青ねぎときのこを添えた鶏もも肉のバスマティライスの上に
鶏のもも肉とネギ、キノコは一つの鍋で調理し、別に炊いたバスマティライスと一緒に提供します。まず、皮がパリッとするまで油で焼き、その後、残った肉の香りで野菜を同じ鍋で調理します。ネギ、キノコ、ピーマン、ズッキーニ、トマトジュースがシンプルなソースを作り、ご飯にぴったりです。特に、複雑な付け合わせなしでしっかりとした食事を取りたいときに便利なアイデアです。 クイック情報 総調理時間：約20分（材料の準備とご飯を炊く時間を含む） 準備時間：レシピには明記されていません 調理時間：もも肉を焼いて仕上げるのに約10分、ご飯の調理時間を追加 ポーション：正確な数は明記されていません；レシピでは8本のもも肉を使用 難易度：簡単 レシピの種類：メインディッシュ、鶏肉料理、野菜とご飯 材料 鶏もも肉 8本 焼き用の油 100ml ネギ 2束 キノコ 300g（軸なし） 赤ピーマン 1個 小さいズッキーニ 1本 トマトジュース 1カップ ニンニク 5片（包丁の刃で潰す） コリアンダー粉、好みに応じて 塩と胡椒、もも肉の味付け用 提供用 塩水で炊いたバスマティライス 作り方 1. 鶏もも肉の準備 鶏もも肉をよく洗い、乾かします。塩と胡椒で味付けします。油に入れる前にできるだけ水分を拭き取ることが重要です。そうすることで、皮が焼き色がついてパリッとします。 2. 肉を焼く 大きめの鍋に100mlの油を熱し、もも肉を強火で焼きます。皮がパリッとするまで焼きます。この段階では完全に火を通す必要はありません。なぜなら、野菜と一緒に鍋でさらに調理するからです。 焼き色がついたら、もも肉を皿に取り出し、置いておきます。鍋とその中の油はそのままにしておきます。ここで料理のベースが形成されます。 3. ネギを炒める ネギを刻んで、もも肉を焼いた鍋に入れます。柔らかくなるまで炒めます。他の野菜を加える前に完全に火を通す必要はありません。 4. 野菜を加える キノコの軸を取り除き、鍋に入れます。赤ピーマンとズッキーニをサイコロ状に切って加えます。火を弱め、鍋に蓋をして約5分間野菜を蒸します。 この間、野菜は鶏肉の残りの油でしんなりします。ズッキーニとキノコが潰れないように、優しく混ぜます。 5. ソースを作る 野菜の上にトマトジュースを注ぎます。潰したニンニクとコリアンダー粉を加えます。材料がペースト状にならないように、ヘラで優しく混ぜます。 6. もも肉を鍋に戻す 焼いたもも肉を野菜の上に置きます。再び鍋に蓋をし、弱火でさらに約5分間調理します。この段階で、もも肉が完全に火が通り、ソースの香りが肉に浸透します。 正確な時間はもも肉の大きさや最初に焼いた程度によって異なる場合があります。元のレシピではこの追加の5分間が示されていますが、温度や火の通り具合を別途確認する必要はありません。 7. ご飯を炊く バスマティライスを別に、塩水で炊きます。ご飯の量や炊く時間は元のレシピには明記されていないため、使用する米のパッケージに記載された指示に従ってください。 8. 盛り付け 皿にバスマティライスを盛り、その上または横に野菜とトマトソースのもも肉を置きます。熱いうちに提供します。 なぜこのレシピをよく作るか もも肉と野菜が同じ鍋で調理できるので、別々に準備する必要がありません。鶏肉の初期の焼き色が野菜に風味を与え、バスマティライスがトマトソースをよく吸収します。 冷蔵庫に鶏もも肉といくつかの野菜があるときに、簡単に用意できるレシピでもあります。もも肉と野菜を調理している間にご飯を炊くことができるので、両方の要素がほぼ同時に準備できます。 ヒント 焼く前にしっかりと水分を拭き取ります。表面に水分が多いと、焼くのが難しくなり、皮がうまく焼けません。 もも肉が野菜の上に重ならないように、十分な大きさの鍋を使用します。 レシピではキノコは軸なしで使用します。赤ピーマンとズッキーニはサイコロ状に切り、野菜がほぼ同時に調理できるようにします。 トマトジュースを加えた後は、野菜を優しく混ぜます。ズッキーニはすぐに柔らかくなり、激しく混ぜると形を失うことがあります。 コリアンダーの量は特に指定されていません。お好みに応じて、香りの強さに応じて加えてください。 置き換え ネギがない場合、元のレシピには正確な代替品はありません。料理の元の味を尊重したい場合は、ネギを使用するのが最良です。 キノコについては、清潔で軸のないものを使用すれば、レシピに記載されているタイプを使用できます。 バスマティライスは指定の付け合わせです。鶏肉と野菜の鍋に混ぜる必要はなく、別に提供され、料理のベースとして使用されます。 バリエーション 持っている野菜の量に応じて、野菜の比率を変更できますが、基本のレシピではネギ2束、キノコ300g、赤ピーマン1個、小さいズッキーニ1本を使用します。 ソースの濃さを調整するには、トマトジュースの量を変更できますが、元のレシピでは1カップの量が示されています。 もも肉はご飯の上に直接盛り付けることができ、ソースと野菜が付け合わせと一緒に残るようにします。お好みで、ご飯を皿に層にして盛り付け、その上に野菜を置き、最後にもも肉をのせることもできます。 提供のアイデア 鶏もも肉を熱々で、塩水で炊いたバスマティライスと一緒に提供します。ご飯は皿のベースとして使い、その上に野菜と鶏もも肉を盛り付けます。 各ポーションにトマトソースを少し加えると便利です。これにより、肉と付け合わせが結びつき、ご飯がシンプルにならないようにします。 よくある質問 他の鶏肉の部位を使えますか？ レシピは8本のもも肉用に書かれています。他の部位は異なる調理時間が必要な場合があるため、調理時間を調整せずに肉を変更することはお勧めしません。 もも肉は最後の5分間で完全に火が通りますか？ 元のレシピでは、初めに焼いた後、もも肉を野菜の上に置き、さらに5分間調理します。正確な時間はもも肉の大きさや焼き加減によって異なる場合があります。提供前にもも肉を確認し、火が通っていない場合は提供しないでください。 ご飯を野菜の鍋に直接入れてもいいですか？ いいえ。このレシピでは、バスマティライスは別に、塩水で炊き、鶏もも肉と野菜と一緒に提供します。 ニンニクはいつ加えますか？ 潰したニンニクはトマトジュースの後、コリアンダーと一緒に加えます。その後、優しく混ぜて、もも肉を上に置きます。 コリアンダーを使う必要がありますか？ コリアンダーは元のレシピの一部ですが、量は特に指定されていません。好みに応じて、香りの強さに応じて加えてください。 栄養価 以下の値は推定値であり、正確に計算することはできません。なぜなら、もも肉の重さ、バスマティライスの量、正確なポーション数が明記されていないからです。推定は、主成分を8ポーションに分けた場合の一ポーションに基づいており、鶏肉、野菜、油の一部を含み、ご飯は含まれていません。 カロリー：約350～450 kcal タンパク質：約25～35 g 脂肪：約22～32 g 炭水化物：約8～15 g バスマティライスは、皿に盛る量に応じて別にカロリーと炭水化物を加えます。トマトジュース、ネギ、キノコ、ピーマン、ズッキーニは、全体のエネルギー摂取に少ししか寄与せず、もも肉と100mlの油が最も大きな寄与をしています。 保存と再加熱 もも肉と野菜は、密閉容器に入れて冷蔵保存します。バスマティライスは、料理からすべてのソースを吸収しないように、別に保管する方が良いです。 再加熱する際は、鶏肉と野菜が十分に温まるまで加熱します。ご飯は別に温めてから、付け合わせとして提供します。料理は新鮮なうちが最も美味しいですが、冷却して適切に保存すれば、後の食事のために保存することもできます。
材料
- 材料：上腿肉8本、青ねぎ2束、300gのキノコ、赤ピーマン1個、小さなズッキーニ1個、トマトジュース1カップ、包丁の刃で押しつぶしたニンニク5片、挽いたコリアンダー、塩水で茹でたバスマティライス。
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