Leche dorada con jengibre y cúrcuma

Name: Leche dorada con jengibre y cúrcuma
Ingredients: 500 ml de leche entera; 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 1/2 cucharadita de canela molida; 1/8 cucharadita de pimienta negra; 2 cucharaditas de miel; 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Bebidas - Leche dorada con jengibre y cúrcuma por Amelia K. - Recetas Recipia

La leche dorada con jengibre y cúrcuma es una bebida de leche cocida a fuego lento con canela y pimienta negra. Tiene un sabor suave a especias y un toque de miel; está lista en unos 12 minutos, con un punto cálido de jengibre que queda en segundo plano. La bato justo antes de servir: las especias molidas se depositan si la dejamos reposar. Preparación: 5 minutos. Cocción: 7 minutos. Tiempo total: 12 minutos. Para 2 personas. Unas 180 kcal y 8 g de proteína por ración.

Ingredientes

500 ml de leche entera
1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
1 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de miel
1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Ralla el jengibre muy fino. En un cazo pequeño, mézclalo con la cúrcuma, la canela, la pimienta negra y 3 cucharadas de leche hasta obtener una pasta lisa y de color ocre. 2. Incorpora los 455 ml de leche restantes. Pon el cazo a fuego bajo o medio y calienta durante 7 minutos, batiendo a menudo, hasta que salga vapor y empiece a temblar ligeramente por los bordes. No dejes que hierva. 3. Retira el cazo del fuego. Añade la miel y la vainilla y bate hasta que la miel se disuelva. 4. Reparte en dos tazas, dando un último batido mientras sirves.

Notas

La leche entera le da más cuerpo; también puedes usar leche semidesnatada, aunque quedará más ligera. Ralla el jengibre muy fino, sobre todo si es fibroso, para que no queden hebras en la taza. Enjuaga el cazo y el batidor poco después de servir: la cúrcuma se pega cuando se seca. Tapa las sobras y guárdalas en la nevera hasta 3 días; luego caliéntalas suavemente y bate hasta que las especias vuelvan a repartirse por la leche. La sirvo con pan tostado o una galleta ligeramente dulce. Para una versión sin lácteos, usa 500 ml de bebida de avena sin azúcar y cambia las 2 cucharaditas de miel por 2 cucharaditas de sirope de arce. Tal como está escrita, contiene lácteos.