Leite dourado com gengibre e curcuma

O leite dourado com gengibre e curcuma é uma bebida de leite aquecida lentamente com canela e pimenta-preta. Tem um toque suave de especiarias, é ligeiramente adoçado com mel e fica pronto em cerca de 12 minutos. O gengibre deixa um calor subtil no final. Bato rapidamente com um batedor antes de servir, porque as especiarias moídas assentam se a bebida ficar parada. Preparação: 5 minutos. Cozedura: 7 minutos. Tempo total: 12 minutos. Serve 2. Cerca de 180 kcal e 8 g de proteína por dose.

Ingredientes

500 ml de leite gordo
1 colher de chá de gengibre fresco finamente ralado
1 colher de chá de curcuma em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1/8 de colher de chá de pimenta-preta
2 colheres de chá de mel
1/4 de colher de chá de extrato de baunilha

Preparação

1. Rale o gengibre finamente. Numa panela pequena, misture-o com a curcuma, a canela, a pimenta-preta e 3 colheres de sopa de leite, até obter uma pasta lisa e cor de ocre. 2. Junte os restantes 455 ml de leite gordo e mexa. Aqueça em lume brando a médio durante 7 minutos, mexendo frequentemente com um batedor, até começar a deitar vapor e a tremer ligeiramente junto às bordas. Não deixe ferver. 3. Retire a panela do lume. Junte o mel e a baunilha e bata até o mel se dissolver. 4. Verta para duas canecas, dando uma última mexida com o batedor enquanto serve.

Notas

O leite gordo dá mais corpo à bebida; também pode usar leite com 2% de gordura, mas ficará mais líquida. Rale o gengibre finamente, sobretudo se for fibroso, para não ter de retirar fios da caneca. Passe a panela e o batedor por água logo depois de servir; a curcuma custa a sair quando seca. Tape o que sobrar e guarde no frigorífico até 3 dias. Depois, aqueça em lume brando e bata até as especiarias voltarem a distribuir-se pelo leite. Sirvo com torradas simples ou uma bolacha pouco doce. Para uma versão sem laticínios, use 500 ml de bebida de aveia sem açúcar e substitua as 2 colheres de chá de mel por 2 colheres de chá de xarope de ácer. A receita, tal como está, contém laticínios.