Χρυσό γάλα με τζίντζερ και κουρκουμά

Το χρυσό γάλα με τζίντζερ και κουρκουμά είναι ένα ρόφημα γάλακτος που σιγοζεσταίνεται με κανέλα και μαύρο πιπέρι. Έχει ήπια μπαχαρένια γεύση, ελαφριά γλύκα από μέλι και είναι έτοιμο σε περίπου 12 λεπτά. Το τζίντζερ αφήνει μια διακριτική ζεστή νότα. Το χτυπάω γρήγορα με σύρμα πριν το σερβίρω, γιατί τα τριμμένα μπαχαρικά κατακάθονται όσο μένει. Προετοιμασία: 5 λεπτά. Μαγείρεμα: 7 λεπτά. Συνολικά: 12 λεπτά. Για 2 μερίδες. Περίπου 180 kcal και 8 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

500 ml πλήρες γάλα
1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ
τριμμένο στο ψιλό
1 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη
1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι
2 κ.γ. μέλι
1/4 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία

1. Τρίψε το τζίντζερ στο ψιλό του τρίφτη. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακάτεψέ το με τον κουρκουμά, την κανέλα, το μαύρο πιπέρι και 3 κ.σ. από το γάλα, μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο, ώχρας μείγμα. 2. Πρόσθεσε τα υπόλοιπα 455 ml πλήρους γάλακτος. Βάλε το κατσαρολάκι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και ζέστανε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με σύρμα, μέχρι να αχνίσει και να αρχίσει να τρεμοπαίζει ελαφρά στις άκρες. Μην το αφήσεις να βράσει. 3. Απομάκρυνε το κατσαρολάκι από τη φωτιά. Ανακάτεψε με σύρμα το μέλι και τη βανίλια μέχρι να διαλυθεί το μέλι. 4. Μοίρασε σε δύο κούπες, χτυπώντας άλλη μία φορά με σύρμα καθώς σερβίρεις.

Σημειώσεις

Το πλήρες γάλα δίνει πιο γεμάτη υφή στο ρόφημα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και γάλα με 2% λιπαρά, αλλά θα είναι πιο αραιό. Τρίψε το τζίντζερ πολύ λεπτά, ειδικά αν η ρίζα έχει ίνες, για να μη μείνουν κομματάκια στην κούπα. Ξέπλυνε το κατσαρολάκι και το σύρμα αμέσως μόλις σερβίρεις· ο κουρκουμάς κολλάει όταν στεγνώσει. Σκέπασε ό,τι περισσέψει και φύλαξέ το στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Ζέστανέ το απαλά και χτύπησέ το με σύρμα μέχρι να ανακατευτούν ξανά τα μπαχαρικά στο γάλα. Το σερβίρω με απλό φρυγανισμένο ψωμί ή ένα ελαφρώς γλυκό μπισκότο. Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποίησε 500 ml άγλυκο ρόφημα βρώμης και αντικατάστησε τα 2 κ.γ. μέλι με 2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου. Η συνταγή όπως είναι περιέχει γαλακτοκομικά.