Fırında Peynirli ve Füme Peynirli Penne Rigate

Hazırlık: 1. Orta boy bir tencerede tereyağını düşük ateşte eriterek başlıyoruz. Tereyağının yanmaması önemlidir, bu yüzden sürekli karıştırdığımızdan emin oluyoruz. Tereyağı tamamen eridikten sonra unu ekliyoruz. Bu, sosumuza kıvam verecek bir roux oluşturacaktır. Un hafif altın rengi alana kadar bir çırpıcı ile karıştırmaya devam ediyoruz, acele etmemeye dikkat ediyoruz. 2. Roux hazır olduktan sonra, sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Sütü ekledikçe sosun kalınlaşmaya başladığını göreceğiz. Sos kremalı bir kıvama ulaştığında, 100 gram rendelenmiş peyniri ve daha iyi entegrasyon için rendeleyebileceğimiz telemea peynirini ekliyoruz. Peynirler tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz ve sos homojen hale gelene kadar devam ediyoruz. Son olarak, telemea peynirinin zaten tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak, damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz. 3. Bu arada, paketin üzerindeki talimatlara göre penne makarnayı kaynatıyoruz, genellikle 9 ila 11 dakika arasında, al dente olana kadar. Penne piştikten sonra, iyice süzüyoruz ve biraz soğuması için bekletiyoruz. Yağlanmış bir fırın tepsisine süzülen penneyi ekliyoruz ve eşit şekilde dağıtıyoruz. 4. Peynir sosunu makarnanın üzerine döküyoruz, her penne'nin iyi kaplandığından emin oluyoruz. Bu kremalı sos, her lokmayı gerçek bir lezzet haline getirecektir. Sosun üzerine kalan rendelenmiş peyniri serpiştiriyoruz ve son olarak, ekstra lezzet ve altın bir kabuk için her yere küçük tereyağı küpleri ekliyoruz. 5. Tepsiyi 180 derece Celsius önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve yüzeyi altın rengi ve kıtır olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Aromalar birleşecek ve tüm oda lezzetli bir koku ile dolacaktır. 6. Son olarak, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve dilimlemeden önce birkaç dakika soğuması için bekletiyoruz. Bu fırınlanmış penne, sıcak veya soğuk servis edilebilir ve aile yemeği veya paketlenmiş öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir. Nasıl tadını çıkarmayı seçersek seçelim, her lokma damaklarımız için bir zevk olacaktır. Afiyet olsun!