. Por que faço essa receita com frequência Faço essa sopa várias vezes no outono e no inverno, porque é rápida e não requer muitos ingredientes. Pode ser facilmente ajustada, dependendo do que tenho na geladeira. É substancial sem ser pesada e combina com qualquer refeição. Dicas e variações Dicas - Ao escolher a abóbora, a abóbora de Natal tem a textura mais adequada para sopas cremosas. - Se usar cubos de caldo, verifique o sal antes de adicionar mais. - O alho-poró não deve ser cozido desde o início, para não perder completamente seu aroma. Substituições - O caldo de galinha pode ser substituído por caldo de legumes se você quiser uma versão vegetariana. - O parmesão pode ser deixado de fora ou substituído por outro queijo duro, conforme preferir. Variações - Você pode adicionar uma batata pequena ao cozimento, se quiser uma consistência mais densa, mas não é obrigatório. - Para sabor, você pode adicionar um pouco de gengibre fresco na sopa ao misturar, se gostar. - Os pistaches são opcionais, mas adicionam uma textura crocante interessante. Nozes ou sementes torradas são boas alternativas. Ideias de apresentação - A sopa é servida quente, com parmesão ralado por cima. - Combina com croutons simples. - Os pistaches podem ser polvilhados no final, para um toque de aparência e crocância. Perguntas frequentes 1. Que tipo de abóbora eu uso para esta sopa cremosa? Abóbora de Natal, porque é doce e fácil de amassar. Outros tipos de abóbora podem dar uma textura diferente. 2. Posso usar apenas água em vez de caldo de galinha? Sim, mas o sabor será mais simples. Você pode adicionar cubos concentrados ou temperos, se quiser mais sabor. 3. O que faço se a sopa ficar muito rala? Cozinhe por alguns minutos sem a tampa, para evaporar o excesso de líquido, ou adicione mais vegetais cozidos ao misturar. 4. Posso congelar a sopa de creme de abóbora com alho-poró? Sim, a sopa congela bem. Deixe esfriar completamente antes de colocar em um recipiente. Misture bem após descongelar. 5. O que posso usar no lugar do alho-poró? Você pode usar cebola verde ou cebola amarela, mas o sabor será um pouco diferente. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 4): aproximadamente 170 kcal Proteínas: 6-7 g Carboidratos: 20 g Gorduras: 6 g Os valores podem variar dependendo de quanto parmesão e pistaches você usa e do tipo de caldo de galinha. Armazenamento e reaquecimento A sopa de creme é armazenada na geladeira, coberta, por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, mexendo frequentemente. Também pode ser reaquecida no micro-ondas, mexendo na metade do tempo. No congelador, dura até 2 meses. Se separar após descongelar, misture novamente.

Ingredientes

1 torta de abóbora 1 alho
poró 1
2l de caldo de galinha um punhado de parmesão pimenta opcional um punhado de pistaches

Sopa cremosa de abóbora com alho-poró

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