चrysanthemums चॉकलेट क्रीम और हेज़लनट्स के साथ

वीकेंड पर मुझे फिर से चॉकलेट क्रीम और हेज़लनट्स के साथ क्राइज़ैंथेमम का मन हुआ, इसलिए मैंने सुसु द्वारा भेजे गए संस्करण से शुरू करते हुए रेसिपी को फिर से बनाया। मैंने अधिक मात्रा में तैयार किया और क्राइज़ैंथेमम के अलावा, मुझे कुछ मिनी ब्रेड भी बने। मेरे लिए, सभी सामग्री का प्रारंभ से कमरे के तापमान पर होना सबसे अच्छा होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 3-4 घंटे (फर्मेंटेशन सहित) तैयारी का समय: 40-50 मिनट (फर्मेंटेशन के अलावा) बेकिंग का समय: 20-30 मिनट, ओवन के आधार पर पोर्टियन: 10 क्राइज़ैंथेमम और 3 मिनी ब्रेड (दिए गए मात्रा से) कठिनाई: मध्यम रेसिपी प्रकार: घरेलू मिठाई, अवसरों या फुर्सत के सप्ताहांत के लिए उपयुक्त सामग्री 1000 ग्राम छनी हुई आटा 42 ग्राम ताजा खमीर 4 अंडे + अंत में ब्रश करने के लिए 1 अंडा 200 ग्राम चीनी 50 मिलीलीटर तेल 250 मिलीलीटर दूध एक चुटकी नमक 1 संतरे का छिलका 1 बोतल रम का सार 1 बोतल वनीला का सार 2 रंगों की चॉकलेट क्रीम (इच्छानुसार) 150 ग्राम कुटे हुए हेज़लनट्स विधि 1. सभी सामग्री को फ्रिज से निकालें और उन्हें कम से कम दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें। 2. एक बड़े कटोरे में आटा छानें। बीच में एक गड्ढा बनाएं। 3. आटे के बीच में खमीर डालें, एक चम्मच चीनी और थोड़ा गर्म दूध डालें, ताकि एक पेस्ट बन जाए। खमीर को सक्रिय करने के लिए 10 मिनट छोड़ दें। 4. इस बीच, अंडों को चीनी के साथ फेंटें। अंडों में वनीला का सार, रम का सार और संतरे का छिलका डालें। 5. जब खमीर फूल जाए, तो अंडे और चीनी का मिश्रण कटोरे में डालें, और एक चुटकी नमक डालें। 6. गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे बाकी दूध को कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म करके डालें। गूंधें जब तक आटा एकत्रित न हो जाए। 7. अंत में, धीरे-धीरे गर्म तेल डालें, लगातार गूंधते रहें। आटा लचीला होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। 8. कटोरे को एक साफ तौलिए से ढकें और आटे को गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। कमरे के तापमान के आधार पर, इसमें 1-2 घंटे लग सकते हैं। 9. आटे को काम की सतह पर पलटें और समान टुकड़ों में बाँटें, प्रत्येक टुकड़े को गोल करें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। 10. प्रत्येक क्राइज़ैंथेमम के लिए: आटे की गेंद को हल्का सा चपटा करें, केंद्र में एक चम्मच चॉकलेट क्रीम डालें और कुटे हुए हेज़लनट्स छिड़कें। किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें, जैसे एक थैली, और अच्छी तरह से सील करें ताकि भराव बाहर न निकले। 11. सील को नीचे की ओर रखें और केंद्र में हल्का दबाएं। किनारों को थोड़ा तेल लगे चाकू या रसोई की कैंची से काटें, फिर पंखुड़ियों को विपरीत दिशा में हल्का मोड़ें ताकि फूल का आकार प्राप्त हो सके। 12. क्राइज़ैंथेमम को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। 13. उन्हें 10-15 मिनट और उठने के लिए छोड़ दें, ढीले ढंग से ढक दें। 14. मिनी ब्रेड के लिए, अलग तरीके से करें: दो आटे की गेंदें लें, उन्हें बेलें, भराव डालें, रोल करें और उन्हें आपस में लपेटें, फिर उन्हें ट्रे में रखें। 15. सब कुछ को मध्यम आंच पर प्रीहीटेड ओवन में तब तक बेक करें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। मेरे लिए यह 20 से 30 मिनट के बीच रहा, आकार के आधार पर। आप एक टूथपिक से जांच सकते हैं - अगर यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं। 16. उन्हें एक ग्रिल पर निकालें और खाने से पहले ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह रेसिपी तब उपयुक्त होती है जब मुझे परिवार के लिए एक भरपूर मिठाई की आवश्यकता होती है या जब मुझे घर को ब्रेड की खुशबू से भरना होता है। इसे आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनाया जा सकता है और कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। आटा काफी बहुपरकारी है - यह क्राइज़ैंथेमम, मिनी ब्रेड या अन्य आकारों के लिए काम करता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - आटे को और फुलाने के लिए सामग्री के तापमान का पालन करें। - गूंधना महत्वपूर्ण है - आपको एक लचीला आटा प्राप्त करना है, चिपचिपा नहीं। - किनारों को चिपकने से बचाने के लिए तेल लगे चाकू से काटें। - पहले 15 मिनट के लिए ओवन न खोलें। वैकल्पिक सामग्री - हेज़लनट्स को नट्स या बादाम से बदला जा सकता है, यदि आप चाहें। - चॉकलेट क्रीम के बजाय आप गाढ़ा जैम भराव का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न होगी। विविधताएँ - यदि आपके पास दो रंगों की चॉकलेट क्रीम नहीं है, तो कोई भी प्रकार की फैलाने योग्य क्रीम चलेगी। - सरल संस्करण के लिए, आप केवल हेज़लनट्स और पाउडर चीनी के साथ क्राइज़ैंथेमम बना सकते हैं। - मिनी ब्रेड को फूलों की तरह भरा जा सकता है या जो भी आपके पास हो उसके साथ। सेवा करने के विचार - ये नाश्ते या कॉफी के साथ अच्छे होते हैं, लेकिन पैक में मिठाई के रूप में भी। - ठंडा होने के बाद, इन्हें वनीला चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। - इन्हें दूध या चाय के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन मात्रा को समायोजित करें: 42 ग्राम ताजा खमीर के लिए, लगभग 14 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें। इसे शुरू में गर्म दूध में घोलें। क्या मैं इन्हें बेक करने के बाद फ्रीज कर सकता हूँ? इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद बनावट थोड़ी बदल जाएगी। इन्हें ताजा या पहले दो दिनों में खाना सबसे अच्छा है। मैं कैसे जानूँ कि आटा पर्याप्त उठ गया है? आटे को अपने आकार को दोगुना करना चाहिए। यदि आप धीरे से अंगूठे से दबाते हैं और यह धीरे-धीरे वापस आता है, तो यह तैयार है। आप कौन सी चॉकलेट क्रीम की सिफारिश करते हैं? आप किसी भी फैलाने योग्य चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि नुटेला या समान। यदि आपके पास घर का बना चॉकलेट है, तो वह भी चलेगा, लेकिन यह पर्याप्त नरम होना चाहिए। क्या इन्हें बिना हेज़लनट्स के बनाया जा सकता है? हाँ, यदि आप हेज़लनट्स के बिना संस्करण चाहते हैं, तो बस उन्हें छोड़ दें या कुटे हुए नट्स से बदलें। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) प्रत्येक क्राइज़ैंथेमम के लिए: कैलोरी: 340-370 kcal प्रोटीन: 8-9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 55-60 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग की जाने वाली चॉकलेट क्रीम के प्रकार और वास्तव में कितनी भराई डाली जाती है, इस पर निर्भर करते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना इन्हें सबसे अच्छा कमरे के तापमान पर, बंद बॉक्स में या साफ तौलिए से ढककर 3 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि वे थोड़ा कठोर हो जाते हैं, तो आप परोसने से पहले उन्हें 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। ये फ्रीज करने के बाद उतने अच्छे नहीं होते, लेकिन इन्हें एक महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है, हालांकि बनावट बदल जाती है। ताजगी के लिए, पहले 2 दिनों में इन्हें खाने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री

1000 ग्राम छनी हुई आटा 42 ग्राम ताजा खमीर 4 अंडे + ब्रश करने के लिए 1 अंडा 200 ग्राम चीनी 50 मिलीलीटर तेल 250 मिलीलीटर दूध एक चुटकी नमक एक संतरे का छिलका एक रम का एसेंस एक व