Udka kurczaka z zieloną cebulą i grzybami na poduszce z ryżu basmati

Udka kurczaka z zieloną cebulką i grzybami przygotowuje się w jednym naczyniu, a następnie podaje z osobno ugotowanym ryżem basmati. Udka najpierw smaży się na oleju, aż skórka stanie się chrupiąca, a warzywa gotuje się w tej samej patelni, w aromacie pozostałym po mięsie. Zielona cebulka, grzyby, papryka, cukinia i sok pomidorowy tworzą prosty sos, idealny do ryżu. To praktyczny pomysł na danie główne, zwłaszcza gdy chcesz zjeść sycącą potrawę bez skomplikowanych dodatków. Szybkie informacje Czas całkowity: około 20 minut gotowania, plus czas potrzebny na przygotowanie składników i ugotowanie ryżu Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas gotowania: około 10 minut na smażenie i finalizację udek, plus czas gotowania ryżu Porcje: dokładna liczba nie została podana; przepis wykorzystuje 8 ud kurczaka Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: danie główne, potrawa z kurczaka, warzywa i ryż Składniki 8 ud kurczaka 100 ml oleju do smażenia udek 2 pęczki zielonej cebulki 300 g grzybów, bez ogonków 1 czerwona papryka 1 mała cukinia 1 szklanka soku pomidorowego 5 ząbków czosnku, zmiażdżonych ostrzem noża Kmin rzymski mielony, do smaku Sól i pieprz do przyprawienia udek Do podania Ryż basmati ugotowany w wodzie z solą Sposób przygotowania 1. Przygotuj udka kurczaka Dokładnie umyj udka kurczaka i osusz je. Przypraw solą i pieprzem. Ważne jest, aby były dobrze osuszone przed wrzuceniem na olej, aby skórka dobrze się usmażyła i stała się chrupiąca. 2. Smaż mięso Rozgrzej 100 ml oleju w dużym naczyniu i wrzuć udka na mocny ogień. Smaż je, aż skórka stanie się chrupiąca. Nie musisz ich całkowicie gotować na tym etapie, ponieważ będą jeszcze gotować się w naczyniu z warzywami. Gdy będą już usmażone, wyjmij udka na talerz i odłóż na bok. Zachowaj naczynie i olej, w którym się smażyły, ponieważ tam powstanie baza potrawy. 3. Podsmaż zieloną cebulkę Posiekaj zieloną cebulkę i wrzuć ją do naczynia, w którym smażyłeś udka. Gotuj ją, aż zacznie mięknąć. Nie musi być całkowicie gotowa przed dodaniem pozostałych warzyw. 4. Dodaj warzywa Oczyść grzyby z ogonków i wrzuć je do naczynia. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i cukinię. Zmniejsz ogień, przykryj naczynie pokrywką i gotuj warzywa przez około 5 minut. W tym czasie warzywa zmiękną w pozostałym oleju od kurczaka. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść cukinii i grzybów. 5. Przygotuj sos Wlej sok pomidorowy na warzywa. Dodaj zmiażdżony czosnek i mielony kmin rzymski. Delikatnie wymieszaj łopatką, aby składniki się połączyły, nie tworząc puree. 6. Włóż udka z powrotem do naczynia Ułóż usmażone udka na warzywach. Ponownie przykryj naczynie i gotuj potrawę przez około 5 minut na małym ogniu. W tym etapie udka kończą gotowanie, a aromaty z sosu łączą się z mięsem. Dokładny czas może się różnić w zależności od wielkości udek i tego, jak dobrze zostały usmażone na początku. Oryginalny przepis wskazuje ten dodatkowy czas 5 minut, bez osobnego sprawdzania temperatury lub stopnia ugotowania. 7. Ugotuj ryż Ugotuj ryż basmati osobno w wodzie z solą. Ilość ryżu i czas gotowania nie zostały określone w oryginalnym przepisie, więc postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu używanego ryżu. 8. Podawaj Na talerzu umieść ryż basmati, a na nim lub obok ułóż udka z warzywami i sosem pomidorowym. Podawaj potrawę na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ udka i warzywa gotują się w tym samym naczyniu, bez potrzeby przygotowywania wielu osobnych potraw. Wstępne smażenie kurczaka nadaje smak warzywom, a ryż basmati dobrze wchłania sos pomidorowy. To również łatwy przepis do zaserwowania, gdy masz już udka kurczaka w lodówce i kilka warzyw pod ręką. Ryż można gotować w czasie, gdy smażą się udka i warzywa, dzięki czemu obie składniki będą gotowe mniej więcej w tym samym czasie. Porady Dobrze osusz udka przed smażeniem. Jeśli mają dużo wody na powierzchni, będą się smażyć dłużej i skórka nie będzie się rumienić tak dobrze. Użyj wystarczająco dużego naczynia, aby udka mogły być ułożone na warzywach bez ściśnięcia. Grzyby dodaje się bez ogonków, zgodnie z oryginalnym przepisem. Papryka i cukinia są krojone w kostkę, aby warzywa gotowały się w podobnym czasie. Delikatnie mieszaj warzywa po dodaniu soku pomidorowego. Cukinia szybko mięknie i może stracić kształt, jeśli będzie zbyt energicznie mieszana. Ilość kminu rzymskiego nie jest określona. Dodaj go według smaku, w zależności od tego, jak intensywny chcesz, aby był aromat. Zamienniki Jeśli nie masz zielonej cebulki, oryginalny przepis nie oferuje dokładnej alternatywy. Najlepiej jest zachować zieloną cebulkę, gdy chcesz zachować oryginalny smak potrawy. Do grzybów użyj dostępnego rodzaju, pod warunkiem, że są oczyszczone i bez ogonków, jak podano w przepisie. Ryż basmati jest wskazanym dodatkiem. Nie trzeba go mieszać w naczyniu z kurczakiem i warzywami; podaje się go osobno, jako bazę dla potrawy. Warianty Możesz zmienić proporcje warzyw w zależności od posiadanej ilości, ale podstawowy przepis wykorzystuje 2 pęczki zielonej cebulki, 300 g grzybów, jedną czerwoną paprykę i jedną małą cukinię. Dla bardziej lub mniej intensywnego sosu można dostosować tylko ilość soku pomidorowego, jednak ilość w oryginalnym przepisie wynosi jedna szklanka. Udka można podawać bezpośrednio na ryżu, aby sos i warzywa pozostały razem z dodatkiem. Jeśli wolisz, możesz ułożyć ryż w warstwie na talerzu, a na nim położyć warzywa, a na końcu udka. Pomysły na podanie Podawaj udka na ciepło, z ryżem basmati ugotowanym w wodzie z solą. Ryż można umieścić jako bazę na talerzu, a warzywa i udka układa się na wierzchu. Warto również dodać trochę sosu pomidorowego do każdej porcji. Łączy to mięso z dodatkiem i zapobiega podaniu ryżu bez smaku. Najczęściej zadawane pytania Czy można użyć innych części kurczaka? Przepis jest napisany dla 8 udek górnych. Inne części kurczaka mogą mieć inny czas gotowania, więc nie zaleca się zmiany mięsa bez dostosowania czasu przygotowania. Czy udka gotują się całkowicie w ciągu 5 minut? W oryginalnym przepisie, po wstępnym smażeniu, udka układa się na warzywach i gotuje przez kolejne 5 minut. Dokładny czas może się różnić w zależności od ich wielkości i tego, jak dobrze były usmażone. Sprawdź udka przed podaniem i nie podawaj ich, jeśli nie są dobrze ugotowane. Czy mogę wrzucić ryż bezpośrednio do naczynia z warzywami? Nie. W tym przepisie ryż basmati gotuje się osobno w wodzie z solą i podaje razem z udkami i warzywami. Kiedy dodaje się czosnek? Zmiażdżony czosnek dodaje się po soku pomidorowym, razem z mielonym kminem rzymskim. Następnie delikatnie mieszaj i ułóż udka na wierzchu. Czy muszę używać kminu rzymskiego? Kmin rzymski jest częścią oryginalnego przepisu, ale ilość nie jest określona. Możesz dodać go według smaku, w zależności od intensywności, którą preferujesz. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i nie można ich dokładnie obliczyć, ponieważ nie podano wagi udek, ilości ryżu basmati i dokładnej liczby porcji. Szacowanie odnosi się do jednej porcji uzyskanej poprzez podział głównej potrawy na 8 porcji i obejmuje około mięsa, warzyw i części oleju, bez ryżu. Kalorie: około 350–450 kcal Białko: około 25–35 g Tłuszcze: około 22–32 g Węglowodany: około 8–15 g Ryż basmati dodaje osobno kalorie i węglowodany, w zależności od ilości podanej na talerzu. Sok pomidorowy, zielona cebulka, grzyby, papryka i cukinia przyczyniają się do mniejszej części całkowitego spożycia energetycznego, podczas gdy udka i 100 ml oleju mają największy wkład. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj udka z warzywami w przykrytym pojemniku w lodówce. Ryż basmati najlepiej trzymać osobno, aby nie wchłonął całego sosu z potrawy. Podczas podgrzewania podgrzej kurczaka i warzywa, aż będą dobrze ciepłe. Ryż można podgrzać osobno, a następnie podać obok. Potrawa jest najsmaczniejsza, gdy jest świeża, ale można ją również przechować na później, jeśli zostanie schłodzona i odpowiednio przechowywana.