チューリップとチョコレートクリームとヘーゼルナッツ
週末に再びチョコレートクリームとヘーゼルナッツのシクラメンが食べたくなったので、Susuから送られたレシピを基に再度作りました。量を多めに準備し、シクラメンの他にミニパンもいくつかできました。私にとって、すべての材料が最初から室温であると一番良いです。 クイック情報 総時間：約3-4時間（発酵を含む） 準備時間：40-50分（発酵時間を除く） 焼き時間：20-30分、オーブンによって異なる ポーション：シクラメン10個とミニパン3個（指定された量から） 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用デザート、余暇のある機会や週末に適しています 材料 1000gのふるった小麦粉 42gの生イースト 4個の卵 + 最後に塗るための卵1個 200gの砂糖 50mlの油 250mlの牛乳 ひとつまみの塩 オレンジの皮 1瓶のラムエッセンス 1瓶のバニラエッセンス お好みの2色のチョコレートクリーム 150gの刻んだヘーゼルナッツ 作り方 1. すべての材料を冷蔵庫から出し、少なくとも2時間室温に置いておきます。 2. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。中央にくぼみを作ります。 3. 小麦粉の中央にイーストを置き、砂糖小さじ1と少しの温かい牛乳を加え、ペースト状にします。イーストを10分間活性化させます。 4. その間に、卵を砂糖と一緒に泡立てます。卵にバニラエッセンス、ラムエッセンス、オレンジの皮を加えます。 5. イーストが膨らんだら、卵と砂糖の混合物をボウルに注ぎ、ひとつまみの塩を加えます。 6. こね始め、残りの牛乳を少しずつ、室温または少し温かい状態で加えます。生地がまとまるまでこねます。 7. 最後に、温かい油を少しずつ注ぎ、こね続けます。生地は弾力があり、手にくっつかなくなるまでこねます。 8. ボウルを清潔なタオルで覆い、生地が2倍になるまで温かい場所に置きます。室温によっては、1-2時間かかる場合があります。 9. 作業台に生地をひっくり返し、均等な大きさに分けて、各部分を丸めます。10-15分間休ませます。 10. 各シクラメンのために：生地のボールを軽く平らにし、中央にチョコレートクリーム小さじ1を置き、刻んだヘーゼルナッツを振りかけます。端を中央に寄せて小袋のようにし、具が漏れないようにしっかりと閉じます。 11. 接合部を下にして置き、中央を軽く押します。油を少し塗ったナイフまたはキッチンバサミで端を切り込み、花びらを逆方向に軽くひねって花の形にします。 12. シクラメンをオーブンシートを敷いた天板に置きます。卵を塗ります。 13. さらに10-15分間、軽く覆って発酵させます。 14. ミニパンの場合は、異なる方法で：生地のボールを2つ取り、伸ばして具を入れ、巻いて交差させてから、天板に置きます。 15. 予熱した中火のオーブンで焼き、きつね色になるまで焼きます。私の焼き時間はサイズによって20分から30分の間でした。清潔なつまようじで確認できます。出てきた時にきれいなら、焼き上がりです。 16. 焼き上がったら、クーリングラックに置いて冷やし、食べる前に冷やします。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、家族のためにしっかりとしたデザートが必要なときや、家をパンの香りで満たしたいときに適しています。手に入る材料で作ることができ、数日間保存できます。生地は非常に多用途で、シクラメンにもミニパンにも、他の形にも対応できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 材料の温度を守って、ふわふわの生地を作りましょう。 - こねることが重要です。弾力のある生地を得る必要があります。 - 油を塗ったナイフで端を切り込み、くっつかないようにします。 - 焼成の最初の15分間はオーブンを開けないでください。 代替品 - ヘーゼルナッツは、好みに応じてナッツやアーモンドに置き換えることができます。 - チョコレートクリームの代わりに濃厚なジャムを使用することもできますが、最終的な食感は異なります。 バリエーション - 2色のチョコレートクリームがない場合は、どんなスプレッドでも大丈夫です。 - シンプルなバリエーションとして、ヘーゼルナッツと粉砂糖だけでシクラメンを作ることができます。 - ミニパンは、花と同じように具を入れることも、手元にあるもので具を入れることもできます。 サーブのアイデア - 朝食やコーヒーのお供にも、テイクアウトデザートとしても良いです。 - 冷やした後、バニラシュガーを振りかけることができます。 - 牛乳やお茶と一緒に提供できます。 よくある質問 ドライイーストを使えますか？ はい、ただし量を調整してください：42gの生イーストに対して、約14gのドライイーストを使用します。最初に温かい牛乳に溶かしてください。 焼いた後冷凍できますか？ 冷凍できますが、解凍後の食感は少し変わります。新鮮なうちに食べるか、最初の2日間に食べるのが一番です。 生地が十分に発酵したかどうかはどうやってわかりますか？ 生地は2倍になる必要があります。指で軽く押して、ゆっくり戻る場合は準備完了です。 どのチョコレートクリームをおすすめしますか？ どんなスプレッド可能なチョコレートクリームを使っても良いです。Nutellaや類似品でも大丈夫です。自家製のチョコレートがあれば、それも使えますが、十分に柔らかい必要があります。 ヘーゼルナッツなしで作れますか？ はい、ヘーゼルナッツなしのバージョンが欲しい場合は、単に省略するか、粉砕したナッツに置き換えれば良いです。 栄養価（推定） 1つのシクラメンあたり： カロリー：340-370 kcal タンパク質：8-9g 炭水化物：55-60g 脂肪：10-12g これらの値は推定であり、使用するチョコレートクリームの種類や実際に入れるフィリングの量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 室温で密閉容器に入れて保存するのが最適で、クリーンなタオルで覆って最大3日間保存できます。少し硬くなった場合は、提供前に電子レンジで10秒加熱できます。冷凍後は新鮮さが失われますが、1ヶ月まで冷凍保存できますが、食感は変わります。新鮮さを保つためには、最初の2日間に食べることをお勧めします。
材料
- 1000gふるった小麦粉 42g新鮮なイースト 4個の卵 + 1個の卵（塗る用） 200g砂糖 50ml油 250ml牛乳 一つまみの塩 オレンジの皮 ラムのエッセンス1本 バニラのエッセンス1本 2色のチョコレートクリーム 150gの砕いたヘーゼルナッツ
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