Cuisses de poulet avec des oignons verts et des champignons sur un lit de riz basmati

Name: Cuisses de poulet avec des oignons verts et des champignons sur un lit de riz basmati - Alice A.
Ingredients: Ingrédients : 8 cuisses supérieures; 2 bottes doignons verts; 300 g de champignons; 1 poivron rouge; 1 petite courgette; 1 tasse de jus de tomate; 5 gousses dail écrasées avec la lame dun couteau; coriandre moulue; riz basmati cuit dans de leau salée.

Viande - Cuisses de poulet avec des oignons verts et des champignons sur un lit de riz basmati par Alice A. - Recettes Recipia

Les cuisses de poulet avec des oignons verts et des champignons se cuisinent dans un seul plat, puis se servent avec du riz basmati cuit séparément. Les cuisses sont d'abord dorées dans de l'huile jusqu'à ce que la peau devienne croustillante, tandis que les légumes sont cuits dans la même poêle, avec les arômes laissés par la viande. Les oignons verts, les champignons, le poivron, la courgette et le jus de tomate forment une sauce simple, parfaite pour le riz. C'est une idée pratique pour un plat principal, surtout lorsque vous souhaitez un repas consistant sans un accompagnement compliqué. Infos rapides Temps total : environ 20 minutes de cuisson, plus le temps nécessaire pour préparer les ingrédients et faire bouillir le riz. Temps de préparation : non précisé dans la recette initiale. Temps de cuisson : environ 10 minutes pour dorer et terminer la cuisson des cuisses, plus le temps de cuisson du riz. Portions : le nombre exact n'est pas précisé ; la recette utilise 8 cuisses supérieures. Difficulté : facile. Type de recette : plat principal, plat de poulet, légumes et riz. Ingrédients 8 cuisses supérieures de poulet 100 ml d'huile, pour dorer les cuisses 2 bottes d'oignons verts 300 g de champignons, sans pieds 1 poivron rouge 1 petite courgette 1 tasse de jus de tomate 5 gousses d'ail, écrasées avec la lame du couteau Coriandre moulue, au goût Sel et poivre, pour assaisonner les cuisses Pour servir Riz basmati cuit dans de l'eau salée. Mode de préparation 1. Préparez les cuisses de poulet Lavez bien les cuisses de poulet et séchez-les. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Il est important qu'elles soient bien sèches avant de les mettre dans l'huile, afin que la peau dore et devienne croustillante. 2. Dorez la viande Chauffez 100 ml d'huile dans un grand plat et mettez les cuisses à feu vif. Faites-les revenir jusqu'à ce que la peau devienne croustillante. Il n'est pas nécessaire de les cuire complètement à ce stade, car elles continueront à cuire dans le plat avec les légumes. Lorsque les cuisses sont dorées, retirez-les sur une assiette et mettez-les de côté. Gardez le plat et l'huile dans lesquels elles ont cuit, car c'est là que la base du plat se formera. 3. Faites revenir les oignons verts Hachez les oignons verts et mettez-les dans le plat où vous avez fait cuire les cuisses. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ils ne doivent pas être complètement cuits avant d'ajouter les autres légumes. 4. Ajoutez les légumes Épluchez les champignons et mettez-les dans le plat. Ajoutez le poivron rouge et la courgette, coupés en dés. Réduisez le feu, couvrez le plat avec un couvercle et laissez les légumes cuire pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, les légumes ramollissent dans l'huile restante du poulet. Remuez doucement pour ne pas écraser la courgette et les champignons. 5. Préparez la sauce Versez le jus de tomate sur les légumes. Ajoutez l'ail écrasé et la coriandre moulue. Mélangez doucement avec une spatule, afin que les ingrédients se combinent sans se transformer en purée. 6. Remettez les cuisses dans le plat Disposez les cuisses dorées sur les légumes. Couvrez à nouveau le plat et laissez cuire encore environ 5 minutes à feu doux. À ce stade, les cuisses terminent de cuire et les arômes de la sauce se mélangent avec la viande. La durée exacte peut varier en fonction de la taille des cuisses et de la manière dont elles ont été dorées au départ. La recette originale indique ce temps supplémentaire de 5 minutes, sans vérification séparée de la température ou du degré de cuisson. 7. Faites cuire le riz Faites cuire le riz basmati séparément, dans de l'eau salée. La quantité de riz et le temps de cuisson ne sont pas précisés dans la recette initiale, donc suivez les instructions sur l'emballage du riz utilisé. 8. Servez Mettez le riz basmati dans une assiette et disposez les cuisses avec les légumes et la sauce tomate par-dessus ou à côté. Servez le plat chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car les cuisses et les légumes cuisent dans le même plat, sans avoir besoin de plusieurs préparations séparées. Le brunissage initial du poulet donne du goût aux légumes, et le riz basmati absorbe bien la sauce tomate. C'est aussi une recette facile à mettre sur la table lorsque vous avez déjà des cuisses de poulet au réfrigérateur et quelques légumes sous la main. Le riz peut être cuit pendant que les cuisses et les légumes cuisent, de sorte que les deux composants soient prêts à peu près en même temps. Conseils Séchez bien les cuisses avant de les dorer. Si elles ont trop d'eau à la surface, elles cuiront plus lentement et la peau ne dorera pas aussi bien. Utilisez un plat suffisamment grand pour que les cuisses puissent être placées sur les légumes sans être entassées. Les champignons doivent être mis sans pieds, conformément à la recette originale. Le poivron et la courgette doivent être coupés en dés, afin que les légumes cuisent en même temps. Mélangez les légumes délicatement après avoir ajouté le jus de tomate. La courgette ramollit rapidement et peut perdre sa forme si elle est mélangée trop vigoureusement. La quantité de coriandre n'est pas spécifiée. Ajoutez-la au goût, selon l'intensité que vous souhaitez pour l'arôme. Substitutions Si vous n'avez pas d'oignons verts, la recette originale ne propose pas d'alternative exacte. Il est préférable de conserver les oignons verts si vous souhaitez respecter le goût original du plat. Pour les champignons, utilisez le type disponible, à condition qu'ils soient nettoyés et sans pieds, comme mentionné dans la recette. Le riz basmati est l'accompagnement recommandé. Il n'est pas nécessaire de le mélanger dans le plat avec le poulet et les légumes ; il se sert séparément, comme base pour le plat. Variations Vous pouvez changer la proportion de légumes en fonction de la quantité que vous avez, mais la recette de base utilise 2 bottes d'oignons verts, 300 g de champignons, un poivron rouge et une petite courgette. Pour une sauce plus ou moins intense, vous pouvez ajuster uniquement la quantité de jus de tomate, mais la quantité de la recette originale est d'une tasse. Les cuisses peuvent être servies directement sur le riz, de sorte que la sauce et les légumes restent ensemble avec l'accompagnement. Si vous préférez, vous pouvez mettre le riz en une couche dans l'assiette et disposer les légumes par-dessus, avec la cuisse à la fin. Idées de service Servez les cuisses chaudes, avec du riz basmati cuit dans de l'eau salée. Le riz peut être mis comme base dans l'assiette, et les légumes et les cuisses sont placés par-dessus. Il est utile d'inclure un peu de sauce tomate dans chaque portion. Cela lie la viande à l'accompagnement et évite que le riz soit servi simplement. Questions fréquentes Peut-on utiliser d'autres morceaux de poulet ? La recette est écrite pour 8 cuisses supérieures. D'autres morceaux de poulet peuvent avoir un temps de cuisson différent, donc il n'est pas recommandé de changer la viande sans ajuster la durée de préparation. Les cuisses cuisent-elles complètement pendant les 5 minutes de fin ? Dans la recette originale, après le brunissage initial, les cuisses sont placées sur les légumes et laissées encore 5 minutes. Le temps exact peut varier en fonction de leur taille et de la manière dont elles ont été dorées. Vérifiez les cuisses avant de servir et ne les servez pas si elles ne sont pas bien cuites. Puis-je mettre le riz directement dans le plat avec les légumes ? Non. Dans cette recette, le riz basmati se cuit séparément, dans de l'eau salée, et se sert avec les cuisses et les légumes. Quand ajouter l'ail ? L'ail écrasé est ajouté après le jus de tomate, avec la coriandre moulue. Ensuite, mélangez doucement et disposez les cuisses par-dessus. Est-il obligatoire d'utiliser de la coriandre ? La coriandre fait partie de la recette originale, mais la quantité n'est pas précisée. Vous pouvez l'ajouter au goût, selon l'intensité que vous préférez. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et ne peuvent pas être calculées avec précision, car le poids des cuisses, la quantité de riz basmati et le nombre exact de portions ne sont pas précisés. L'estimation se réfère à une portion obtenue en divisant le plat principal en 8 portions et inclut environ la viande, les légumes et une partie de l'huile, sans le riz. Calories : environ 350–450 kcal Protéines : environ 25–35 g Graisses : environ 22–32 g Glucides : environ 8–15 g Le riz basmati ajoute séparément des calories et des glucides, selon la quantité servie dans l'assiette. Le jus de tomate, les oignons verts, les champignons, le poivron et la courgette contribuent à une part plus faible de l'apport énergétique total, tandis que les cuisses et les 100 ml d'huile ont la plus grande contribution. Conservation et réchauffage Conservez les cuisses avec les légumes dans un récipient couvert, au frais. Il est préférable de garder le riz basmati séparément, afin de ne pas absorber toute la sauce du plat. Lors du réchauffage, chauffez le poulet et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Le riz peut être réchauffé séparément, puis servi à côté. Le plat est le plus agréable lorsqu'il est frais, mais peut également être conservé pour un repas ultérieur, s'il est refroidi et stocké correctement.