焼きペンネリガーテとチーズとスモークチーズ
準備: 1. 中くらいの鍋で弱火でバターを溶かすことから始めます。バターを焦がさないようにすることが重要なので、常にかき混ぜるようにします。バターが完全に溶けたら、小麦粉を加えます。これがルーを形成し、ソースに粘度を与えます。小麦粉がわずかに黄金色になるまで泡立て器で混ぜ続け、急がないように注意します。 2. ルーが準備できたら、徐々に牛乳を加え始めます。ダマができないように常に混ぜることが不可欠です。牛乳を加えるにつれて、ソースが濃くなり始めるのがわかります。ソースがクリーミーな状態になるまで加えた後、100グラムのすりおろしたチーズと、すりおろしてよりよく混ざることができるテレメアチーズを加えます。チーズが完全に溶けるまで混ぜ、ソースが均一になるまで続けます。最後に、テレメアチーズはすでに塩味があるので、味に応じて塩と胡椒で調味します。 3. 一方、パッケージの指示に従ってペンネを茹でます。通常は9〜11分間、アルデンテになるまで茹でます。ペンネが茹で上がったら、しっかりと水を切り、少し冷やします。バターを塗った鍋に水を切ったペンネを加え、均等に広げます。 4. パスタの上にチーズソースを注ぎ、各ペンネがしっかりと覆われていることを確認します。このクリーミーなソースは、すべての一口を本物のごちそうにします。ソースの上に残りのすりおろしたチーズを振りかけ、最後に、風味を増し、黄金のクラストを作るために、あちこちに小さなバターのキューブを加えます。 5. 予熱した180度のオーブンに鍋を入れ、表面が黄金色でカリッとするまで約20〜25分焼きます。香りが混ざり合い、部屋全体が美味しい香りに満たされます。 6. 最後に、鍋をオーブンから取り出し、切り分ける前に数分間冷やします。これらの焼きペンネは、温かくても冷たくても提供でき、家族の夕食や持ち帰りランチに最適な選択肢です。どのように楽しむことを選んでも、すべての一口は味蕾に喜びをもたらすでしょう。いただきます！
材料
- 400gのペンネリガーテ、500mlの牛乳、200gのチーズ、100gのテレメアチーズ、40gの小麦粉（つまり大さじ1）、25gのバター、塩、胡椒
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