Lait d’or au gingembre et au curcuma

Name: Lait d’or au gingembre et au curcuma
Ingredients: 500 ml de lait entier; 1 c. à café de gingembre frais finement râpé; 1 c. à café de curcuma moulu; 1/2 c. à café de cannelle moulue; 1/8 c. à café de poivre noir; 2 c. à café de miel; 1/4 c. à café d’extrait de vanille

Boissons - Lait d’or au gingembre et au curcuma par Amelia K. - Recettes Recipia

Le lait d’or au gingembre et au curcuma est une boisson lactée doucement chauffée avec de la cannelle et du poivre noir. Ses épices restent délicates et le miel l’adoucit légèrement. Prêt en une douzaine de minutes, il garde une touche de gingembre chaleureuse mais discrète. Je le fouette rapidement avant de le servir : les épices moulues retombent si on le laisse reposer. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 7 minutes. Temps total : 12 minutes. Pour 2 personnes. Environ 180 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 ml de lait entier
1 c. à café de gingembre frais finement râpé
1 c. à café de curcuma moulu
1/2 c. à café de cannelle moulue
1/8 c. à café de poivre noir
2 c. à café de miel
1/4 c. à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Râpez finement le gingembre. Dans une petite casserole, fouettez-le avec le curcuma, la cannelle, le poivre noir et 3 cuillères à soupe de lait, jusqu’à obtenir une pâte lisse couleur ocre. 2. Incorporez les 455 ml de lait restants. Faites chauffer à feu doux ou moyen pendant 7 minutes, en fouettant souvent, jusqu’à ce que le lait fume et frémisse à peine sur les bords. Ne le faites pas bouillir. 3. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le miel et la vanille, puis fouettez jusqu’à ce que le miel soit dissous. 4. Versez dans deux tasses en fouettant une dernière fois au moment de servir.

Notes

Le lait entier donne une texture plus ronde ; le lait demi-écrémé convient aussi, mais le résultat sera plus léger. Râpez le gingembre très finement, surtout s’il est fibreux, pour éviter de retrouver des filaments dans la tasse. Rincez la casserole et le fouet peu après avoir servi : le curcuma colle en séchant. Couvrez les restes et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement, puis fouettez jusqu’à ce que les épices se répartissent à nouveau dans le lait. Je le sers avec du pain grillé nature ou un biscuit légèrement sucré. Pour une version sans produits laitiers, utilisez 500 ml de boisson à l’avoine sans sucre et remplacez les 2 cuillères à café de miel par 2 cuillères à café de sirop d’érable. La recette telle quelle contient des produits laitiers.