しょうがとターメリックのゴールデンミルク

しょうがとターメリックのゴールデンミルクは、牛乳をシナモンと黒こしょうと一緒に弱火で温める飲み物です。スパイスの風味はやさしく、はちみつでほんのり甘く仕上げます。約12分ででき、しょうがの温かな風味も控えめです。注ぐ前にさっと混ぜます。しばらく置くと、粉末スパイスが沈むためです。準備時間：5分。加熱時間：7分。合計：12分。2人分。1人分あたり約180kcal、たんぱく質8g。

材料

牛乳 500ml
生しょうが（細かくすりおろす）小さじ1
ターメリックパウダー小さじ1
シナモンパウダー小さじ1/2
黒こしょう小さじ1/8
はちみつ小さじ2
バニラエッセンス小さじ1/4

準備

1. しょうがを細かくすりおろします。小鍋にしょうが、ターメリック、シナモン、黒こしょうと牛乳大さじ3を入れ、なめらかな黄土色のペーストになるまで泡立て器で混ぜます。 2. 残りの牛乳455mlを加えて混ぜます。弱火から中火にかけ、泡立て器でよく混ぜながら7分温めます。湯気が立ち、鍋の縁がかすかに揺れるくらいが目安です。沸騰させないでください。 3. 火からおろし、はちみつとバニラエッセンスを加えて、はちみつが溶けるまで混ぜます。 4. 2つのマグカップに注ぎ分けます。注ぐ間に、最後にもう一度さっと混ぜます。

メモ

牛乳は成分無調整のものを使うと、よりコクのある仕上がりに。乳脂肪分2％の牛乳でも作れますが、少しさらっとします。しょうがに筋が多い場合は特に細かくすりおろし、カップに繊維が残らないようにします。注いだら早めに小鍋と泡立て器をすすいでください。ターメリックは乾くとこびりつきます。残った分はふたをして冷蔵庫で3日まで保存できます。飲むときは弱火で温め直し、スパイスが牛乳全体に行き渡るまで混ぜます。プレーンなトーストや甘さ控えめのビスケットを添えて出します。乳製品を使わない場合は、無糖のオーツミルク500mlを使い、はちみつ小さじ2をメープルシロップ小さじ2に替えてください。このレシピには乳製品が含まれます。