Penne Rigate assado com queijo e queijo fumado

Preparação: 1. Começamos derretendo a manteiga em uma panela de tamanho médio em fogo baixo. É importante não deixar a manteiga queimar, então nos certificamos de mexer constantemente. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicionamos a farinha. Isso formará um roux, que dará consistência ao nosso molho. Continuamos a mexer com um batedor até que a farinha fique levemente dourada, tendo cuidado para não nos apressar. 2. Assim que o roux estiver pronto, começamos a adicionar o leite gradualmente. É essencial mexer continuamente para evitar a formação de grumos. Vamos notar como o molho começa a engrossar à medida que adicionamos o leite. Depois que o molho atingir uma consistência cremosa, adicionamos os 100 gramas de queijo ralado e o queijo telemea, que podemos ralar para melhor integração. Mexemos até que os queijos estejam completamente derretidos e o molho se torne homogêneo. Por fim, temperamos com sal e pimenta a gosto, tendo cuidado para não exagerar, pois o queijo telemea já é salgado. 3. Enquanto isso, cozinhamos o penne de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 9 e 11 minutos, até ficar al dente. Após o cozimento do penne, escorremos bem e deixamos esfriar um pouco. Em um refratário untado com manteiga, adicionamos o penne escorrido e o distribuímos uniformemente. 4. Despejamos o molho de queijo sobre a massa, garantindo que cada penne esteja bem coberto. Este molho cremoso fará com que cada garfada seja uma verdadeira iguaria. Por cima do molho, polvilhamos o restante do queijo ralado e, por fim, adicionamos pequenos cubos de manteiga aqui e ali, para um sabor extra e uma crosta dourada. 5. Colocamos o refratário no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e deixamos assar por cerca de 20-25 minutos, ou até que a superfície fique dourada e crocante. Os sabores se misturarão e todo o ambiente será inundado com um aroma delicioso. 6. Por fim, retiramos o refratário do forno e deixamos o prato esfriar por alguns minutos antes de porcionar. Este penne assado pode ser servido quente ou frio, sendo uma escolha perfeita para um jantar em família ou um almoço para levar. Independentemente de como decidirmos saboreá-los, cada garfada será uma alegria para o paladar. Bom apetite!

Ingredientes

400 g de penne rigate
500 ml de leite
200 g de queijo
100 g de queijo telemea
40 g de farinha (ou seja
1 colher de sopa)
25 g de manteiga
sal
pimenta

Penne Rigate assado com queijo e queijo fumado

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