Pulpe de pui cu ceapa verde si ciuperci pe pat de orez basmati
Pulpele de pui cu ceapă verde și ciuperci se gătesc într-un singur vas, apoi se servesc cu orez basmati fiert separat. Pulpele se rumenesc mai întâi în ulei, până când pielea devine crocantă, iar legumele se gătesc în aceeași tigaie, în aroma rămasă de la carne. Ceapa verde, ciupercile, ardeiul, dovlecelul și sucul de roșii formează un sos simplu, potrivit pentru orez. Este o idee practică pentru felul doi, mai ales când vrei o masă consistentă fără o garnitură complicată. Info rapide Timp total: aproximativ 20 de minute de gătire, plus timpul necesar pentru pregătirea ingredientelor și fierberea orezului Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de gătire: aproximativ 10 minute pentru rumenirea și finisarea pulpelor, plus timpul de gătire al orezului Porții: numărul exact nu este precizat; rețeta folosește 8 pulpe superioare Dificultate: ușoară Tipul rețetei: fel principal, mâncare cu pui, legume și orez Ingrediente 8 pulpe superioare de pui 100 ml ulei, pentru rumenirea pulpelor 2 legături de ceapă verde 300 g ciuperci, fără codițe 1 ardei roșu 1 dovlecel mic 1 cană cu suc de roșii 5 căței de usturoi, zdrobiți cu lama cuțitului Coriandru măcinat, după gust Sare și piper, pentru asezonarea pulpelor Pentru servire Orez basmati fiert în apă cu sare Mod de preparare 1. Pregătește pulpele de pui Spală bine pulpele de pui și usucă-le. Asezonează-le cu sare și piper. Este important să fie cât mai bine șterse înainte de a le pune în ulei, pentru ca pielea să se rumenească și să devină crocantă. 2. Rumenește carnea Încinge 100 ml de ulei într-un vas încăpător și pune pulpele la foc iute. Călește-le până când pielița devine crocantă. Nu este nevoie să le gătești complet în această etapă, deoarece vor mai sta în vas împreună cu legumele. Când sunt rumenite, scoate pulpele pe o farfurie și lasă-le deoparte. Păstrează vasul și uleiul în care s-au gătit, pentru că acolo se va forma baza preparatului. 3. Înmoaie ceapa verde Toacă ceapa verde și pune-o în vasul în care ai făcut pulpele. Gătește-o până când începe să se înmoaie. Nu trebuie să fie complet făcută înainte de a adăuga celelalte legume. 4. Adaugă legumele Curăță ciupercile de codițe și pune-le în vas. Adaugă ardeiul roșu și dovlecelul, tăiate cubulețe. Redu focul, acoperă vasul cu un capac și lasă legumele aproximativ 5 minute. În acest timp, legumele se înmoaie în uleiul rămas de la pui. Amestecă ușor, astfel încât să nu zdrobești dovlecelul și ciupercile. 5. Formează sosul Toarnă sucul de roșii peste legume. Adaugă usturoiul zdrobit și coriandrul măcinat. Amestecă ușor cu o paletă, pentru ca ingredientele să se combine fără să se transforme într-un piure. 6. Pune pulpele înapoi în vas Așază pulpele rumenite deasupra legumelor. Acoperă din nou vasul și mai lasă preparatul aproximativ 5 minute, la foc mic. În această etapă, pulpele termină de gătit, iar aromele din sos se combină cu carnea. Durata exactă poate varia în funcție de mărimea pulpelor și de cât de bine au fost rumenite la început. Rețeta originală indică acest timp suplimentar de 5 minute, fără o verificare separată a temperaturii sau a gradului de gătire. 7. Fierbe orezul Fierbe orezul basmati separat, în apă cu sare. Cantitatea de orez și timpul de fierbere nu sunt precizate în rețeta inițială, așa că urmează instrucțiunile de pe ambalajul orezului folosit. 8. Servește Pune orezul basmati pe farfurie și așază deasupra sau alături pulpele cu legume și sos de roșii. Servește preparatul cald. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că pulpele și legumele se gătesc în același vas, fără să fie nevoie de mai multe preparate separate. Rumenirea inițială a puiului dă gust legumelor, iar orezul basmati absoarbe bine sosul de roșii. Este și o rețetă ușor de pus pe masă atunci când ai deja pulpe de pui în frigider și câteva legume la îndemână. Orezul se poate fierbe în timp ce se gătesc pulpele și legumele, astfel încât cele două componente să fie gata aproximativ în aceeași perioadă. Sfaturi Usucă bine pulpele înainte de rumenire. Dacă au multă apă pe suprafață, se vor prăji mai greu și pielea nu se va rumeni la fel de bine. Folosește un vas suficient de încăpător, astfel încât pulpele să poată fi așezate peste legume fără să fie înghesuite. Ciupercile se pun fără codițe, conform rețetei originale. Ardeiul și dovlecelul se taie cubulețe, pentru ca legumele să se gătească într-un timp apropiat. Amestecă legumele cu grijă după adăugarea sucului de roșii. Dovlecelul se înmoaie repede și își poate pierde forma dacă este amestecat prea energic. Cantitatea de coriandru nu este specificată. Adaugă-l după gust, în funcție de cât de intens vrei să fie aroma. Înlocuiri Dacă nu ai ceapă verde, rețeta inițială nu oferă o alternativă exactă. Cel mai bine este să păstrezi ceapa verde atunci când vrei să respecți gustul original al preparatului. Pentru ciuperci, folosește tipul disponibil, cu condiția să fie curățate și fără codițe, așa cum se menționează în rețetă. Orezul basmati este garnitura indicată. Nu este necesar să îl amesteci în vasul cu pui și legume; se servește separat, pe post de pat pentru preparat. Variații Poți schimba proporția dintre legume în funcție de cantitatea pe care o ai, dar rețeta de bază folosește 2 legături de ceapă verde, 300 g de ciuperci, un ardei roșu și un dovlecel mic. Pentru un sos mai mult sau mai puțin intens, se poate ajusta doar cantitatea de suc de roșii, însă cantitatea din rețeta inițială este de o cană. Pulpele se pot servi direct peste orez, astfel încât sosul și legumele să rămână împreună cu garnitura. Dacă preferi, poți pune orezul într-un strat pe farfurie și să așezi legumele deasupra, cu pulpa la final. Idei de servire Servește pulpele calde, cu orez basmati fiert în apă cu sare. Orezul poate fi pus ca bază în farfurie, iar legumele și pulpele se așază deasupra. Este util să incluzi și puțin din sosul de roșii la fiecare porție. Acesta leagă carnea de garnitură și evită ca orezul să fie servit simplu. Întrebări frecvente Se pot folosi și alte bucăți de pui? Rețeta este scrisă pentru 8 pulpe superioare. Alte bucăți de pui pot avea alt timp de gătire, așa că nu este indicat să schimbi carnea fără să ajustezi durata preparării. Pulpele se gătesc complet în cele 5 minute de la final? În rețeta originală, după rumenirea inițială, pulpele se așază peste legume și se mai lasă 5 minute. Timpul exact poate varia în funcție de dimensiunea lor și de cât de bine au fost rumenite. Verifică pulpele înainte de servire și nu le servi dacă nu sunt pătrunse. Pot pune orezul direct în vasul cu legume? Nu. În această rețetă, orezul basmati se fierbe separat, în apă cu sare, și se servește împreună cu pulpele și legumele. Când se adaugă usturoiul? Usturoiul zdrobit se adaugă după sucul de roșii, împreună cu coriandrul măcinat. După aceea, se amestecă ușor și se așază pulpele deasupra. Este obligatoriu să folosesc coriandru? Coriandrul face parte din rețeta originală, dar cantitatea nu este precizată. Îl poți doza după gust, în funcție de intensitatea pe care o preferi. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie, deoarece nu sunt precizate greutatea pulpelor, cantitatea de orez basmati și numărul exact de porții. Estimarea se referă la o porție obținută prin împărțirea preparatului principal în 8 porții și include aproximativ carnea, legumele și o parte din ulei, fără orez. Calorii: aproximativ 350–450 kcal Proteine: aproximativ 25–35 g Grăsimi: aproximativ 22–32 g Carbohidrați: aproximativ 8–15 g Orezul basmati adaugă separat calorii și carbohidrați, în funcție de cantitatea pusă în farfurie. Sucul de roșii, ceapa verde, ciupercile, ardeiul și dovlecelul contribuie cu o parte mai mică din aportul energetic total, în timp ce pulpele și cei 100 ml de ulei au cea mai mare contribuție. Păstrare și reîncălzire Păstrează pulpele cu legumele într-un recipient acoperit, la rece. Orezul basmati este mai bine să fie ținut separat, pentru a nu absorbi tot sosul din preparat. La reîncălzire, încălzește puiul și legumele până când sunt bine calde. Orezul se poate încălzi separat, apoi se servește alături. Preparatul este cel mai plăcut când este proaspăt, dar poate fi păstrat și pentru o masă ulterioară, dacă este răcit și depozitat corespunzător.
Ingrediente
- Ingrediente : 8 pulpe superioare 2 legaturi de ceapa verde 300 g ciuperci 1 ardei rosu un dovlecel mic 1 cana cu suc de rosii 5 catei de usturoi zdrobiti cu lama la cutit c
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
